Nej recepty na kapra k Velikonocům 4x jinak. Inspirujte se!

K velikonočnímu obědu nejčastěji připravujeme drůbež, ať už je to kuře, kachna nebo husa, oblíbené bývá také jehněčí.

Inspirujte se našimi nápady a a potěšte vaše hosty rybou, kterou máme tradičně spojenou s Vánocemi.

Naše nejlepší recepty na velikonočního kapra ve spojení s jarní zeleninou, žampiony nebo s medem přinesou do vaší kuchyně tolik vítaný svěží vítr.

Pečený kapr s cibulkou

Zdravá chuťovka nebo lehká večeře? Výborný velikonoční kapr, který zachutná každému!

Ingredience

• 1 menší kapr
• 1 kg cibule, nakrájené
• sůl a čerstvě namletý pepř na ochucení
• 2 lžičky sladké papriky
• 4 lžíce olej
• 1 lžička hladké mouky
• šťáva z ½ citronu

Postup

• Nakrájejte cibuli a nasypte ji do pánve s rozpáleným olejem.
• Restujte cibuli asi 10-15 minut na středním plamenu, dokud nebude měkká a průhledná, nesmí ale zhnědnout.
• Přidejte sůl, papriku a pepř.
• Vytřete hlubší pekáček olejem a přeneste do něj cibuli.
• Očištěnou rybu položte na cibuli.
• V malé misce smíchejte ½ hrnku vody s moukou a citronovou šťávou a touto směsí přelijte kapra.
• Pečte asi hodinu v troubě předehřáté na 180 °C.
• Pokud se cibule začne vysušovat, přidejte několik lžic vody.
• Podávejte s čerstvým chlebem a červeným vínem nebo s pivem.

Pečený kapr na medu

Pochutnejte si na tomto velikonočním kapříkovi s medem.

Ingredience

• 1 menší kapr
• 8 lžic medu
• 4 cibule
• lžička mletého pepře
• 1/2 lžíce soli
• 1 lžička koriandru
• 50 g másla

Postup

• Udělejte na rybě zářezy ve tvaru písmene X. Osolte, opepřete a posypte koriandrem.
• Nakrájejte cibuli, na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte cibulku do zhnědnutí. Přidejte trochu oleje a med. Pořádně promíchejte, doveďte k varu a nechte vychladnout.
• Do pekáčku vlijte několik lžic medové omáčky. Vložte kapra a znovu polijte omáčkou. Přikryjte alobalem.
• Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Poté odstraňte alobal a grilujte na 220 °C dalších 5 minut.

Plněný kapr se žampiony

Kapra si o svatém týdnu také můžete připravit na voňavých žampionech.

Ingredience

• 1 menší kapr
• sůl
• čerstvě namletý pepř
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce šťávy z citronu
• 100 g slaniny
• 100 g žampionů
• 1 svazek petržele

Postup

• Nakrájejte slaninu na malé proužky. Očistěte houby a nakrájejte je na malé kostičky o průměru 0,5 mm.
• V pánvi opečte slaninu, dokud nepustí tuk. Přidejte houby a dále opékejte, dokud se nevypaří všechna tekutina.
• Omyjte petržel, osušte ji a lístky najemno nakrájejte. Půlku petržele přidejte k houbám.
• Omyjte kapra, osušte a na obou stranách jej několikrát prořízněte až k páteři. Rybu osolte a opepřete a postříkejte šťávou z citronu. Vnější stranu potřete olejem.
• Kapra naplňte žampionovou směsí. Rybu pokryjte zbývající petrželí a zabalte do alobalu.
• Grilujte na nízkou teplotu zhruba 20 minut, občas otočte. Kapra podávejte s vaší oblíbenou přílohou.

Velikonoční kapr ala Kluci v akci

Vychutnejte si tento recept inspirovaný oblíbeným pořadem Kluci v akci. Je velice chutný. Doporučenou přílohou je samozřejmě domácí velikonoční nádivka.

Ingredience

• 1 menší kapr
• sůl
• čerstvě namletý pepř
• 1 čerstvý citron
• 1 svazek petržele
• 2 snítky citronového tymiánu
• 1 svazek polévkové zeleniny (např. mrkev, celer, cibule, pórek nebo petržel)
• 1 cibule
• 400 g voskových brambor
• 2 velká rajčata
• 40 g másla
• ¼ l suchého bílého vína
• 130 ml rybího vývaru
• nasekané čerstvé bylinky na oblohu (petržel nebo bazalka)

Postup

1. Omyjte a očistěte kapra a osušte ho. Rybu osolte a opepřete a pokapejte zvenku i zevnitř citronovou šťávou. Do břišní dutiny vložte petržel a tymián. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Umyjte a očistěte zeleninu a nakrájejte ji na malé kousky. Oloupejte a na plátky nakrájejte brambory. Krátce spařte rajčata, oloupejte kůži a vyřízněte jádro a rajče nakrájejte na kostky.
3. V rozpáleném pekáčku rozehřejte máslo a zeleninu společně s asi dvěma lžícemi cibule. Krátce opečte i brambory. Osolte a opepřete a přilijte víno a rybí vývar. Přidejte rajčata a kapra, toho ještě potřete zbývajícím máslem.
4. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut a pravidelně rybu podlévejte. Pokud bude kapr rychle hnědnout, přikryjte pekáč alobalem.
5. Dochuťte rajčatovou omáčku solí a pepřem a kapra podávejte posypaného bylinkami.

Je kapr vhodný na Velikonoce?

Samozřejmě, že kapr se hodí na velikonoční tabuli. Podle křesťanské tradice by se pak měl jíst v pátek.

Víte proč zrovna v pátek? Za tím stojí severská bohyně Freyja, jenž byla bohyní plodnosti a úrody. Právě ryba patří mezi jeden z jejích symbolů.

V Asii se kapr řadí mezi ryby, které nosí štěstí. Pozitivnímu symbolickému významu se zase v Japonsku těší kapři Koi. Nejdražší vyšlechtěné kusy se nabízejí za cenu vyšší než milión dolarů.  

Podobně jako ostatní ryby i kapr patří k postním jídlům. Pokud tedy dodržujete klasický velikonoční půst, můžete si kapra bez výčitek dopřát.