Smažené kuře v těstíčku

Smažené kuře patří k všeobecně oblíbeným lahůdkám.

Výborně chutná a příprava smaženého kuřete nezabere příliš času.

I když použijeme méně zdravý způsob jeho přípravy, tak kuřecí maso stále patří k dietním potravinám.

Příprava kuřete

Celé kuře předem rozporcujeme na čtvrtky nebo ještě menší kousky. Větší kosti a kůži je vhodnější odstranit a použít třeba na vývar. Jestliže jsme si již koupili kuřecí řízky, máme o část práce méně.

Kuře opláchneme, osušíme, osolíme a můžeme ho podle chuti okořenit. Chceme-li smažit marinované kuře, počítáme s časem, který maso potřebuje na prostoupení marinádou. Marinády používáme podobné jako například u grilovaných mas. Marinádu většinou používáme tehdy, když chceme docílit poněkud pikantnější chuti, proto přidáváme koření podle vlastní volby. Maso marinované před smažením je křehčí a šťavnatější.

Kromě porcí můžeme však také smažit maso nakrájené na kousky a spojené do placiček vejci rozšlehanými se solamylem. Také lze kousky masa s uzeninou a zeleninou napichovat na špízové jehly a pak obalit. Z kuřecích prsíček nebo stehenních řízků se velmi dobře připravují plněné závitky nebo kapsy. Maso opatrně naklepeme na tenčí plátky, potřeme hořčicí nebo kečupem a naplníme libovolnou náplní. Závitky svineme, kapsy přeložíme nebo sepneme a obalíme.

1. Smažené kuře v bramborovém těstíčku

Máme-li rádi smažené křehké maso, které není příliš suché, sáhneme spíše po kuřecích stehenních řízcích.

INGREDIENCE:

  1. 4 kuřecí stehenní řízky
  2. olej
  3. 3 brambory
  4. 2 dl mléka
  5. 1 vejce
  6. 8 lžic hladké mouky
  7. majoránka
  8. mletý pepř
  9. sůl

POSTUP:

  1. Kuřecí maso opláchneme a nakrájíme na menší kousky.
  2. Brambory oloupeme a najemno nastrouháme a dáme do misky.
  3. K bramborám přidáme mléko, mouku, pepř, sůl a vejce.
  4. Mělo by nám vzniknou středně husté těstíčko, v němž budeme obalovat kuřecí kousky.
  5. Kuřecí maso obalené v bramborovém těstíčku smažíme na pánvi na oleji z obou stran dozlatova.

Hotový recept na smažené kuře v bramborovém těstíčku

zdroj: whereismyspoon.co

2. Smažené kuře v sýrovém těstíčku

Kuře můžeme smažit nejen v klasickém trojobalu, ale také v těstíčku ze sýru.

INGREDIENCE:

  • 4 plátky kuřecíh prs
  • 2 vejce
  • 5 lžic hladké mouky
  • 60 g tvrdého sýru
  • 85 g šunkového salámu nebo šunky
  • sůl
  • pažitka
  • olej

POSTUP:

  1. Kuřecí maso opláchneme a nařežeme z něho tenké plátky.
  2. Připravíme se sýrové těstíčko – tvrdý sýr nastrouháme najemno na struhadle a dáme do misky.
  3. Přidáme vejce, mouku, nakrájený šunkový salám, sůl a pažitku.
  4. Kuřecí maso namáčíme v sýrovém těstíčku a na rozehřátém oleji osmažíme dozlatova z obou stran.

Hotový recept na smažené kuře v sýrovém těstíčku

zdroj: delish.com

Víte, že muškátový oříšek sice působí jako koření pro zlepšení chuti k jídlu i lepšímu trávení, ale může ve vyšší dávkách fungovat jako narkotikum? Proto si ho dopřávejme jen střídmě.

3. Americké smažené kuře

Základem pro tento pokrm je podmáslí a výrazné koření. Marinováním se kuřecí maso stane křehčím a rychleji se propeče.

INGREDIENCE:

  • 1 celé kuře
  • asi 350 ml podmáslí
  • muškátový oříšek
  • česnek
  • sůl
  • mletá sladká paprika
  • mletý černý pepř
  • hladká mouka

POSTUP:

  1. Kuře opláchneme a naporcujeme na jednotlivé díly.
  2. Do hlubší misky nalijeme podmáslí a do něho naložíme marinovat kuřecí porce.
  3. Marinujeme asi 2 hodiny.
  4. Potom nasypeme do misky mouku, přidáme muškátový ořech, pepř, sůl, papriku a česnek.
  5. V této směsi kuře obalíme.
  6. Potom kuřecí porce smažíme ve fritéze nebo na pánvi na oleji dozlatova.

Hotový recept na americké smažené kuře

zdroj: epicurious.com

Ke smaženému kuřeti podáváme klasicky bramborové hranolky, vařené brambory nebo také bramborovou kaši podle toho, co komu lépe chutná. Pokrm můžeme doplnit sterilovaným zeleninovým salátem.

 

 

Sdílejte svým přátelům

Ohodnoťte také

No Comments

  • U nás je také oblíbené jako řízek neboo ty medailonky a nebo jen tak jako narychlo osmahlé kořeněný bifteček a k tomu hranolečky mňamka.

  • Nejrychleji udělané kuřecí masíčko na čínu nebo jen tak přírodní pláteček, když je hodně narychlo hlad:)

  • U nás vede smažený kuřecí řízeček a akše bramborová mňam 🙂 jak píše paní rychlé a vděčné jídlo

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *