Co je/jsou Tataki

Jedná se o způsob přípravy rybího nebo i jiného masa používaný sice v japonské kuchyni již od 19. století, ale převzatý z evropského způsobu grilování masa. Název znamená v japonštině "rozsekaný na kousky". Při této přípravě masa se postupuje tak, že nakrájené maso je velmi rychle osmahnuto na rozpálené pánvi, čímž se na jeho povrchu vytvoří krusta. Potom se krátce marinuje v octové marinádě, nakrájí se na velmi tenké plátky a nakonec se okoření mletým zázvorem.