Ty nejlepší recepty na vánoční rybí polévku

Rybí polévka? Že jste ještě nenašli recept, který by sedl celé rodině?

Pojďme si jich několik představit.

Budete příjemně překvapeni!

Rybí polévka z kapra

INGREDIENCE

• 2 kapři
• sůl
• 1 cibule
• 1/4 kg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 1 stroužek česneku
• 3 kuličky pepře
• bobkový list

POSTUP

1. Na vánoční rybí polévku z kapra si nejdříve připravíme vývar. Na 1,5 až 2 l polévky potřebujeme 2 kapří hlavy a k nim přidáváme kapří ocasy a ploutve.
2. Kapří hlavy očistíme, žábry vyjmeme, protože někdy bývají hořké a mohly by nám pokazit chuť polévky. Hlavy zbavíme i očí a rozsekneme je po délce na dvě půlky.
3. Omyjeme a vložíme do studené osolené vody. Můžeme přidat i mlíčí nebo jikry, které ale při jejich případném dalším používání raději vaříme zvlášť.
4. Do vývaru přidáme kořenovou zeleninu, 1 cibuli, asi 3 kuličky pepře a 1 bobkový list.
5. Vše uvedeme do varu a vaříme tak dlouho, až jde maso lehce oddělit od kostí.
6. Hlavy vyjmeme, velké kosti vybereme a maso protlačíme cedníkem.
7. Polévku procedíme a můžeme servírovat s petrželkou nebo třeba osvěžit čerstvou porkovou natí, dobře se doplňuje s chutí kapřího masa.

Pro odlehčenou verzi polévky z kapra zkuste tento dietní recept!

Rybí polévka z tresky

INGREDIENCE

• 2 lžíce másla
• sůl, pepř
• muškátový květ
• kelímek sladké smetany
• 1/4 kila kořenové zeleniny
• 500 g filé z tresky
• 2 lžíce hladké mouky

POSTUP

1. Kořenovou zeleninu nastrouháme na jemném struhadle a osmažíme na másle.
2. Když zelenina lehce ztmavne, zalijeme vodou a jíškou.
3. Vložíme syrové filé, osolíme, opepříme a necháme vařit.
4. Když zelenina změkne, polévku přecedíme, do polévky vrátíme maso, zjemníme smetanou a přidáme muškátový květ.
5. Servírujeme s osmaženou houskou.

O přínosu ryb pro naše zdraví nelze pochybovat, blíže se s výživovými hodnotami tresky můžete seznámit třeba v tomto článku!

Krémová rybí polévka

Nejčastější úpravou vánoční rybí polévky je ale pravděpodobně bílá neboli krémová rybí polévka.

INGREDIENCE

• vnitřnosti z 1 kapra
• maso z 1 kapra
• 1/2 kg kořenové zeleniny dle chuti
• sůl, pepř
• 2 lžíce másla
• 1 l vývaru
• muškátový květ
• zázvor
• kelímek smetany
• 1 žloutek
• 2 housky na houstičky

POSTUP

1. Mlíčí nebo jikry a játra z kapra očistíme, omyjeme ve studené vodě, dáme do hrnku, osolíme a uvaříme doměkka.
2. Pokud nechceme mlíčí a jikry použít, vynecháme je a jenom osmažíme na másle nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou kořenovou zeleninu.
3. Zalijeme ji vývarem a povaříme ji i s kapřími jatýrky.
4. Z másla a hladké mouky připravíme světlejší jíšku, rozředíme ji studenou vodou a zavaříme do polévky se zeleninou.
5. Povaříme, dosolíme a opět můžeme přikořenit muškátovým květem nebo špetkou zázvoru.
6. Do polévky vložíme na kousky nakrájené rybí maso a podle vlastních zvyklostí buď přidáme nebo nepřidáme uvařené jikry nebo mlíčí.
7. Polévku můžeme ještě zjemnit mlékem nebo smetanou s rozšlehaným žloutkem, ale dále již nevaříme. Podáváme s osmaženými kostičkami housky.

Máte-li chuť na rybí polévku s knedlíčky, zkuste tento recept!

Rybí polévka s houbami

INGREDIENCE

• 15 dkg hub
• kmín, sůl
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 kelímek smetany
• rybí vývar
• rybí maso

POSTUP

1. Na pánvi osmahneme  cibuli, přidáme houby, osolíme, přidáme kmín a podusíme doměkka.
2. Udušené houby zaprášíme moukou, mírně osmahneme, podlijeme studeným rybím vývarem (nebo trochou vody) a 10 minut povaříme.
3. Pak dolijeme zbytkem vývaru a přidáme obrané rybí maso.
4. Pro ozvláštnění chuti polévky můžeme přidat i trochu bílého vína.
5. Polévku zjemníme smetanou, ale dále už nevaříme.
6. Servírujeme ozdobené patrželkou nebo celerovou natí.

Rybí polévka z filé

INGREDIENCE

• 2 l vody
• 1/2 kg rybího filé
• 4 zrnka černého pepře
•  4 kuličky nového koření a 3 bobkové listy
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/2 hrnku mléka
• kelímek smetany
• 1 žloutek
• celerová nať
• 2 housky na kostičky

POSTUP

1. Uvaříme filé ve slané vodě (v poměru 1 litr vody / 25 dkg rybího filé), přidáme 4 zrnka černého pepře, 4 kuličky nového koření a 3 bobkové listy.
2. Mezitím z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme vodou, dobře ji povaříme a doplníme mlékem.
3. Uvařené filé prolisujeme nebo rozmixujeme bez koření, přidáme k povařené jíšce a zjemníme smetanou s rozšlehaným žloutkem.
4. Hotovou polévku dochutíme a doplníme nadrobno nasekanou celerovou nebo petrželovou natí.
5. Podáváme s osmaženými kostičkami housky.

Neholduje vaše potomstvo rybí polévce? Zkuste tento recept na polévku z uzeného masa!

Tip na závěr: Pokud chceme mít polévku skutečně krémovou, pak zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem a dál postupujeme stejně: zavaříme jíšku, vložíme maso, dochutíme a podáváme s osmaženou houskou.

Máte už vybráno? Která rybí polévka bude letos vonět u vás? Dejte nám vědět v sekci komentářů pod článkem!