Zkuste naše delikátní buchty se švestkami

Přišel čas dozrávání švestek, které patří k našemu rozšířenému a oblíbenému ovoci.

Kromě moučníků z nich připravujeme i ovocné knedlíky a při dobré úrodě z nich vaříme povidla, džemy a kompoty nebo je mrazíme a sušíme na zimní období.

My si dnes upečeme švestkové buchty a knedlíky, což je po slivovici naše druhá nejoblíbenější příprava ze švestek.

Švestkový koláč s mandlemi

Sladký moučník který se může hodit třeba k odpolední svačince,

INGREDIENCE

• 1/2 hrnku rostlinného oleje
• 2 a 1/2 hrnku mouky celozrnné či hladké
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• špetka soli
• 1 vejce
• 1/2 hrnku kefíru nebo podmáslí
• kůra i šťáva z jednoho bio citrónu
• 1/2 – 3/4 hrnku medu
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru
• 10 švestek, půlených a vypeckovaných
• 3 lžíce mandlových lupínků
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce třtinového cukru

POSTUP

1. Předehřejeme troubu na 185 °C .
2. Dortovou formu o průměru 28 cm vyložíme pečícím papírem a boky vymažeme tukem.
3. Připravíme si mandlovou posypku smícháním lžíce cukru, lžíce másla a mandlových lupínků.
4. Dáme smícháme mouku,  prášek do pečiva, sodu a sůl.
5. Ve druhé míse smícháme vejce, kefír, šťávu i kůru z citrónu, med, olej a vanilkový extrakt.
6. Smícháme obě směsi a nalijme těsto do formy.
7. Na vrch rozložíme švestky řezem nahoru a na závěr povrch posypeme mandlovou posypkou.
8. Dáme péct do trouby na 45 minut nebo dokud povrch nebude krásně zlatý a špejle po zapíchnutí nevyjde z těsta suchá bez zbytků syrového těsta.
9. Upečený koláč necháme vystydnout na mřížce a pak ho vyjmeme z formy.

Rychlá švestková buchta s drobenkou

Klasika která nikdy neomrzí. Je rychlá, snadná, výborná a levná buchta.

INGREDIENCE

na těsto

• 750 g švestek
• 350 g polohrubé mouky
• 100 g cukr krupice
• 1 balíček vanilkového cukru
• 5 lžic rostlinného oleje
• 1 ks vejce
• 0,3 l mléka
• 1 balíček prášku do pečiva
• špetka soli

 

drobenka

• 3 lžíce polohrubé mouky
• 2 lžíce moučkového cukru
• 60 g máslo
• 1 vanilkový cukr

POSTUP

1. Předehřejeme troubu na 180 °C.
2. Připravíme si drobenku.
3. Smícháme máslo, cukr a postupně přidáváme mouku.
4. Všechny suroviny dobře smícháme a vytvoříme lité těsto.
5. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný vyšší plech.
6. Poklademe ho půlkami omytých švestek – řeznou plochou nahoru a posypeme drobenkou.
7. Vložíme do trouby a pečeme asi 35 – 40 minut.

Švestkové buchty s mákem

Buchty nemusí být jen s tvarohem či mákem, zkuste použít ovoce, kterého je na podzim spousty – jablka, hrušky nebo právě švestky.

INGREDIENCE

na těsto

• 500 g hladké mouky
• 25 g droždí
• 80 g cukru krupice
• 2 vejce
• 45 g másla
• 40 g oleje
• 1 lžíci citronové kůry
• špetku soli
• 200 ml mléka
• 1 vanilkový cukr
• sádlo

 

na náplň

• švestky
• 1 hrnek mletého máku
• 1 hrnek mléka
• 5 lžic moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžíci medu
• špetku mleté skořice
• špetku citronové kůry

POSTUP

1. Mák na náplň povaříme v mléce za občasného míchání, až vznikne hustá hmota.
2. Do ní vmícháme moučkový a vanilkový cukr, med, skořici a citronovou kůru.
3. Dobře promícháme a necháme vychladnout.
4. Do mísy nasypeme mouku, uděláme důlek, přisypeme cukr, rozdrobené droždí, zalijeme teplým mlékem a necháme vzejít kvásek.
5. Potom přidáme ostatní suroviny a zaděláme těsto, které necháme vykynout.
6. Rozválíme na vále plát, rozkrájíme na čtverce, poklademe vypeckovanými švestkami, které naplníme makovou náplní.
7. Buchty uzavřeme a pokládáme na sádlem vymazaný plech vedle sebe.
8. Každou buchtu potřeme sádlem, aby se neslepily.
9. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C 35 až 40 minut.

Náš tip: Upečte si tyto buchty v elektrické pečicí pánvi. Dočtěte si více o elektrických hrncech a pánvích Eta v jejich recenzi.

Švestkové buchty a koláče můžeme zkusit připravit i z  křehkého a listového těsta. Také se k buchtám přidávají další oblíbené přísady jako je smetana, kakao.

Zachutnaly vám švestkové knedlíky? Přečtěte si článek právě jen o těchto sladkých knedlících a podělte se s námi v komentářích, jak vám chutnalo.