Ty nejlepší sýrové pokrmy na jednom místě! Který z nich se stane vaším favoritem!

Která ingredience vylepší každý pokrm?

Ano, sýr!

Proto jsme si pro vás připravili 8 výborných receptů se sýrem, které si zamiluje i ten nejnáročnější strávník!

Užijte si je!

Česnekovo-sýrová pomazánka

Tento recept na česnekovou pomazánku se sýrem je jedním z oblíbených českých předkrmů, které se hodí na rodinné oslavy či party s přáteli. Je hotová za chvíli, lze ji připravit předem a chutná fantasticky!

INGREDIENCE

• 170 g polotvrdého sýra jako je Eidam
• 5 polévkových lžic majonézy
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany s obsahem tuku asi 15 %
• 3 stroužky česneku
• ¼ lžičky soli
• 1 špetka mletého černého pepře

POSTUP

• Sýr nastrouhejte na ručním struhadle nadrobno.
• Česnek oloupejte a rozdrťte.
• Do mísy dejte sýr, česnek, majonézu a zakysanou smetanu – dochuťte pepřem a solí.
• Míchejte, dokud se vše nespojí.
• Před podáváním nechte pomazánku asi 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.

Sýrové tyčinky z listového těsta

Tyto křupavé sýrové tyčinky jsou snadnou svačinkou nebo předkrmem, který můžete podávat na jakékoli oslavě či srazu s přáteli a rodinou.

INGREDIENCE

• 1 list listového těsta, pokud je zmrazený, tak ho rozmražte
• ¾ lžičky papriky
• ½ lžičky italského koření
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky černého pepře
• 1 velké vejce
• 1 polévková lžíce vody
• ½ šálku strouhaného parmazánu

POSTUP

• Nastavte rošt trouby do střední polohy.
• Zahřejte na 190 °C.
• Dva plechy vyložte pečicím papírem a dejte je stranou.
• Listové těsto nechte přes noc v lednici rozmrazit.
• Případně ho můžete rozmrazit na pultu.
• V malé misce smíchejte papriku, italské koření, sůl a černý pepř a dejte stranou.
• V malé misce rozšlehejte vejce a vodu, dejte stranou.
• Rozmražené listové těsto položte na lehce pomoučněnou plochu.
• Pokud je povrch lepkavý, lehce poprašte moukou.
• Pomocí válečku rozválejte na obdélník o rozměrech 30 × 20 cm a tloušťce asi  nebo o tloušťce asi 0,3 cm.
• Povrch potřete vajíčkem.
• Navrch rovnoměrně nasypte směsí koření a parmazán.
• Pomocí válečku to jemně vtlačte do těsta.
• Použijte kuchařský nůž a vytvořte asi 25 cm dlouhé proužky, široké asi 2 cm.
• Mělo by to dát 12 proužků.
• Otočte každý proužek a poté položte na plech vyložený pečicím papírem, alespoň 2,5 cm od sebe.
• Povrch každé tyčinky potřete rozšlehaným vejcem.
• Pečte dozlatova, asi 14 až 16 minut.
• Opakujte se zbylými tyčinkami.
• Podávejte teplé nebo přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout.

Květák zapékaný s čedarem a parmazánem

Každý má svou oblíbenou, hříšnou přílohu. Ta naše je gratinovaný květák se sýrem. Je jednoduchý na přípravu, máslo a smetana květáku dodávají bohatost, zatímco parmazán zase luxusní slanou sýrovost.

INGREDIENCE

• 1 a ½ velké hlavy květáku
• 6 polévkových lžic másla plus něco navíc
• ½ šálku vysokoprocentní smetany
• 3 stroužky česneku, lisované
• 2 šálky nastrouhaného čedaru
• 1 šálek čerstvě nastrouhaného parmazánu
• 1 lžíce lístků čerstvého tymiánu
• sůl a mletý černý pepř dle chuti

POSTUP

• Předehřejte troubu na 200º.
• Ve velkém hrnci s osolenou vroucí vodou vařte květák do měkka, 8 minut.
• Dobře sceďte.
• Velký pekáč vymažte máslem.
• Přidejte polovinu květáku a zalijte polovinou smetany.
• Potřete polovinou másla, posypt polovinou česneku, čedaru, parmazánu a tymiánu.
• Opakujte se zbývajícími přísadami a dochuťte solí a pepřem.
• Pečte, dokud se sýr nerozteče a nezezlátne, 30 minut.
• Nechte 5 minut vychladnout a poté podávejte.

Sýrová roláda plněná špenátem

Slaná sýrová roláda, ochucená čerstvými bylinkami a plněná špenátem je ideální na jarní oběd či letní piknik. Můžete ji podávat teplou i studenou!

