Omáčky s vejcem: tipy na nejchutnější recepty

Čerstvá vejce jsou k dispozici po celý rok a tak pokud chceme uvařit nějaké bezmasé jídlo, mohou to být zrovna vejce.

Smažená jsou trochu těžká, navíc jako příloha se podává pečivo, ale vařená nebo ztracená vejce jsou mimořádně vhodná i do omáček, kam je vkládáme celá nebo půlená či krájená na kousky.

Omáčky sice nejsou největší hit zdravé kuchyně, ale rozhodně patří ke stálicím v české kuchyni.

Zkuste si připravit některou z oblíbených, ke kterým se vejce rozhodně hodí.

Inspirujte se našimi recepty na vajíčkové omáčky!

Znojemská omáčka s vajíčkem

INGREDIENCE :

• 1 cibule
• 600 g zadního hovězího, na plátky
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 6 sterilizovaných okurek
• 2 kvalitní párky
• 2 vejce na tvrdo

POSTUP :

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno a osmahneme na oleji.
2. Hovězí plátky mírně naklepeme, po stranách nařízneme, aby se nekroutily.
3. Z obou stran osolíme a opepříme.
4. Maso opečeme z obou stran, necháme zatáhnout.
5. Mírně podlijeme vodou, přidáme jednu lžíci hořčice.
6. Přiklopíme a dusíme hodinu a půl doměkka.
7. Poté přidáme polovinu okurek pokrájených na kolečka, kolečka párků a druhou lžíci hořčice.
8. Čtvrt hodiny dusíme a poté vsypeme nakrájená vařená vejce a zbývající okurky.
9. Chvilku provaříme.
10. Můžeme podávat s dušenou rýží.

TIP : Omáčku lze připravit i bez masa. Uděláme cibulový základ, který zalijeme silným hovězím vývarem, poté je již postup stejný. K bezmasé úpravě se hodí podávat houskové knedlíky.

zdroj : www.albert.cz

Koprová omáčka s vajíčky

Koprová vajíčková omáčka je klasika českých jídelen a rozděluje lidi na dva tábory – na ty, co ji milují, a ty, co ji nesnášejí.

INGREDIENCE :

• 1 svazek kopru
• 1 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 200 ml mléka
• 250 ml smetany na vaření
• 1 lžíce octu
• sůl a cukr

POSTUP :

1. Kopr nakrájíme najemno.
2. V kastrolu rozpustíme máslo, přisypeme do něj hladkou mouku a uděláme jíšku.
3. Zalijeme vývarem, přilijeme mléko a zlehka 15 minut povaříme.
4. Přidáme smetanu a kopr.
5. Dochutíme solí, cukrem a octem.
6. Můžeme podávat s opékaným bramborem nebo houskovým knedlíkem a zastřeným vejcem.

zdroj : tojebasta.blogspot.com

Objevte podobné tipy

Recepty na tradiční polévkové zavářky v 5 variantách

Milan & Ondra

18. 11. 2020

Recepty na domácí stripsy z kuřecího masa na jednom místě – rychlovka, kterou si zamilujete!

Veronika Koliášová

27. 05. 2021

Luxusní pomazánky z šunky na chléb i jednohubky. Inspirujte se!

Katka Horáková

18. 06. 2021

Ty nejlepší recepty na jablečné dorty

Milan & Ondra

8. 12. 2018

Smetanová omáčka se sázeným vejcem

INGREDIENCE :

• 2 dcl drůbežího vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• 40 g másla, studené, nakrájené na kousky
• 3 žloutky
• 1 lžička hladké mouky
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1/2 lžičky worcestrové omáčky
• pepř a sůl
• sladká mletá paprika

POSTUP :

1. Do nádoby s kulatým dnem dáme vývar, citrónovou šťávu, mouku a dobře prošleháme metlou.
2. Přidáme žloutky, sůl a nad teplou vodní lázní stále mícháme metlou do zhoustnutí.
3. Nádobu se zhoustlými žloutky sejmeme z lázně, po částech vmícháme metlou máslo.
4. Vyšleháme v hladkou omáčku.
5. Ochutíme pepřem, solí a kapkou worcestrové omáčky.
6. Našleháme šlehačku s paprikou.
7. Opatrně vmícháme do omáčky a ihned podáme.
8. Podáváme s vařeným nebo dušeným chřestem a sázeným vejce.

zdroj : www.opentable.com

Chřest je díky svému složení zdravá zelenina, která pomáhá udržet naše tělo v dobré formě a přináší mu vitalitu.

Obsahuje velké množství vody, bílkoviny i vlákninu a hodně málo tuků i sacharidů.

Do pestré palety prospěšných látek v chřestu patří zejména vitaminy skupiny B včetně kyseliny listové.

Vajíčková omáčka se salámem

Jak jednou ochutnáte tuto omáčku k těstovinám, jinou už nebude chtít. Lahodná krémová omáčka s chutí vajec a šunky je to pravé.

INGREDIENCE :

• 200 g salámu (šunky)
• 100 g parmzánu
• 2 stroužky česneku
• 50 g másla
• 4 žloutky
• 60 ml smetany ke šlehání
• sůl a mletý pepř
• zelené bylinky (pažitka, petržel)
• 400 g těstovin

INGREDIENCE :

1. Uvaříme těstoviny dle návodu, vodu z těstovin necháme bokem.
2. Nakrájíme najemno šunku, nastrouháme parmazán a rozmáčkneme česnek plochou nože.
3. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme šunku a česnek.
4. Šunku osmahneme dozlatova.
5. Česnek vyndáme a vyhodíme.
6. Těstoviny přidáme do pánve, prohřejeme.
7. Žloutky prošleháme v misce s většinou sýru a smetanou.
8. Pánev s těstovinami sundáme z plotny a přilijeme k nim vaječnou směs a bylinky.
9. Promícháme těstoviny tak, aby se rovnoměrně obalily vaječnou směsí.
10. Pak přidáme pár lžic vody, ve které se těstoviny vařily – omáčka musí být vláčná a hladká.
11. Těstoviny opepříme a posypu zbylým parmazánem.

TIP : Místo těstovin lze použít i vařené a na kousky nakrájené vařené brambory nebo bramborové knedlíky.

zdroj : www.kraftcanada.com

Na uvedených omáčkách si můžete pochutnat také s  vařenými brambory, jemnými knedlíky, noky a dušenou zeleninou.