Připravte si tradiční vánoční cukroví: tentokrát včelí úly

Pečení vánočního cukroví je jedna z nejoblíbenějších českých tradic.

Vosí hnízda si připravte v předstihu, klidně i několik týdnů dopředu.

Znáte tradiční recept na vosí hnízda neboli včelí úly?

Chcete si vyrobit i vosí hnízda s vaječným likérem, ořechovou verzi, kakaovou či kokosovou?

Inspirujte se našimi recepty.

Tradiční vosí hnízda

Pokud jste zastánci staré české klasiky, pravděpodobně se budete držet tohoto receptu.

Zvolte formičky na vosí hnízda střední velikost. Koupit můžete jak buclaté, tak i tenké provedení.

INGREDIENCE

• 600 g piškotů
• 240 g cukru moučka
• 240 g másla
• 6 lžic mléka
• 12 lžic tmavého rumu
• 4 lžíce kakaa
• celé piškoty

KRÉM DO VOSÍCH HNÍZD

• 240 g cukru moučka
• 240 g másla
• 4 žloutky
• 4 kapky rumové tresti

POSTUP

1. Z ingrediencí si připravte hladké těsto za pomoci kuchyňského mixéru.
2. Připravte si máslový krém z výše uvedených ingrediencí. Mixujte do té doby, než se všechny suroviny nespojí do hladkého krému.
3. Formičky na vosí hnízda vysypte moučkovým cukrem a těsto do nich vtlačte.
4. V těstu udělejte prohloubení a naplňte ho máslovým krémem.
5. Úl zadělejte celým piškotem.
6. Vyjměte úly z formiček a nechejte je ztuhnout v lednici.

Včelí úly s vanilkou

Nedáte dopustit na vanilkovou příchuť? Přidejte ji klidně i do vosích hnízd.

Vanilková vosí hnízda nejsou u nás až tak tradiční, ale jakmile je ochutnáte, nebudete dělat jiné.

INGREDIENCE

• 180 g práškového cukru
• 120 g nesoleného másla
• 200 g namletých vanilkových oplatků
• 2 lžíce kakaového prášku
• 4 lžíce tmavého rumu
• celé piškoty

NÁPLŇ DO VČELÍCH ÚLŮ

• 6 žloutků
• 5 lžic moučkového cukru
• 1 plechovka sladkého kondenzovaného mléka
• 1/4 hrnku rumu nebo vodky
• čerstvý nastrouhaný muškátový oříšek

POSTUP

1. Všechny ingredience míchejte tak dlouho, dokud z nich nevznikne těsto.
2. Formičky si vysypte trochou cukru, aby se na ně těsto nelepilo.
3. Těsto napěchujte do formiček, udělejte do něj důlky, úly vyklopte a odložte je stranou.
4. Jakmile máte tedy vosí hnízda hotová, pusťte se do samotné náplně. Velice oblíbený je žloutkový krém do vosích hnízd.
5. Smíchejte žloutky s cukrem.
6. Za stálého míchání přidávejte kondenzované mléko a rum. Přidat můžete také muškátový oříšek, který náplni vtiskne ojedinělou chuť.
7. Potom vosí hnízda naplňte krémem, dejte na ně celý piškot a cukroví ponechejte v lednici či někde na chladném místě.

Bílá vosí hnízda s kokosem

Vyměňte kakao za kondenzované mléko a vzniknou vám nevšední bílá vosí hnízda.  

Pokud navíc úly posypete kokosem, vychutnáte si kokosová vosí hnízda, která vám budou připomínat chuť Raffaella.

INGREDIENCE

• 600 g nastrouhaného kokosu
• 300 g cukru moučka
• 200 g sušeného mléka
• 2 plechovky kondenzovaného mléka
• celé piškoty
• kokos na posypání
• Nutella jako náplň

POSTUP

1. Smíchejte dohromady kokos, moučkový cukr a sušené mléko.
2. Za stálého míchání přidávejte kondenzované mléko a vypracujte těsto.
3. Pokud se těsto příliš lepí, přidejte více strouhaného kokosu.
4. Těsto nechejte odležet alespoň půl hodiny v lednici.
5. Potom těsto vytáhněte, za pomoci lžíce vytvarujte kuličku, kterou obalíte v kokosu.
6. Formičky na vosí hnízda si vysypte kokosem.
7. Kuličky napěchujte do formiček a koncem vařečky do nich udělejte díru.
8. Do daného otvoru potom dejte krém. Kokosová vosí hnízda dobře chutnají v kombinaci s Nutellou.
9. Na konec dejte piškot.
10. Formičku rozevřete a cukroví dávejte na tácek.
11. Vosí hnízda uchovávejte v lednici či někde na chladném místě.