INGREDIENCE

• 6 vajec, oddělte žloutky od bílků
• 2 lžíce másla, rozpuštěného
• ⅓ šálku strouhaného parmazánu
• ⅓ šálku nastrouhaného čedaru
• ⅓ šálku kokosové mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky sušeného česneku
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky pepře
• 3 šálky špenátu
• ¼ šálku rozdrobeného sýra Feta
• 2 jarní cibulky, nakrájené nadrobno
• ½ šálku mandlového mléka nebo vody
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky
• 2 lžíce pažitky, čerstvě nasekané

POSTUP

• Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
• Dlouhou formu na pečení vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.
• Vyšlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Do jiné mísy dejte žloutky, máslo, parmezán a čedar a dobře promíchejte.
• Přidejte prášek do pečiva, sůl, pepř, sušený česnek, prášek do pečiva a kokosovou mouku.
• Míchejte, dokud se vše nespojí.
• Přidejte mandlové mléko, petrželku a pažitku a vypracujte téměř těsto.
• Vmíchejte bílky a jemně promíchejte.
• Nalijte do formy, rovnoměrně uhlaďte a pečte 12-15 minut dozlatova.
• Zatímco se směs peče, připravte si náplň.
• Na pánvi rozehřejte olivový olej.
• Přidejte špenát a jarní cibulku a zvolna vařte 3–5 minut, dokud špenát nezvadne.
• Stáhněte z ohně a přidejte sýr feta.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Můžete přidat i špetku muškátového oříšku.
• Vyjměte roládu z trouby, jemně povolte boky formy a poté roládu vyklopte na velký kus pečícího papíru..
• Odstraňte pečicí papír z horní části rolády.
• Na roládu rovnoměrně rozetřete špenátovou náplň.
• Pomocí okrajů spodního pečícího papíru jemně, ale pevně srolujte roládu od menšího okraje.
• Nakrájejte a můžete podávat.

Smažená mozzarella

Smažená mozzarella je jedním z těch předkrmů, které si každý zamiluje! Nedá se odolet té mazlivé luxusní chuti, kterou tento pokrm má. Přesvědčte se sami!

INGREDIENCE

• 170 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na 0,5 – 1 cm medailonky nebo 0,5 cm tyčinky▢
• rostlinný olej na smažení
• 1 šálek hladké mouky
• 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
• 3 krajíčky bílého chleba, zbavené kůrky, natrhané na kousky
• 1 šálek panko strouhanky
• 1/4 šálku čerstvého parmazánu, nastrouhaného
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky soli
• 1 špetka čerstvě mletého černého pepře
• dip k podávání

POSTUP

• Nalijte dostatek oleje do pánve, aby ho tam bylo na hloubku tak 5 cm.
• Zahřejte na 175 °C, do horkého oleje vhoďte malý kousek chleba, a když zasyčí a začne hnědnout, je připravený na smažení.
• Připravte si strouhankovou směs tak, že do mísy kuchyňského robota vložíte bílý chléb, panko, parmazán, česnek, petrželku, oregano, sůl a pepř a mixujete, dokud se vše dobře nepromích a chléb se nestane hrubou strouhankou.
• Vezměte tři středně velké misky a do jedné dejte mouku, do druhé vejce plus lžíci vody a do zbývající misky připravenou strouhanku.
• Každý kousek mozzarelly nejprve obalte v mouce, poté ve vaječné lázni (přebytečnou směs setřeste) a poté ve strouhance.
• Prsty pomozte strouhance přilnout k sýru.
• Pro extra křupavou smaženou mozzarellu opakujte kroky s vejcem a strouhankou ještě jednou.
• Do rozpáleného oleje opatrně přidejte obalované kousky sýra a smažte dozlatova, asi 2 až 3 minuty.
• Dělejte to v dávkách, nepřeplňujte pánev!
• Nechte okapat na plechu vyloženém papírovou utěrkou.
• Ihned podávejte s dipem dle výběru.

Špagety se sýrovou omáčkou

Tyto těstoviny se sýrovou omáčkou máte hotové za 10 minut! Jsou neuvěřitelně snadné na přípravu, levné a skvěle se hodí jako jídlo na poslední chvíli během pracovního týdne.  

INGREDIENCE

• 225 g špaget, ale můžete použít i jiné těstoviny
• 160 g krémového sýra
• 30 g strouhaného parmazánu a další k podávání
• 1 lžíce olivového oleje a další k podávání
• 1-2 stroužky česneku, nasekané nebo prolisované
• 120 ml vody na vaření a v případě potřeby více
• sůl a pepř na dochucení
• 1/4-1/2 lžičky chilli vloček nebo podle chuti (volitelně)

POSTUP

• Ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou uvařte těstoviny podle návodu na obalu do al dente.
• Těsně před scezením si rezervujte šálek škrobové těstovinové vody.
• Mezitím si ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a jemně restujte česnek (a pokud chcete, špetku chilli vloček), po dobu 2-3 minut.
• Použijte mírný plamen, nenechte česnek připálit.
• Poté vmíchejte krémový sýr a asi 1/2 šálku škrobové těstovinové vody.
• Míchejte, aby se spojil olej, sýr, voda a vznikla vám hezká, krémová emulze.
• Přidejte parmazán a dobře promíchejte.
• Sceďte a přidejte těstoviny na pánev.
• Dobře promíchejte, aby se těstoviny v omáčce rovnoměrně obalily, podle potřeby přidejte další vodu pro hladkou a krémovou konzistenci.
•  Ihned podávejte s kapkou dobrého olivového oleje, čerstvě nastrouhaným parmazánem a čerstvě mletým černým pepřem (pokud nepoužíváte chilli vločky).
• Užijte si to!

