Vynikající pomazánky ze sardinek v 6 různých variantách. Inspirujte se!

Rybí pomazánky patří mezi ty oblíbené a připravují se ve většině domácností.

Znáte ale tu s koriandrem, limetkovou šťávou a olivami?

Nebo s pečeným česnekem, kaparami, chilli a čerstvými bylinkami?

Pokud ne, ale máte chuť vyzkoušet něco nového, pak se podívejte na naše recepty na sardinkové pomazánky 6x jinak.

Paleo sardinkový dip

Zdravá a chutná paleo pomazánka ze sardinek, okurek a červené papriky obohatí váš jídelníček a vy si hravě připravíte lehkou večeři.

Ingredience

• 120 g plechovky sardinek v olivovém oleji
• 1/3 šálku okurky nakrájené na kostičky
• 1/4 šálku červené papriky nakrájené na kostičky
• 1 jarní cibulka, nasekaná
• 1/2 malého citronu
• Piri piri (nebo jiná pálivá omáčka), podle chuti

Postup                                       

1. Vyjměte sardinky z plechovky a vložte do malé misky.
2. Zalijte  jednou lžící  olivového oleje ze sardinek.
3. Rozmačkejte ryby vidličkou.
4. Jemně vmíchejte okurky, červenou papriku a jarní cibulku.
5. Do směsi vymačkejte šťávu z 1/2 citronu a podle chuti přidejte pálivou omáčku.
6. Podávejte s plátky okurky a chipsy z banánu plantain.

Brazilská sardinková paštika

Lahodná paštika ze sardinek s olivami a koriandrem bude hitem na vašem stole a vaši hosté ji určitě ocení! Je jednoduchá a vy si ji hravě připravíte během chvilky.

Ingredience

• 100 g plechovky sardinek v oleji, scezených
• 10 oliv, nasekaných
• 1/2 cibule, nasekané
• pažitka a koriandr podle chuti, nasekané
• 3 lžíce limetkové šťávy
• 1/2 šálku majonézy
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup                                       

1. Vyjměte sardinky z plechovky.
2. Pomocí malého ostrého nože každou opatrně otevřete a odkryjte páteř.
3. Odstraňte a zlikvidujte všechny kosti.
4. Pokud chcete, můžete použít i celé sardinky, volba je na vás.
5. Přeneste sardinky do střední misky a rozmačkejte je vidličkou do hladké pasty.
6. Přidejte nakrájenou cibuli, olivy, nasekanou pažitku a koriandr a dobře promíchejte.
7. Dále přidejte limetkovou šťávu, majonézu a olivový olej a dobře promíchejte, dokud nebude paštika hladká.
8. Nyní přidejte sůl a pepř podle chuti, naposledy promíchejte a směs přeneste do servírovací misky.
9. Chlaďte asi hodinu v ledničce a podávejte ji studenou – chutná božsky!
10. Nezapomeňte servírovací misku zakrýt potravinářskou fólií.
11. Paštiku podávejte na toastu nebo na sendviči.

Středomořská pomazánka ze sardinek

Vynikající dip ze sardinek s pečeným česnekem, kaparami, chilli a čerstvými bylinkami je skvělou lehkou večeří či pohoštěním pro vaše hosty. S námi si ho hravě připravíte během chvíle.

Ingredience

• 1 hlava česneku
• 1 lžička olivového oleje
• 2 plechovky sardinek v oleji (každá po 100 g)
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 2 lžíce scezených kapar
• 1/4 lžičky červených chilli vloček
• 1/4 lžičky soli
• 2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
• 2 lžíce jemně nasekaného čerstvého kopru

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 220 ° C.
2. Odřízněte vrchní část česneku, abyste odkryli stroužky, a položte jej na malý kousek alobalu.
3. Zakapejte olivovým olejem a zabalte česnek do alobalu.
4. Pečte 25 min do měkka.
5. Ochlaďte a poté vytlačte stroužky česneku do kuchyňského robotu.
6. Zlikvidujte česnekovou kůži.
7. Přidejte do kuchyňského robotu sardinky (včetně oleje v plechovce), citronovou šťávu, kapary, červené chilli vločky a sůl.
8. Rozmixujte na hrubou pastu a seškrábejte strany podle potřeby.
9. Přidejte petrželku a kopr a pulzujte, dokud se nespojí.
10. Dobrou chuť!

Sardinková paštika se sušenými rajčaty

Tato jednoduchá paštika ze sardinek zachutná i těm, kteří rybí konzervy nemají zrovna dvakrát v lásce. Recept trvá 10 minut, obsahuje pouze 5 klíčových ingrediencí a navíc je velmi zdravý a výživný.

Ingredience

• 120 g plechovky sardinek
• 4 půlky sušených rajčat v oleji
• 1,5 lžíce majonézy
• 1 lžíce nakrájené jarní cibulky nebo červené cibule
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 čajová lžička pikantní omáčky nebo Srirachy (volitelně)

Postup                                       

1. Přidejte všechny přísady do kuchyňského robotu a rozmixujte do hladka.
2. Přeneste do misky a podávejte s křupavým chlebem, nakrájenou zeleninou, nízkotučnými nebo paleo krekry nebo použijte do salátu.

Uzená sardinková pomazánka

Spojení sardinek, majonézy a uzené papriky vytváří lahodnou krémovou pomazánku plnou bílkovin a omega-3. Užijte si ji!

Ingredience

• 120 g plechovky sardinek ve vlastní šťávě a ve vodě, scezené
• 2 lžíce majonézy
• 1 lžička citronové šťávy
• 1/8 lžičky mořské soli
• 1/4 lžičky uzené papriky
• 1 lžička nasekané ​​šalotky

Postup                                       

1. Smíchejte všechny ingredience dohromady, dokud se dobře nespojí.
2. Dobrou chuť!

Pomazánka ze sardinek se sýrem a pažitkou

Tento dip je jedním z nejjednodušších předkrmů, které můžete udělat a vždy bude dobře přijat. Perfektní pro improvizovaná setkání, protože je velmi rychle hotový a stačí k němu přidat nějaké krekry či zeleninové tyčinky a máte vystaráno.

Ingredience

• plechovka sardinek v olivovém oleji, scezená
• 100 g smetanového sýra
• 1/2 šalotky
• lžíce citronové šťávy
• lžíce olivového oleje
• pažitka
• sůl a čerstvě mletý pepř

Postup                                       

1. Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Smíchejte šalotku, smetanový sýr, citronovou šťávu, olivový olej a trochu soli a mletého pepře.
3. Přidejte sardinky a vše vidličkou promíchejte.
4. Dokořeňte dle chuti a přidejte nasekanou pažitku.
5. Uložte do chladničky, dokud nebudete připraveni na podávání.

Jaké sardinky koupit?

Nejlevnější, nejpohodlnější a nejdostupnější forma sardinek je ta konzervovaná. Můžete je sehnat vykostěné bez kůže, ve vlastní šťávě, v různých olejích, uzené, s rajčatovou či jinou omáčkou. Neotevřené konzervy uložené v chladné, tmavé komoře nebo skříni vydrží až 1 rok. Po otevření skladujte sardinky v těsně uzavřené nádobě v chladničce po dobu 2 až 3 dní.

Pokud máte spolehlivý zdroj na koupi celých sardinek, pak vybírejte pouze ty, které mají jasné oči (bez zarudnutí), jasné žábry, pevné maso a jemnou svěží mořskou vůni (žádný silný ,,rybí“ zápach). Prodejce pak můžete požádat, aby vám sardinky vykuchal a vykostil. Filety ze sardinek nebo celé ryby se nejlépe připravují ve stejný den, kdy je zakoupíte, ale lze je mít v chladničce 1 až 2 dny.

Kvalitní zmrazené sardinky by měly být tvrdé a lesklé. Ty v mrazáku vydrží až 6 měsíců.

A jak vám pomazánky ze sardinek chutnaly? Napište nám do komentářů!