Smažené kuře v těstíčku

Smažené kuře patří k všeobecně oblíbeným lahůdkám.

Výborně chutná a příprava smaženého kuřete nezabere příliš času.

I když použijeme méně zdravý způsob jeho přípravy, tak kuřecí maso stále patří k dietním potravinám.

Příprava kuřete

Celé kuře předem rozporcujeme na čtvrtky nebo ještě menší kousky. Větší kosti a kůži je vhodnější odstranit a použít třeba na vývar. Jestliže jsme si již koupili kuřecí řízky, máme o část práce méně.

Kuře opláchneme, osušíme, osolíme a můžeme ho podle chuti okořenit. Chceme-li smažit marinované kuře, počítáme s časem, který maso potřebuje na prostoupení marinádou. Marinády používáme podobné jako například u grilovaných mas. Marinádu většinou používáme tehdy, když chceme docílit poněkud pikantnější chuti, proto přidáváme koření podle vlastní volby. Maso marinované před smažením je křehčí a šťavnatější.

Kromě porcí můžeme však také smažit maso nakrájené na kousky a spojené do placiček vejci rozšlehanými se solamylem. Také lze kousky masa s uzeninou a zeleninou napichovat na špízové jehly a pak obalit. Z kuřecích prsíček nebo stehenních řízků se velmi dobře připravují plněné závitky nebo kapsy. Maso opatrně naklepeme na tenčí plátky, potřeme hořčicí nebo kečupem a naplníme libovolnou náplní. Závitky svineme, kapsy přeložíme nebo sepneme a obalíme.

1. Smažené kuře v bramborovém těstíčku

Máme-li rádi smažené křehké maso, které není příliš suché, sáhneme spíše po kuřecích stehenních řízcích.

INGREDIENCE:

1. 4 kuřecí stehenní řízky
2. olej
3. 3 brambory
4. 2 dl mléka
5. 1 vejce
6. 8 lžic hladké mouky
7. majoránka
8. mletý pepř
9. sůl

POSTUP:

1. Kuřecí maso opláchneme a nakrájíme na menší kousky.
2. Brambory oloupeme a najemno nastrouháme a dáme do misky.
3. K bramborám přidáme mléko, mouku, pepř, sůl a vejce.
4. Mělo by nám vzniknou středně husté těstíčko, v němž budeme obalovat kuřecí kousky.
5. Kuřecí maso obalené v bramborovém těstíčku smažíme na pánvi na oleji z obou stran dozlatova.

zdroj: whereismyspoon.co

2. Smažené kuře v sýrovém těstíčku

Kuře můžeme smažit nejen v klasickém trojobalu, ale také v těstíčku ze sýru.

INGREDIENCE:

• 4 plátky kuřecíh prs
• 2 vejce
• 5 lžic hladké mouky
• 60 g tvrdého sýru
• 85 g šunkového salámu nebo šunky
• sůl
• pažitka
• olej

POSTUP:

1. Kuřecí maso opláchneme a nařežeme z něho tenké plátky.
2. Připravíme se sýrové těstíčko – tvrdý sýr nastrouháme najemno na struhadle a dáme do misky.
3. Přidáme vejce, mouku, nakrájený šunkový salám, sůl a pažitku.
4. Kuřecí maso namáčíme v sýrovém těstíčku a na rozehřátém oleji osmažíme dozlatova z obou stran.

zdroj: delish.com

Víte, že muškátový oříšek sice působí jako koření pro zlepšení chuti k jídlu i lepšímu trávení, ale může ve vyšší dávkách fungovat jako narkotikum? Proto si ho dopřávejme jen střídmě.

3. Americké smažené kuře

Základem pro tento pokrm je podmáslí a výrazné koření. Marinováním se kuřecí maso stane křehčím a rychleji se propeče.

INGREDIENCE:

• 1 celé kuře
• asi 350 ml podmáslí
• muškátový oříšek
• česnek
• sůl
• mletá sladká paprika
• mletý černý pepř
• hladká mouka

POSTUP:

1. Kuře opláchneme a naporcujeme na jednotlivé díly.
2. Do hlubší misky nalijeme podmáslí a do něho naložíme marinovat kuřecí porce.
3. Marinujeme asi 2 hodiny.
4. Potom nasypeme do misky mouku, přidáme muškátový ořech, pepř, sůl, papriku a česnek.
5. V této směsi kuře obalíme.
6. Potom kuřecí porce smažíme ve fritéze nebo na pánvi na oleji dozlatova.

zdroj: epicurious.com

Ke smaženému kuřeti podáváme klasicky bramborové hranolky, vařené brambory nebo také bramborovou kaši podle toho, co komu lépe chutná. Pokrm můžeme doplnit sterilovaným zeleninovým salátem.