Recepty na omáčky z různých druhů sýra nejen na těstoviny

Sýrová omáčka zaujme všechny, kdo milují nejen chuť sýra, ale i smetany. 

Jemná, ale přesto ohromně zasytí.

Výborná je třeba s těstovinami, ale nebrání se ani úpravám s masem nebo zeleninou. 

To nejlepší na tom je, že je opravdu rychlá. 

Do pár minut máte navařeno. 

Italská sýrová omáčka na těstoviny

Jako první zde máme recept na sýrovou omáčku v profesionálním podání. Vychutnejte si chutě jednotlivých sýrů v jednom pokrmu. 

INGREDIENCE:

  • 3 lžíce másla
  • 4 a ½ lžíce hladké mouky
  • 3 hrnky plnotučného mléka
  • 1 hrnku nastrouhaného sýru Monterey Jack 
  • ½ hrnku strouhaného sýru Gruyere 
  • ½ hrnku sýru Comte
  • ½ hrnku strouhaného čedaru (zhruba 60 g)
  • sůl
  • ½ lžičky pepře
  • 450 g těstovin kolínek

POSTUP:

  • Jak první si připravte bešamel. 
  • Na rozehřátém másle si osmažte mouku a pomalu přilívejte mléko. 
  • Stále šlehejte, aby se netvořily hrudky, vařte celkem 10 minut. 
  • Mezitím si uvařte kolínka.
  • Poté přidávejte postupně sýry nejtvrdším počínaje. 
  • Jako první Monterey Jack, pak Gruyere, Comte a nakonec čedar. 
  • Než vmícháte další, počkejte, až se rozpustí. 
  • Omáčku dosolte a opepřete. 
  • K ní pak přidejte zcezená kolínka a důkladně promíchejte. 
  • Podávejte ihned. 
Sýrová omáčka s kolínky ze 4 druhů sýra.
brandnewvegan.com

Můžete mrknout i na videorecept:

Jemná sýrová omáčka s čedarem

Jednoduchá, ale přesto vynikající. Dáte si ji s těstovinami nebo zeleninou? Vše je na vás. 

INGREDIENCE:

  • 1 hrnek polotučného mléka
  •  4 lžíce hladké mouky
  •  ¼ lžičky soli
  •  45 g strouhaného čedaru
  •  ¼ lžičky černého pepře

POSTUP:

  • Ve ¼ hrnku mléka si rozmíchejte mouku a dejte vařit. 
  • Hned přidejte zbytek mléka, sůl, pepř a přiveďte za stálého míchání k varu. 
  • Nechte vařit 10 minut do zhoustnutí. 
  • Nakonec vmíchejte nastrouhaný čedar a míchejte do úplného rozpuštění. 
Omáčka z čedaru se hodí nejen k těstovinám.
fifteenspatulas.com

Smetanovo sýrová omáčka z taveného sýra

Skvělá omáčka k těstovinám, zelenině či kousku masa.

INGREDIENCE:

  • ½ hrnku másla
  • 230 g krémového nebo taveného sýra
  • 1 a ½ lžičky sušeného česneku
  • 1 smetana ke šlehání
  • 1 hrnek kuřecího vývaru
  • 230 g strouhaného parmazánu
  • ½ lžičky soli
  • ¼ lžičky černého pepře

POSTUP:

  • Máslo si nechte rozpustit a přidejte na kousky nakrájený čerstvý sýr. 
  • Zahřívejte, dokud se nerozpustí, pak podlijte vývarem a smetanou. 
  • Jakmile omáčka začne vřít, přidejte strouhaný parmazán a za občasného míchání vařte ještě 10 minut. 
  • Odstavte a nechte ještě 5 minut sednout.
Omáčka z čerstvého sýra je skvělá k těstovinám.
togetherasfamily.com

Omáčka se sýrem a kuřecím masem

Vše uzavřeme receptem na sýrovou omácku s kuřecím masem. Pro masožrouty jako stvořeno.

INGREDIENCE:

  • 2 kuřecí prsa
  • ⅓ hrnku hladké mouky
  • sůl
  • pepř
  • 1 vejce
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 110 g krémového sýra
  • 1 a ½ hrnku kuřecího vývaru
  • 1 jarní cibulka

POSTUP:

  • Mouku osolte a opepřete. 
  • Kuře si nakrájejte na menší kousky a obalte ve vejci a mouce. 
  • Dejte jej osmažit na oleji, aby se ze všech stran zatáhlo, pak dejte bokem. 
  • Do stejného hrnce přidejte sýr, který podlijte trochou vývaru a míchejte do jeho rozpuštění. 
  • Postupně přilévejte vývar a míchejte. 
  • Pak přidejte do omáčky zpátky maso a vařte do měkka. 
  • Ozdobte nasekanou jarní cibulkou. 
Lahodný recept na sýrovou omáčku s kuřecím masem.
pinterest.com

K omáčce můžete zkusit u naše americké brambory

Dá se na sýrové omáčce něco zkazit? V podstatě ano. Může se srazit nebo lidově “zdrcnout”. To se stává v důsledku nedůsledného míchání. Napravit to ale můžete rozšleháním tyčovým mixérem a následným zcezením přes jemné síto. Ten stejný problém může nastat i rychlým přidáváním sýru. Proto není radno spěchat. 

Aby omáčka na těstovinách pěkně držela, nechte je pořádně okapat. Případné reziduum vody by omáčku naředilo ještě více, a ta už by na nich tak krásně nedržela. 

Jestli máte sýry opravdu v zálibě, mrkněte i na naše recepty na smažený sýr trochu jinak. K probuzení inspirace mohou posloužit i tipy na přípravu sýrových specialit

Další výborné recepty:

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.