Ořechové včelí úly

Ořechy nejsou pro každého, protože spousta lidí je na ořechy alergická. 

Jestliže si však naopak ořechy vychutnáváte, máme pro vás na ořechová vosí hnízda recept. 

V podstatě stačí vyměnit namleté piškoty za ořechy. 

INGREDIENCE

• 200 g vlašských ořechů namletých najemno
• 200 g cukru moučka
• 2 vaječné bílky
• celé piškoty

KRÉM DO VČELÍCH ÚLŮ

• 120 g másla
• 50 g cukru krystal
• 1 vaječný žloutek
• 1 lžička tmavého rumu

POSTUP

1. Z ořechů, cukru a vaječných bílků vypracujte tuhé těsto. 
2. Dejte ho na chvíli uležet do lednice. 
3. Mezitím si připravte krém, a to tak, že smícháte máslo s cukrem, vaječným žloutkem a rumu. Ideální je krém vytvořit za pomoci ručního mixéru, aby byl hladký. 
4. Potom vytáhněte těsto z lednice a za pomoci lžíce z něj udělejte kuličky. 
5. Kuličky napěchujte do formiček vysypaných cukrem (klidně i kokosem). Druhou stranou vařečky do kuliček udělejte otvor, který naplníte máslovým krémem. 
6. Potom na konec úlu přitiskněte celý piškot a vánoční cukroví je hotové.  

Bezlepková vosí hnízda

I když máte bezlepkovou dietu, nemusíte se tradičního českého cukroví vzdávat.

Stačí recept trochu upravit a bezlepková vosí hnízda jsou na světě.

INGREDIENCE

• 180 g moučkového cukru
• 120 g nesoleného másla
• 200 g mletých bezlepkových oplatků nebo piškotů
• 2 lžíce kakaa
• 3 lžíce tmavého rumu
• celé bezlepkové piškoty

KARAMELOVÝ KRÉM DO VOSÍCH HNÍZD

• 1 plechovka sladkého kondenzovaného mléka
• 1 lžíce másla
• 1 lžička rumu

POSTUP

1. Udělejte si nejprve těsto. Smíchejte všechny ingredience, dokud nebudou mít konzistenci těsta.
2. Formičky si vysypte trochou cukru, aby se k nim těsto nepřilepilo, a pak do něj těsto napěchujte, udělejte uprostřed otvor a vyklopte ho. Vytvořené úly si dejte stranou.
3. Potom si uvařte krém. Plechovku se slazeným kondenzovaným mlékem dejte vařit zhruba hodinu do tlakového hrnce.
4. Karamel ušlehejte se lžící másla a lžičkou rumu do krému.
5. Úly naplňte karamelovým krémem a uzavřete je bezlepkovými piškoty. 

Citronový krém do vosích hnízd

Těsto můžete používat stejné, stačí pouze měnit krémy a náplně.

Receptů existuje vskutku spousta, a proto vám ještě na závěr přinášíme ještě jeden extra krém na konec, který můžete použít nejen do vosích hnízd, ale i dalšího vánočního cukroví.

INGREDIENCE

• 2 hrnky moučkového cukru
• 1/4 hrnku másla pokojové teploty
• 2 a 1/2 lžíce citronové šťávy
• špetka soli
• 3/4 hrnku marshamallow krému
• 1 lžička citronového extraktu
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 4 kapky barviva na potraviny

POSTUP

1. Smíchejte za pomoci mixéru dva hrnky moučkového cukru, máslo, citronovou šťávu, špetku soli, marshmallow krém, citronovou kúru, citronový extrakt a několik kapek potravinového barviva.
2. Vyšlehejte ze směsi hladký krém.