Kukuřičné placičky s čedarem

Vynikající smažené placky z kukuřice a čedaru si zamilují nejen vaše děti! Jsou rychlé, jednoduché a moc toho na ně nepotřebujete. Užijte si je se zakysanou smetanou a pažitkou.

INGREDIENCE

• 1 a ½ hrnku hladké mouky (190 g)
• 2 šálky kukuřice (350 g) nebo jedna plechovka konzervované kukuřice (425 g)
• ½ šálku strouhaného sýra čedar (50 g)
• ⅓ šálku čerstvé pažitky (15 g), nakrájené
• ½ šálku mléka (120 ml)
• 2 vejce
• 1 lžička soli
• 1 lžíce sušeného chilli
• ½ šálku oleje (120 ml), na smažení

POSTUP

• Do velké mísy přidejte ingredience.
• Dobře promíchejte.
• Ve velké pánvi rozehřejte půl šálku oleje (nebo dokud nebude celá pánev pokryta tenkou vrstvou) na středně vysokém plameni.
• Na každou placičku potřebujete dvě lžíce směsi.
• Dejte smažit, otočte po minutě a půl, nebo když uvidíte, že okraje začínají hnědnout.
• Opakujte z druhé strany.
• Podávejte s kopečkem zakysané smetany a pažitkou.

Sýrová polévka s pivem

Příprava této lahodné polévky trvá asi 30 minut a stačí vám k tomu pouze 1 hrnec! Je tak sýrová a krémová, že byste nikdy nehádali, že je ve skutečnosti nabitá zeleninou! Mrkev, řapíkatý celer, cibule a brambory jsou kombinace snů, díky které je tento pokrm naprosto fenomenální a přitom vám dodává vaši denní dávku zeleniny.

INGREDIENCE

• 6 lžic másla
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 1,5 šálku nakrájené mrkve
• 1,5 šálku nakrájeného řapíkatého celeru
• 5 stroužků česneku, lisovaného
• 2 lžičky sušeného oregana
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 4 lžíce hladké mouky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 350 ml vašeho oblíbeného piva
• 700 g brambor, nakrájených na cca centimetrové kousky
• ½ šálku smetany ke šlehání   
• 230 g strouhaného čedaru
• 1 lžička bílého balzamikového octa
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Na ozdobu:

• nakrájená jarní cibulka
• strouhaný sýr čedar
• krutonky

POSTUP

• Ve velkém hrnci rozehřejte máslo na středně vysokém plameni.
• Přidejte cibuli, mrkev, řapíkatý celer a velkou špetku soli a pepře.
• Vařte za občasného míchání 12–13 minut, nebo dokud cibule nezesklovatí.
• Zahřejte plamen na střední teplotu a přidejte česnek, oregano a tymián a vařte další minutu.
• Poté přidejte mouku a promíchejte, aby se zelenina obalila.
• Vařte ještě jednu minutu za častého míchání.
• Přidejte trochu zeleninového vývaru, aby se hrnec odglazoval, a seškrábněte ze dna chutné kousky.
• Vmíchejte na kostičky nakrájené brambory, zeleninový vývar a pivo spolu s další špetkou soli a pepře.
•  Přikryjte, zvyšte trochu plamen a přiveďte k varu.
• Jakmile se směs začne vařit, stáhněte plamen na minimum, přikryjte a vařte 10–12 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
• Občas promíchejte, aby se brambory nepřichytily ke dnu hrnce.
• Odstavte polévku z ohně.
• Přeneste polévku do vysokorychlostního mixéru nebo pomocí ponorného mixéru rozmixujte, dokud nebude hladká a krémová.
• Vraťte polévku do hrnce.
• Vmíchejte smetanu a strouhaný sýr.
• Poté přidejte bílý balzamikový ocet.
• Míchejte, dokud se sýr nerozpustí, a ozdobte jarní cibulkou a strouhaným čedarem, případně můžete doplnit krutonky.

5 tipů pro vaření se sýrem

1. Používejte sýr, který se dobře rozpouští jako například gruyère, raclette nebo třeba 3 měsíce stará gouda.
2. Sýr by měl mít před vařením pokojovou teplotu.
3. Nekupujte si strouhaný sýr, ale vcelku. Když si pak sýr čerstvě nastrouháte, má lepší chuť i strukturu.
4. Sýr nevařte příliš dlouho, může vyschnout. Pokud váš sýrový pokrm vyžaduje dlouhou dobu pečení, přidejte trochu smetany pro udržení vlhkosti.
5. I špatné skladování může zničit chuť a strukturu sýra, takže se ujištěte, že ho máte správně zabalený tak, abyste udrželi správné proudění vzduchu a vlhkost.

Jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!