Špenátové palačinky na slano aneb zelená dobrota v 5 úpravách

Nevíte, co k snědku? Máme pro vás tip na rychlý oběd nebo večeři. 

Palačinky se špenátem jsou jednoduché a poměrně rychle hotové. 

Naleznete svou oblíbenou variantu, kterou si zamilujete?

Špaldové palačinky s čerstvým špenátem

Špenátové palačinky jsou oblíbenou slanou variantou tohoto pokrmu.

INGREDIENCE:

Těsto:

• 60 g hladké mouky
• 65 g špaldové mouky
• 1 vejce
• 300 ml mléka
• špetka soli
• olej na smažení

Náplň:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibulka
• hrst žampionů
• 2 hrsti baby špenátu
• 2 lžíce zakysané smetany
• čerstvá petrželka
• sůl a pepř

POSTUP:

• Těsto si připravte smícháním vajec se špetkou soli, přidáním mléka a opětovným rozšleháním. 
• Nakonec přidejte mouky a zamíchejte. 
• Na rozehřátem oleji palačinky osmažte z obou stran.
• Na druhé pánvi si rozehřejte olej, dejte osmažit najemno nakrájenou cibulku. Pak přidejte na plátky nakrájené žampiony a duste doměkka. 
• Na poslední dvě minuty přidejte baby špenát, osolte, opepřete. 
• Podávejte naplněné ochucenou zakysanou smetanou a houbovo-špenátovou směsí.

Smažené palačinky se špenátem podle Jamieho Olivera

Vaříte rádi podle Jamieho Olivera? Jeho praktické recepty přijdou vhod. Ochutnejte třeba i tento recept na palačinky se špenátem s bohatou zeleninovou náplní.

INGREDIENCE:

• 1 zralé avokádo
• 340 g cherry rajčátek
• 100 g baby špenátu
• 3 jarní cibulky
• ½ svazku čerstvého koriandru
• 1 limeta
• olivový olej
• 1 velké vejce
• 1 hrnek mouky
• ⅓ lžičky kypřícího prášku
• 1 hrnek mléka
• 280 g cottage sýru

POSTUP:

Těsto:

• Vejce, ¾ špenátu, špetku soli, pepře, mouku, kypřící prášek a mléko dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. 

Náplň:

• Avokádo si nakrájejte na tenké plátky, rajčátka na čtvrtky, koriandr nasekejte na drobno spolu s cibulkami. 
• Dejte vše do salátové mísy a přidejte zbytek špenátu. 
• Přimíchejte šťávu z limetky, osolte, opepřete, zakápněte lžící oleje a promíchejte.

Příprava:

• Palačinky si osmažte na trošce oleje z obou stran.
• Plňte cottage sýrem a salátem z avokáda a špenátu. 
• Podávejte ozdobené plátky limetky.

Palačinky se špenátem a balkánským sýrem

Jednoduchá varianta z mraženého špenátu.

INGREDIENCE:

• 2 vejce
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek mouky
• 2 lžíce másla
• 500 g mraženého špenátu
• 150 g balkánského sýru
• sůl a pepř

POSTUP:

• Vejce si smíchejte se solí a mlékem, přidejte mouku. 
• Palačinky smažte na másle z obou stran. 
• V hrnci si připravte špenát. 
• Na másle jej restujte do měkka, přidejte sůl a pepř.
• Palačinky podávejte naplněné špenátem a na kostičky nakrájeným balkánským sýrem.

Gratinované palačinky se špenátem a sýrem gruyére

Nebo byste raději zapečené palačinky se špenátem? Pro gurmány jako strvořeno!

INGREDIENCE:

• 100 g hladké mouky
• 2 vejce
• 200 ml mléka
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 1 nasekané petrželky
• 50 g másla
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 400 ml smetany ke šlehání
• špetka muškátového oříšku
• 50 g sýru gruyère

Náplň:

• 40 g másla
• 300 g čerstvého špenátu
• 200 g žampionů
• 50 g sýru gruyère

POSTUP:

• Palačinky si připravte smícháním ingrediencí. 
• Osmažte je z obou stran na troše tuku. 

Náplň: 

• Na másle si na dvě minuty dejte orestovat špenát, osolte, opepřete, pak je zceďte a nasekejte nadrobno. 
• Na pánev si přidejte ještě trochu másla a orestujte na plátky nakrájené žampiony, osolte, opetřete, po dvou minutách přidejte zpátky špenát a přimíchjete nastrouhaný sýr. 
• Smetanu si dejte svařit s muškátovým oříškem, solí a pepřem. 
• Palačinky naplňte směsí špenátu, žampionů a sýru, dejte do pekáčku, polijte svařenou smetanou a posypejte sýrem.
• Dejte zapéct na 200 °C na 20 minut.

Zapečené palačinky se špenátem a tvarohem

Další recept na palačinky se špenátem v zapečené podobě. Tentokrát v podání s tvarohem.

INGREDIENCE:

• 120 g hladké mouky
• špetka soli
• 2 vejce
• 300 ml mléka
• 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lžíce oleje

Náplň:

• 1 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 1 malá cibule
• 200 g špenátu
• 200 g polotučného tvarohu
• kůra z poloviny citronu
• špetka muškátového oříšku
• sůl
• pepř
• 6 lžic nastrouhaného parmazánu

POSTUP: 

• Ingredience na těsto si smíchejte a nechte 30 minut odpočinout. 
• Pak si palačinky osmažte na troše oleje z obou stran. 
• Náplň si připravte smícháním tvarohu s kůrou z citronu, soli a pepře. 
• Cibulku si nakrájete na drobno a nechte orestovat dozlatova, pak přidejte špenát, muškátový oříšek a krátce orestujte. 
• Vychladnlou špenátovou směs smíchejte s tvarohem a 3 lžícemi parmazánu. 
• Naplňte jí palačinky, zarolujte a vyskládejte na plech. 
• Nakonec je posypte zbytkem parmazánu a dejte zapéct při 200°C na 15 minut.

Kromě palačinek na slano zmáme klasickou sladkou úpravu. 

Ochutnejte naše oblíbené sladké i slané recepty na palačinky nebo zapékané sladké palačinky.

Zkuste i další palačinky na slano.

A jak si doma palačinky připravujete vy? 

Máte nějaké vychytané recepty?

Podělte se s námi, jak se vám příprava podařila.