Dětmi milovaný a výživovými poradci zatracovaný. Zapovězen by však měl být jen velmi přísným dietám. Doba smažení je krátká a jednou za čas si jej můžete bez obav dopřát.
K přípravě tohoto pokrmu se sahá z několika důvodů. Jedním z nich může být dostupnost sýra v obchodech a rychlá příprava, dalším pak, že se jedná o jídlo, které chutná téměř všem.
Nejčastějším sýrem, který se používá ke smažení je eidam. Eidam je ideální i proto, že má jemnou, málo slanou chuť a nevyznačuje se žádnou specifickou vůní.
Dost však řečí a pojďme na ty nejlepší recepty na smažený sýr. Věříme, že si pochutnáte.
Smažák, který nevyteče
Klasika, kterou prostě musíte umět uvařit. Navíc se nestane, aby vám při smažení vytekl.
Ingredience
- 2 plátky sýra (eidam) – 30% tuku v sušině
- 1 vejce
- hladká mouka
- strouhanka na obalení
- řepkový olej na smažení
Postup
- Do tří misek dáme postupně hladkou mouku, rozšlehané vejce a strouhanku.
- Sýr obalíme nejprve v mouce, poté ve vejci a na závěr ve strouhance.
- Rozpálíme pánev s olejem.
- Sýr rychle osmažíme z obou stran dozlatova.
- Podáváme s přílohou dle vaší chuti.

Luxusní smažák se šunkou
Smažený sýr s překvapením uvnitř potěší nejen děti. I smažený sýr můžete vytříbit přídavkem šunky.
Ingredience
- 4 širší plátky sýra
- 4 slabé plátky šunky
- 1 vejce
- hladká mouka
- strouhanka na obalení
- řepkový olej na smažení
Postup
- Do tří misek dáme postupně hladkou mouku, rozšlehané vejce a strouhanku.
- Vezmeme 2 plátky sýra a mezi ně vložíme 2 plátky šunky.
- Plněný sýr obalíme nejprve v mouce, poté ve vejci a na závěr ve strouhance.
- Rozpálíme pánev s olejem.
- Sýr rychle osmažíme z obou stran dozlatova.
- Podáváme s jakoukoliv přílohou. Například s hranolkami.

Jako přílohu můžete vyzkoušet například jeden z našich receptů na bramborové placky.
Objevte podobné tipy
Smažené sýrové kuličky
Kuličky si zamilují obzvláště děti. Připravte svým dětem zábavný oběd ve formě sýrových koulí.
Ingredience
- 200 g strouhaného sýra
- 1 vejce
- strouhanka na obalení
- řepkový olej na smažení
Postup
- V misce smícháme sýr s vejcem.
- Vytvarujeme kuličky.
- Kuličky obalíme ve strouhance.
- Rozpálíme pánev s olejem.
- Sýrové kuličky rychle osmažíme dozlatova.
- Podáváme s jakoukoliv přílohou dle vaší chuti.

Jaký dip ke smažáku? Vyberte si z našich speciálních přílohových omáček a vychutnejte si oběd s rodinou či přáteli.
Hrnkový dietní smažák
Příprava je téměř bez tuku. Místo smažení se využívá mikrovlnná trouba. Připravte si tento hrnkový smažený sýr za pár minut.
Ingredience
- 200 g strouhaného sýra
- 1 vejce
- 2 až 3 hrsti strouhanky
- řepkový olej na vymazání hrníčku
Postup
- Smícháme sýr, vejce a většinu strouhanky.
- Hrnky vymažeme trochou oleje a vysypeme strouhankou.
- Hrnky plníme směsí.
- Vložíme do mikrovlnné trouby a na necháme běžet 5 až 8 minut. Místo mikrovlnné trouby lze péct v troubě klasické.
- Podáváme s jakoukoliv přílohou, kterou máte rádi.

Obalovaný sýr z trouby
Připravte si smažák v troubě. Nebudete smažit, tudíž si ušetříte spoustu zbytečných kalorií.
Ingredience
- 2 plátky tvrdého sýra
- 2ks vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce strouhanky
- 2 lžíce oleje
Postup
- Do tří misek připravte mouku, vajíčka a strouhanku.
- Nejprve obalte sýr v mouce, poté ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Znovu obalte ve vajíčku a ještě ve strouhance.
- Takto obalené plátky sýra poklaďte na plech s pečícím papírem a drobet pokapejte olejem.
- Obalovaný sýr pečte při 200°C dozlatova.
- Podávejte s jakoukoliv přílohou dle vašeho gusta.

Přílohou ke smažáku můžou být i výborné šťouchané brambory! Vyzkoušejte je podle našich receptů a nebudete litovat.
Jaké přílohy ke smažáku + jaký sýr použít
Smažený sýr se nejlépe doplňuje s následujícími přílohami:
- vařené nebo opékané brambory
- bramborová kaše
- zeleninová obloha či zeleninový salát
- tatarská omáčka popř. omáčka z jogurtu
Na smažený sýr se nejlépe hodí eidam. Lze samozřejmě použít i např. hermelín, gouda, niva nebo třeba tvarůžky.
Aby vám smažák nevytekl do pánvičky, rozhodně nepoužívejte sýry s obsahem tuku v sušině méně než 30%. Klasický sýr s třicítkou je zkrátka tou správnou volbou!
Jste spíše masový typ? Dopřejte si vydatné smažené řízky.