Představujeme vám těstoviny aglio olio! Recepty s oblíbenou pikantní omáčkou

Jednoduché recepty na aglio olio, které jsou hotové během pár minut!

Jak už to tak bývá, tak italská kuchyně nikdy nezklame a ani tyto pálivé těstoviny nejsou výjímkou.

Stačí pár ingrediencí a pár snadných kroků, které zvládne i naprostý začátečník a voilà máte tu lahodný oběd!

Pravé špagety aglio olio

Klasický recept na italské česnekové těstoviny, který je velmi snadný na přípravu, protože k němu stačí jen 4 základní ingredience (špagety, olivový olej, česnek a drcené vločky červené papriky) a za 20 minut máte chutný pokrm!

Co budeme potřebovat

1. 500 g špaget
2. 50 ml kvalitního olivového oleje
3. 6 – 8 stroužků česneku
4. ½ lžičky chilli prášku
5. Petrželka
6. Parmazán

Postup

1. Ve velkém hrnci si k varu přivedeme osolenou vodu
2. Přidáme špagety a vaříme, podle návodu na obalu, nebo dokud nejsou takzvaně na skus (al dente)
3. Odebereme si ½ hrnečku vody ze špaget
4. Špagety scedíme a dáme na stranu
5. Na pánvi si na střední teplotu zahřejeme olivový olej
6. Přidáme na plátky nakrájený česnek a chilli
7. Vše restujeme po dobu 3-5 minut, dokud česnek nezezlátne a koření se nerozvoní
8. Okapané těstoviny vhodíme do česnekové omáčky
9. Začneme restovat a přidáme trochu vody ze špaget
10. Špagety v oleji důkladně promícháme, aby se všechny obalily
11. Pokud se nám zdá omáčka příliš suchá přidáme ještě vodu z těstovin
12. Ochutnáme a popřípadě dochutíme solí a pepřem nebo také chilli
13. Těstoviny v česnekové omáčce podáváme ihned ještě horké, ozdobené nasekanou petrželkou a strouhaným parmazánem

Aglio olio s kapustou

Snadný a vydatný recept s trochou té zeleně v podobě zdravé kapusty. Vyzkoušejte ho, budete se divit jak vám zachutná!

Co budeme potřebovat

1. 340 g špaget
2. 50 – 100 ml vody z těstovin
3. 50 ml extra panenského olivového oleje
4. 4 stroužky česneku
5. ½ lžičky vloček červené papriky
6. Velký svazek kapusty
7. ½ lžičky mořské soli
8. Pepř
9. Lžička citronové kůry
10. Lžička citronové šťávy
11. Petrželka
12. Parmazán

Postup

1. Těstoviny si uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu
2. Vaříme, dokud nejsou dobré na skus
3. Ve velké pánvi si na střední teplotu rozehřejeme olej
4. Přidáme chilli vločky a na plátky nakrájený česnek
5. Začneme restovat a restujeme po dobu 30 vteřin, dokud se směs nerozvoní
6. Přidáme omytou a nakrájenou kapustu
7. Zamícháme, osolíme a opepříme
8. Mícháme, dokud kapusta takzvaně nezvadne
9. Ze špaget si odebereme vodu a špagety následně scedíme
10. Poté je přidáme ke kapustě
11. Promícháme a přidáme trochu odebrané špagetové vody, šťávu z citronu, kůru z citronu
12. Pokud se nám zdají těstoviny příliš suché, přidáme ještě trochu vody ze špaget, aby nám vznikla omáčka
13. Těstoviny ochutnáme a podle sebe dochutíme
14. Podáváme teplé s petrželí a parmazánem

Pálivé špagety aglio olio se slaninou

Tento recept na pikantní a super snadné slaninové těstoviny pouze z 5 ingrediencí jsou ideální pro rychlý oběd či večeři! Uvařte si tento tradiční italský recept, který vám přesně od začátku do konce zabere 20 minut.

