Vánoční bramborový salát v klasické i dietní úpravě

Vánoční bramborový salát podávaný ke smaženému kapru je letitá tradice, která se ve většině českých domácností stále udržuje každé Vánoce.

Takový salát z brambor může mít ovšem několik podob – jednou ho uděláte s majonézou a příště vsadíte raději na dietu a připravíte dietní bramborový salát, který bude prospěšnější vašemu zdraví.

Vánoční salát a základní suroviny

Základem jsou samozřejmě brambory. Následuje cibule, která v žádném salátu nemůže chybět, sterilovaná zelenina, včetně okurek a další zelenina podle možností a chuti. Do vánočního bramborového salátu se mohou přidat i vařená vejce nebo uzenina. Připravená salátová směs se dochutí a doplní některou ze zálivek.

1. Bramborový salát

Klasika, která chutná. Takový je tradiční vánoční bramborový salát s majonézou.

INGREDIENCE:

  • 1 kg brambor
  • 1 cibule
  • 1-2 mrkve
  • kousek celeru
  • 1 petržel
  • 1-2 nakládané okurky
  • 1 vejce natvrdo
  • mražený nebo sterilovaný hrášek
  • pepř
  • sůl
  • 1 lžíce plnotučné hořčice
  • 1 sklenice majonézy

POSTUP:

  1. Den předem si uvaříme brambory ve slupce. Na druhý den je oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  2. Zeleninu omyjeme a uvaříme doměkka ve vodě. Potom ji nakrájíme nadrobno.
  3. Do mísy dáme nakrájené brambory a zeleninu.
  4. Doplníme hráškem a nadrobno nakrájenou cibulí.
  5. Ochutíme solí a pepřem a lžící hořčice.
  6. Na konec přidáme majonézu a všechno dobře promícháme.
  7. Necháme odležet a podáváme.

Hotový recept na bramborový salát

zdroj: bettycrocker.com

2. Dietní bramborový salát

Aby byl vánoční bramborový salát dietní, měli bychom se při jeho přípravě zříci majonézy, která je tučná. Tu nahradíme raději rostlinným nebo olivovým olejem.

INGREDIENCE:

  • 1 kg brambor
  • 1 až 2 mrkve
  • 1 petržel
  • kousek celeru
  • 1 cibule
  • hrst mraženého hrášku
  • sůl
  • pepř
  • masový nebo zeleninový vývar
  • 1 lžíce hořčice
  • olej

POSTUP:

  1. Brambory uvaříme ve slupce den předem.
  2. Na druhý den brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  3. Cibuli nakrájíme nadrobno.
  4. Mražený hrášek uvaříme doměkka.
  5. Mrkev, celer a petržel umyjeme a uvaříme doměkka. Potom nakrájíme na kostičky.
  6. Do mísy dáme nakrájené brambory, zeleninu a cibuli.
  7. Doplníme uvařeným mraženým hráškem.
  8. Dochutíme pepřem a solí a 5 lžícemi rostlinného oleje a 1 lžící plnotučné hořčice.
  9. Aby byl bramborový salát vlahý, zalijeme ho dle potřeby masovým nebo zeleninovým vývarem.

Hotový recept na dietní bramborový salát

Zkuste tyto recepty

Znojemské vepřové maso

Zázvorové karbanátky z woku

Zapečené brambory se smetanou

Vinné klobásy v bramboráku

zdroj: whatsgabycooking.com

Víte, že červená řepa obsahuje významné množství betaninu, který zabraňuje kornatění tepen? Zároveň povzbuzuje činnost žaludku a tvorbu žluči a pomáhá vylučování soli z těla. Červená řepa se hodí také do bramborového salátu, kterému dodá svoji charakteristickou barvu.

3. Bramborový salát s červenou řepou

Na tento bramborový salát se bude výborně hodit zakysaná smetana.

INGREDIENCE:

  • 800 g brambor
  • 400 g červené řepy
  • 2 cibule
  • 200 g nakládaných okurek
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • sůl
  • pepř
  • 3 vejce
  • 1 lžíce plnotučné hořčice

POSTUP:

  1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme do druhého dne.
  2. Potom brambory oloupeme.
  3. Červenou řepu omyjeme a oloupeme a také uvaříme doměkka.
  4. Vejce uvaříme natvrdo.
  5. Do mísy dáme uvařené brambory a červenou řepu nakrájené na kostičky.
  6. Doplníme nakrájenými okurkami a na kostičky nakrájeným vařeným vejcem.
  7. Osolíme a opepříme.
  8. Dochutíme hořčicí a zakysanou smetanou.
  9. Vše dobře promícháme a necháme odležet.

Hotový recept na bramborový salát s červenou řepou

zdroj: panningtheglobe.com

Po přidání všech surovin, koření, soli a zálivky salát zlehka, ale důkladně promícháváme, aby se všechny ingredience rozptýlily. Bramborový salát necháme nějakou dobu odležet, nejlépe je připravovat jej den předem, a teprve pak jej definitivně dochutíme solí a octem či citronovou šťávou, případně přidáme i trochu majonézy.

 

 

Sdílejte svým přátelům

4 (80%) 11 votes

No Comments

  • Já jsem letos udělal trochu jiný salát. Na ten bramborový s kaprem nebyla chuť, tak padla volba na kynutý knedlík se zelním, výpečky a bůček a měl jsem úspěch 🙂 Občas je fajn nabourat tradice:)

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *