Připravte si recepty na cukroví se skořicí vhodné ke kávě i na sváteční tabuli. Inspirujte se!

Vánoce, Velikonoce, narozeninové oslavy nebo jen odpolední kávy, pro všechny tyto situace se vám hodí recepty na skořicové cukroví.

Neváhejte vyzkoušet naše posbírané recepty, které pohladí vaše chuťové pohárky a vykouzlí úsměv na rtech.

Překvapte své blízké a nachystejte jim tyto skvělé pochoutky kdykoliv vás jen napadne.

Uvidíte, že jedna dávka nebude nikdy stačit, bez ohledu na to, kterou recepturu zvolíte.

Skořicové vánoční cukroví

Pokud milujete skořici, která je pro Vánoce typická, pak jistě tuto lahůdku uvítáte. Cukroví se rozplývá na jazyku a je krásně jemné. No a pro toho, kdo toto koření opravdu zbožňuje a může ho ve všem, jsou tu na vyzkoušení recepty na churros, které rozhodně stojí za to vyzkoušet.

Ingredience:

• 2 vaječné bílky
• ⅛ lžičky vinného kamene v prášku
• 120 g moučkového cukru
• ½ lžičky vanilkové pasty
• 200 g mandlové mouky + na posyp válu
• ¼ lžičky mandlového extraktu
• 2 lžičky skořice
• Špetka soli

Postup

• Předehřejeme troubu na 230 stupňů a připravíme si dva plechy na sušenky s pečícím papírem.
• Bílky vyšleháme do pěny, přidáme vinný kámen a dále šleháme, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Za stálého šlehání prosejeme moučkový cukr, dokud se dobře nespojí s bílky.
• Přidáme vanilkovou pastu a šleháme tak dlouho, až se vše bude oddělovat od sebe.
• Odebereme ¼ hrnku směsi vaječných bílků a dáme stranou. Později je použijeme jako polevu.
• Do mixovací nádoby přidáme mandlovou mouku, mandlový extrakt, skořici a sůl. Poté šleháme, aby se těsto spojilo a bylo lepkavé.
• Když bude těsto až moc lepkavé, přisypeme více mandlové mouky s moučkovým cukrem. Pokud je příliš lepivé, přidejte více ořechů a moučkový cukr.
• Plochu posypeme mandlovou moukou a těsto vyválíme na tloušťku cca 0,4 cm.
• Vykrájíme hvězdičky a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení.
• Zužitkujeme také odřezky těsta a vždy spojíme v kouli, vyválíme a vykrájíme, dokud vše nezpracujeme.
• Pomocí cukrářského štětce potřeme každý jednotlivý kousek cukroví odloženou směsí z vaječných bílků v tenké vrstvě.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 15-20 minut. Poleva by měla zůstat téměř bílá, jen s lehkým nádechem hnědého odstínu. 
• Necháme sušenky úplně vychladnout.

Objevte podobné tipy

Fenomenální řezy z tvarohu pro každou příležitost: vyberte si svou sladkou tečku

Zuzka Pitříková

15. 03. 2020

Výborné recepty s hovězími játry jak je neznáte. Nechte se překvapit 5 luxusními variantami, díky kterým se do nich zamilujete!

Veronika Koliášová

15. 02. 2023

Jednoduché recepty na vánoční cukroví bez pečení, které se dá připravit na poslední chvíli. Inspirujte se!

Katka Horáková

16. 09. 2021

Nejchutnější recepty na nudle po čínsku s kuřecím na jednom místě. Vyzkoušejte je všechny!

Veronika Koliášová

2. 08. 2023

Slepované skořicové cukroví

Kdykoliv se peče jakékoliv cukroví, kdy se dva kousky lepí k sobě dobrou náplní, stojí to za to. Slepovat můžete máslovým krémem, pikantní marmeládou, nebo také populární Nutellou. V tomto případě použijeme latinskoamerickou verzi mléčného karamelu Dulce de leche.

Ingredience:

• 3 a 1/2 hrnku polohrubé mouky
• 1 vrchovatá lžička mleté ​​skořice
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 a 1/2 hrnku změklého másla
• 1 hrnek krystalového cukru
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce mléka
• 1 lžička kvalitního vanilkového extraktu
• 1 plechovka mléčného karamelu Dulce de leche

Postup

• Předehřejeme si troubu na 170 stupňů a připravíme si plech na pečení vyložený pečícím papírem.
• Ve velké míse smícháme mouku, skořici a kypřící prášek do pečiva.
• V jiné míse našleháme máslo s cukrem pomocí elektrického ručního mixéru do světlé a nadýchané hmoty.
• Přidáme vejce, mléko, vanilkový extrakt a znovu důkladně promícháme.
• Postupně začneme za stálého míchání přisypávat moučnou směs do máslové směsi.
• Těsto po částech vložíme do lisu na cukroví a vytlačujeme sušenky ve tvaru, který máme zrovna po ruce rovnou na pečící plech.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme po dobu 10–12 minut, případně dokud nebude mít cukroví zlatavý nádech.
• Hotové sušenky vyndáme z trouby a necháme pár minut odpočívat na plechu.
• Poté přendáme na kuchyňskou mřížku, aby cukroví zcela vychladlo.
• Nakonec potřeme vždy jednu polovinu lžičkou Dulce de leche a přiklopíme druhou polovinou.
• Kdo chce, může ještě pocákat rozpuštěnou čokoládou, ale není to potřeba.

Pravá skořice

Když se řekne skořice, každý si většinou vybaví mletou v pytlíku, kterou koupíte v běžném supermarketu. Jenže tu nejvyšší jakost na světě nabízí jedině pravá skořice ze Srí Lanky.

Má to neúžasnější aroma a nezaměnitelnou, zcela charakteristickou chuť. Je dokonale jemná, tak akorát sladká a vyvážená. Nutno podotknout, že je to dost drahá záležitost, ale ta investice rozhodně chutná za to.

Pravá skořice je typická svou světle hnědou barvou, křehkostí a jemnou chutí, která má lehký nádech citronu v kombinaci s tropickými plody.

Oproti tomu Cassia, nepravá skořice nabízená v běžných obchodech má tmavě hnědé zbarvení, je na dotyk dost tvrdá a chuť má ostrou až někdy nepříjemně štiplavou.

Mrkněte na zajímavé video, jak vlastně probíhá proces výroby cejlonské skořice.