Co budeme potřebovat

1. 400 g špaget
2. 6 plátků slaniny (nakrájené na kostičky)
3. Lžička olivového oleje
4. 6 – 7 stroužků česneku (nasekaný najemno)
5. Lžička chilli
6. Čerstvou petržel

Postup

1. Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nejsou na skus takzvaně al dente
2. Před scezením těstovin odebereme z těstovin šálek vody
3. Zatímco se těstoviny vaří, rozpálíme velkou pánev a přidáme do ní na kostičky nakrájenou slaninu
4. Restujeme, dokud slanina není lehce křupavá a zlato hnědá
5. Když je hotová, vyndáme jí z pánve a dáme stranou
6. Do pánve přidáme olivový olej spolu s nasekaným česnekem
7. Smažíme asi minutu a přidáme chilli
8. Vaříme dalších 30 vteřin a přidáme odebranou vodu z těstovin
9. Vaříme, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu
10. Do pánve přidáme špagety, sůl a slaninu a vaříme, dokud se tekutina nezredukuje na hustou omáčku, která obalí těstoviny
11. Vmícháme nasekanou petrželku a před podáváním necháme pět minut odležet

Italské špagety s brokolicí a kuřetem

Aglio Olio je tradiční italský recept, který v překladu znamená „česnek a olej“. Vyrábí se tak, že česnek na olivovém oleji prudce orestujeme a promícháme se špagetami. Pro extra chuť přidáváme červené chilli, pepř, sýr a petržel.

Co budeme potřebovat

1. 450 g brokolice (nakrájená na třetinky)
2. 250 g špaget
3. 680 g kuřecích prsou (nakrájených na kostičky)
4. 25 g hladké mouky
5. Špetka soli
6. Špetka pepře
7. 4 lžíce extra panenského olivového oleje
8. 4 – 6 stroužků česneku
9. 2 lžíce kapary
10. ½ lžičky chilli
11. Petrželku
12. Parmazán

Postup

1. Ve velkém hrnci si k varu přivedeme osolenou vodu
2. Přidáme brokolici a vaříme jí asi 3 minuty
3. Poté jí vyndáme a umístíme do misky, kterou si odložíme stranou
4. Do toho samého hrnce s vodou přidáme těstoviny
5. Ty uvaříme podle návodu
6. Odebereme si hrneček vody ze špaget a scedíme
7. Mouku si smícháme se solí a pepřem
8. Poté v ní obalíme kuřecí kousky
9. Na pánvi si zahřejeme olej a přidáme kuře
10. To z každé strany opékáme 3 – 4 minuty, dokud nebude propečené
11. Přidáme česnek, kapary a chilli
12. Vaříme další minutu
13. Přidáme brokolici a odebranou vodu z těstovin
14. Směs přivedeme k varu
15. Přidáme těstoviny a vše spolu promícháme, aby se špagety v omáčce obalily
16. Vše přendáme na talíř a zakápneme lžící olivového oleje
17. Posypeme petrželkou a nastrouhaným parmazánem

Veganské špagety aglio olio s houbami

Těstoviny s houbami – jednoduché a neuvěřitelně chutné a syté jídlo, které připravíte od základu za pouhých 40 minut. Nejlepší ze všeho je, že je navíc i veganský!

Co budeme potřebovat

1. 500 g portobello hub (nakrájených na tenké plátky)
2. 6 velkých stroužků česneku
3. 500 g špaget
4. Petrželka
5. Sůl
6. Pepř

Postup

1. Ve velké pánvi si na střední teplotu orestujeme s trochou oleje nakrájené portobello žampiony, dokud nejsou dozlatova opečené
2. Když jsou houby hotové, přidáme nasekaný česnek a za stálého míchání smažíme několik minut, dokud se nerozvoní
3. Mezitím přivedeme ve velkém hrnci k varu osolenou vodu
4. Přidáme špagety a uvaříme je podle návodu na obalu
5. Uvařené špagety slijeme a vhodíme je k restovaným houbám a česneku
6. Vše dobře promícháme
7. Podle chuti osolíme a opepříme
8. Před podáváním těstoviny je posypeme čerstvou nasekanou petrželkou

Aglio olio s krevetami

Tento recept na špagety je ten nejjednodušší a nejchutnější, jaký si můžete udělat. V pár krocích a s několika málo přísadami vykouzlíte výtečný italský pokrm.

