Vařené těstoviny se zeleninou jsou vždy dobrým řešením pro rychlý oběd nebo večeři.
Výhodou je, že máte za půl hodiny hotovo a stolovat můžete pro celou rodinu!
Jako inspiraci jsem pro vás vybrali čtyři chutné, jednoduché a rychlé recepty na těstoviny se zeleninou. Můžete se však řídit i stavem vaší ledničky a použít zeleninu, kterou máte zrovna k dispozici.
Těstoviny s cuketou a rajčaty
INGREDIENCE
- 1 balení špaget
- 2 lžíce olivového nebo rostlinného oleje
- 2 střední mrkve na plátky
- 1 střední cibuli na kostičky
- 2 střední cukety na cca 1 cm plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekaný
- 3 střední rajčata na cca 2 cm plátky
- ½ šálku mraženého hrášku
- 1 lžíce čerstvě nasekané bazalky (nebo lžička sušené)
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky pepře
- 2/3 šálku strouhaného parmezánu
POSTUP
- Do osolené horké vody dejte vařit špagety.
- Zatímco se špagety vaří, rozehřejte olej na pánvi.
- Přidejte mrkev, cibuli, cuketu a česnek. Za častého míchání usmažte zeleninu do křupava.
- Přidejte všechny ostatní ingredience kromě sýru. Přiveďte k varu a chvíli povařte.
- Zeleninu servírujte na špagety a posypte parmezánem.
Těstoviny s rajčatovou omáčkou
INGREDIENCE
- 500g těstovin penne
- 1 lžíce olivového nebo rostlinného oleje
- 1 střední cibule na jemno
- ½ šálku nastrouhané nebo mixované mrkve
- 400g rajčat na kostičky
- 200g rajského protlaku
- 1 malá cuketa na tenké plátky
- ½ lžičky sušené bazalky
- 2 lžíce nasekané petrželky
- ¼ šálku strouhaného parmezánu
- bazalka, česnek, oregáno
POSTUP
- Dejte vařit těstoviny dle návodu
- Mezitím na pánvi rozehřejte olej a přidejte k němu cibuli a mrkev, smažte asi 2-3 minuty za občasného míchání.
- Přidejte rajčata a rajčatový protlak a za stálého míchání vařte 5 minut.
- Přidejte cuketu a bazalku. Ztlumte plamen na polovinu a za občasného míchání vařte 5 minut.
- Nakonec přidejte petrželku, zamíchejte a odstavte z ohně.
- Omáčku servírujte na špagety a posypte strouhaným parmezánem.
Těstoviny se špenátem a houbami v rajčatové omáčce
INGREDIENCE
- 500g těstovin penne
- 4 plátky nasekané slaniny
- 1 lžíce olivového nebo rostlinného oleje
- 2 stroužky jemně nasekaného česneku
- 200g žampionů na plátky
- 800g sekaných rajčat s bazalkou, čerstvé nebo v plechovce
- 100ml šlehačky
- 2 šálky čerstvých baby špenátových listů
POSTUP
- Uvařte těstoviny dle návodu.
- Na pánvi rozehřejte olej a dejte na něj smažit nasekanou slaninu. Jakmile bude křupavá, vyndejte ji z pánve na papírový ubrousek.
- Na stejné pánvi znovu rozehřejte olej, přidejte česnek, houby a za stálého míchání smažte 3-4 minuty, dokud houby nezměknou.
- Přidejte rajčata s bazalkou a přiveďte k varu. Ztlumte plamen a za občasného míchání nechte 5 minut povařit.
- Přidejte šlehačku, kterou pouze ohřejte, nevařte, mohla by se srazit. Pánev sundejte z plamene.
- Na závěr už jen přimíchejte uvařené a scezené těstoviny, lístky špenátu a usmaženou slaninu.
- Hotové těstoviny můžete posypat oblíbeným sýrem.
Těstoviny s brokolicí
INGREDIENCE
- 1/3 šálku olivového oleje extra panenský
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- ¼ lžičky červených papriček nadrobno
- ¼ brokolice rozdělená na tenké růžičky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce červeného vinného octa
- pár lžic vody
- 2 šálky vařených těstovin penne
- parmezán na posypání
POSTUP
- Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej a rozvoňte na něm česnek a papričky. Jakmile česnek zezlátne, vyndejte jej i s paptičkami z pánve.
- Do stejného oleje dejte smažit brokolici, ujistěte se, že je zcela suchá. Brokolici prohazujte v pánvi a promíchejte s olejem.
- Přidejte sůl a pepř, ztlumte plamen a míchejte asi 5 minut. Zvyšte teplotu a do pánve vlijte vinný ocet a v případě potřeby přidejte pár lžic vody, chvíli povařte a odstavte z ohně.
- Do základu vmíchejte těstoviny a můžete servírovat. Na talíři pak vše dozdobte strouhaným parmezánem.
V každém receptu můžete těstoviny nahradit jinými druhy. Pochutnáte si stejně, ať použijete vrtulky, mašličky nebo široké nudle.
Pokud nezapomenete na italské bylinky, česnek a sýr, vykouzlíte jistě vlastní chutnou variantu těstovin i z jiných druhů zeleniny.
Těstoviny se zeleninou doporučujeme připravovat ve vysoké nepřilnavé pánvi. Zvláště závěrečné vmíchávání těstovin je tak mnohem pohodlnější.
Pokud rádi spíše zapékáte, určitě zkuste pečené těstoviny , o kterých se na webu také zmiňujeme.
