Co je/jsou Slepice

Prodávané slepice nepocházejí z chovů specializovaných na maso, ale většinou se vždy jedná o vyřazené nosnice. Jejich maso je tužší a proto je pro ně nejvhodnější úpravou vaření nebo dušení. Péct se doporučuje až slepici předem ovařenou. Vývar ze slepice patří k chuťově nejlepším vývarům a proto se často využívá na polévky. Zcela uvařenou slepici je možné vykostit a maso z ní obrat a použít je k přípravě různých jídel s omáčkou nebo zapékaných. Pokud nevadí kosti, pak se slepice pouze rozporcuje a připravuje se podobně nebo se může se i opéct. Ke smažení se porce slepice nehodí, pouze z obraného a pokrájeného masa se připravují smažené masové placičky.