Recepty na těstoviny se zeleninou: jednoduché, rychlé a přitom velmi chutné

Hledáte jídlo, které budete mít na stole do půl hodinky a přitom zasytí celou rodinu?

Těstoviny se zeleninou jsou ideálním řešením.

Recepty jsou velice variabilní. Můžete do nich použít to, co máte zrovna doma, nebo je různě obměňovat.

Inspirujte se!

Špagety s cuketou a rajčaty

Tak tohle je opravdu rychlovka! Přitom ale skvěle chutná, je zdravá a navíc krásně barevná.

INGREDIENCE

• 1 balení špaget
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibuli na kostičky
• 2 střední cukety na kostičky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekaný
• 3 střední rajčata na kostičky
• 1 lžíce čerstvě nasekané bazalky (nebo lžička sušené)
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• 1 mozzarella

POSTUP

1. Do osolené horké vody dejte vařit špagety.
2. Zatímco se špagety vaří, rozehřejte olej na pánvi.
3. Vložte cibuli a po chvilce i cuketu. Orestujte
4. Přidejte česnek a nechte rozvonět
5. Přisypte rajčata a promíchejte
6. Osolte, opepřete a lehce podlijte vodou
7. Zvolna povařte, dokud se voda téměř nevyvaří, zelenina by měla zůstat ve šťávě
8. Zeleninu servírujte na špagety, posypte rozdrobenou mozzarellou a ozdobte bazalkou

Zapečené těstoviny se zeleninou

Zelenina, sýr a rajčatová omáčka. Jídlo, které můžete jednoduše měnit podle toho, co máte zrovna doma.

INGREDIENCE

• 500g těstovin penne
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 papriky
• 6 žampionů
• 1 cuketa/ menší lilek/ 2 mrkve/ nebo jiná zelenina dle výběru
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovka rajčatového pyré
• 200 g strouhaného sýra (eidam, čedar, mozzarella)
• sůl
• pepř
• bazalka, oregano

POSTUP

• Dejte vařit těstoviny dle návodu
• Mezitím na pánvi rozehřejte olej, přidejte k němu cibuli a smažte 2-3 minuty
• Přidejte nakrájené žampiony a orestujte dokud nepustí vodu
• Přimíchejte nasekaný česnek, nakrájenou papriku a veškerou další zeleninu
• Osolte, opepřete a opékejte na mírném ohni 5 minut
• V menším hrnci ohřejte rajčatové pyré, ochuťte ho solí, pepřem, cukrem a bylinkami
• Do zapékací misky vložte slité těstoviny, na ně opečenou zeleninu, zalijte rajčatovou omáčkou a zasyte strouhaným sýrem
• Pečte v troubě vyhřáté na 180° po dobu 15 minut

Líbil se vám tento recept? Podívejte se na další inspiraci na zapékaní těstovin.

Smetanové penne se špenátem

Krémová omáčka s kuřecím masem a špenátem – nestárnoucí klasika vynikající chuti

INGREDIENCE

• 500g těstovin penne
• 3 stroužky česneku
• 1 mražený špenát
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 kuřecí prsní řízky
• 100 ml smetany na vaření
• sůl
• pepř
• 2 lžíce strouhaného parmezánu

POSTUP

1. Uvařte těstoviny dle návodu.
2. Kuřecí maso nakrájejte na nudličky, osolte a opékejte na pánvi na oleji cca 10 minut
3. Maso vyndejte z pánve
4. Na stejné pánvi znovu rozehřejte olej, přidejte nasekaný česnek a špenát, vařte na mírném plameni dokud se voda nevyvaří
5. Podlijte smetanou, osolte, opepřete a zvolna ohřívejte
6. Přidejte kuřecí maso a promíchejte, případně dochuťte
7. Omáčku s kuřecím masem servírujte na těstovinách, posypte sýrem a ozdobte například bazalkou

Pikantní těstoviny s brokolicí

Pokud nemáte po ruce čerstvé ingredience připravte si těstoviny se zeleninou.

Na tento recept se místo brokolice výborně hodí i hrášek

INGREDIENCE

• 500 g těstovin
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• ¼ lžičky najemno nasekaných chilli papriček nebo chilli vloček
• 300 g růžiček brokolice
• sůl a čerstvě mletý pepř
• pár lžic vody
• parmezán na posypání

POSTUP

• Těstoviny uvařte dle návodu
• Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej a rozvoňte na něm nasekaný česnek a papričky. Jakmile česnek zezlátne, vyndejte jej i s papričkami z pánve.
• Do stejného oleje dejte smažit brokolici. Brokolici prohazujte v pánvi a promíchejte s olejem.
• Přidejte sůl a pepř, ztlumte plamen a míchejte asi 5 minut. Zvyšte teplotu, zeleninu podlijte, chvíli povařte a odstavte z ohně.
• Do základu vmíchejte těstoviny a můžete servírovat. Na talíři pak vše dozdobte strouhaným parmezánem.

Pappardelle s rajčatovou omáčkou

Jednoduchá omáčka, kterou můžete připravit z čerstvých nebo konzervovaných rajčat.

Výhodou širokých nudlí je především to, že na sebe dokážou hodně omáčky nabalit a navíc na talíři vypadají opravdu luxusně i v takto jednoduchém pokrmu.

INGREDIENCE

• 400 g nudlí pappardelle
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprička
• 400 g rajčat
• sůl
• cukr
• čerstvá bazalka
• 100 g parmezánu

POSTUP

• Těstoviny uvařte dle návodu
• V pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a chilli papričku a orestujte
• Přidejte nadrobno nakrájená rajčata
• Osolte a opepřete a na mírném plameni povařte 5 minut
• Pokud je omáčka moc kyselá přidejte dle chuti cukr
• Odstavte a vmíchejte nasekanou čerstvou bazalku
• Těstoviny sceďte a servírujte na talíři přelité rajčatovou omáčkou a posypané parmezánem

Těstoviny s omáčkou z pečených paprik

Pečené papriky jsou skvělé nejen plněné. Zkuste z nich připravit tuto snadnou omáčku, výsledek vás překvapí.

INGREDIENCE

• 500 g těstovin
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 600 g červených paprik
• 300 g cherry rajčat
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• bazalka
• tymián
• 100 ml mléka

POSTUP

• Těstoviny uvařte dle návodu
• Cibuli oloupejte a rozkrájejte na měsíčky
• Papriky zbavte jádřinců a pokrájejte na kousky
• Rajčata rozpulte
• Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky
• Troubu rozehřejte na 180°
• Zeleninu rozložte na plech vymazaný olivovým olejem, osolte opepřete, promíchejte s bylinkami a pečte 30 minut
• Nechte vychladnou, přidejte mléko a rozmixujte dohladka
• Omáčku nalijte na hotové těstoviny, promíchejte a můžete servírovat

Vyznáte se v těstovinách?

Podle postupu přípravy a použitých surovin se těstoviny rozlišují na vaječné a bezvaječné. Vyrábí se zejména ze semolinové, špaldové, kukuřičné, nebo celozrnné pšeničné mouky.

Co se týká druhů – v Itálii existuje více než 400 těstovin. Podívejte se na přehled těch nejoblíbenějších:

V každém receptu můžete těstoviny nahradit jinými druhy. Pochutnáte si stejně, ať použijete vrtulky, mašličky nebo široké nudle.