Co budeme potřebovat

1. 500 g špaget
2. 4 lžíce olivového oleje
3. 4-6 stroužků česneku (nakrájený na tenké plátky)
4. 500 g krevet (vyloupaných)
5. 100 g parmazánu
6. Lžička chilli vloček
7. Lžíce citronové šťávy
8. Petrželku

Postup

1. Ve velkém hrnci si k varu přivedeme vodu se solí
2. Přidáme špagety a vaříme, dokud nejsou dobré na skus
3. Ze špaget si odebereme hrneček vody
4. Na velké pánvi si rozpálíme na střední teplotu olej a poté přidejte česnek
5. Přidáme chilli vločky a opékáme, dokud česnek nezačne zlátnout a vonět
6. Přidáme krevety a smažíme, dokud nejsou růžové
7. Dochutíme je solí a pepřem
8. Přidáme citronovou šťávu a pár lžic vody ze špaget
9. Promícháme a pánev odstraníme z tepla
10. Když jsou těstoviny uvařené, přendáme je, pomocí kleští do pánve s krevetami a promícháme
11. Přidáme několik lžic vody z vařených těstovin a promícháme, aby se v omáčce obalily
12. Přidáme parmazán a petržel a pokračujeme v míchání, dokud nejsou těstoviny dobře obalené

Špagety aglio olio e peperoncino (s feferonkou)

Pro extra pálivost vyzkoušejte tento recept s feferonkou, nenechá vás na minutu chladnými!

Co budeme potřebovat

1. Sůl
2. 2 až 3 celé čerstvé feferonky (nebo malé sušené červené chilli papričky)
3. 75 ml extra panenského olivového oleje
4. Petrželku
5. 450 g špaget

Postup

1. V hrnci dáme vařit osolenou vodu
2. Feferonky rozpůlíme a poté je nakrájíme na malé kousky
3. Do velké pánve nalijeme olej a zahřejeme ho na střední teplotu
4. Vhodíme česnek s feferonkami a restujeme
5. Česnek musí zezlátnout a rozvonět se
6. Přidáme petržel a vypneme teplotu na sporáku
7. Mezitím si podle návodu uvaříme těstoviny
8. Odebereme si asi 100 ml vody ze špaget a těstoviny scedíme
9. Když olej vychladne, přidáme trochu vody z těstovin a pánev začneme na nízkou teplotu zahřívat
10. Přidáme těstoviny a zvýšíme teplotu
11. Vše důkladně mícháme a podle potřeby, pokud se nám těstoviny zdají příliš suché, přidáváme vodu z těstovin
12. Osolíme, opepříme a podáváme

Těstoviny po italsku se sušenými rajčaty

Tento recept na aglio olio se sušenými rajčaty je další delikátní úprava, už tak výtečných těstovin, které si můžete udělat během pár minut, když prostě není čas! Lehký, osvěžující a perfektní nápad na oběd!

Co budeme potřebovat

1. 2 lžíce extra panenského olivového oleje
2. Stroužek česneku (nakrájený na tenké plátky)
3. Chilli papričku
4. 50 g sušených rajčat (okapaných a nakrájených)
5. 100 gramů špaget
6. Sůl
7. Pepř

Postup

1. V hrnci si přivedeme k varu osolenou vodu
2. Přidáme těstoviny, které podle návodu uvaříme
3. Jakmile jsou těstoviny v hrnci, rozehřejeme si na pánvi olej
4. Přidáme česnek a chilli
5. Když se česnek rozvoní, přidáme sušená rajčata
6. Mírně vše povaříme asi 3-4 minuty
7. K rajčatům přidáme špagety s trochou vody
8. Promícháme a těstoviny necháme dovařit na pánvi, dokud se voda nevsákne

Všeobecně je známo, že italské kulinářské umění můžeme řadit mezi jedno z nejlepších na světě.

Recepty jsou snadné, rychlé, lehké a jen z pár základních ingrediencí.

Proto neváhejte a vrhněte se na další vyhlášenou pochutinu, která v Itálii vznikla a zná jí celý svět, PIZZA!

Vyzkoušejte s námi tyto úžasné recepty na pizzu a už nebudete chtít jinou!

Alfou a omegou u tohoto receptu na aglio oilo je kvalitní olivový olej, proto je nutné být při jeho koupi obezřetní! Zde je několik tipů na co si dát při jeho výběru pozor!

• Označení extra panenský olivový olej není známka luxusu, ale označuje tradiční způsob výroby (lisování)
• Olivový olej nesmí být v plastové láhvi
• Pozor na nízkou cenu. Kvalitní olivový olej začíná s cenou i na 250,- za 500 ml lahev
• Neznámý původ oliv znamená, že byl olej vyroben z různých odrůd oliv o různé kvalitě (ne vysoké) a poté se masově vyrábí. Přičemž chuť oleje je upravována pomocí různých aditiv a chemie
• Nejlepší olej se vyrábí z říjnové olivové sklizně
• Kyselost oleje by měla být do 0,2%