Báječné recepty na koláč k Velikonocům. Slané i sladké potěšení

Chcete si upéct velikonoční koláče, se kterými pohostíte návštěvu?

Hledáte recepty na pochoutky vhodné i pro děti?

Nemusí se však jednat vždy o sladkou variantu, protože výtečné jsou i slané koláče.

Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty na velikonoční koláče.

Inspirujte se!

Malinovo-citronový koláč

Pokud nemáte čerstvé maliny, postačí vám i ty mražené. Díky citronu bude váš koláč ojediněle svěží. Vyzkoušejte!

Ingredience na koláč

• 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1 hrnek krystalového cukru
• 1/2 hrnku měkkého másla
• 1 vanička měkkého tvarohu
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• 3 velká vejce, pokojové teploty
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 hrnek malin

Ingredience na polevu

• 1/2 hrnku mletého cukru
• 5 lžic vysokoprocentní smetany
• 1 lžíce malinového džemu bez semínek

Postup

• Upečte nejprve koláč. Předehřejte si troubu na 180 °C. Vymažte si formu máslem a vysypte ji moukou.
• Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. Ve druhé misce za pomocí mixéru utřete cukr, máslo, tvaroh a citronovou kůru, dokud nevznikne hladké těsto. Přidejte vejce, jedno po druhém.
• Smíchejte suché suroviny s mokrými, aby vzniklo hladké těsto. Přidejte maliny a jemně těsto promíchejte.
• Těsto vlijte do připravené formy a uhlaďte ho.
• Velikonoční koláč pečte zhruba 1 hodinu.
• Poté ho nechejte vychladnout.
• Mezitím si za pomoci mixéru smíchejte cukr, smetanu a malinový džem. Vznikne vám poleva, kterou potom pokapete vychlazený koláč. 

Citronová bábovka na Velikonoce

Patříte spíše mezi milovníky bábovek? I o Velikonocích si ji můžete upéct. Zapomeňte však na tradiční recept od babičky a vyzkoušejte místo něj tento originální, přesto tak výtečný.

Ingredience

• 2 a 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 hrnek jemně rozemletých opražených mandlí
• 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1 hrnek másla
• 1 a 1/2 hrnku krystalového cukru
• 3 velká vejce
• lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 1 hrnek nízkotučného podmáslí
• 1/2 hrnek tvarohu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 hrnky čerstvých borůvek

Ingredience na krém

• 1/2 hrnku vysokoprocentní smetany
• 1/4 hrnku tvarohu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce cukru
• bobulovité ovoce

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Vymažte si formu na bábovku tukem a vysypte moukou.  
• Upečte si nejprve velikonoční bábovku. Ve středně velké misce smíchejte mouku, mandle, prášek do pečiva a sůl.
• Ve velké misce za pomocí mixéru utřete máslo s cukrem, dokud nebude směs nadýchaná a světlá. Přidejte vejce, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
• Do moučné směsi postupně přidávejte podmáslí, poté i tvaroh a citronovou šťávu. Smíchejte moučnou směs s utřeným máslem, cukrem a vejci. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Do těsta pak přisypte borůvky a jemně promíchejte.
• Těsto vlijte do formy na bábovku a pečte ji zhruba 1 hodinu.
• Nechejte bábovku vychladnout, a potom ji vyjměte z formy.
• Mezitím si připravte citronovou polevu. V misce za pomocí mixéru smíchejte všechny ingredience potřebné na polevu. Bábovku pak polevou ozdobte a nahoru dejte ještě bobulovité ovoce.

Slaný koláč po Italsku

Upečte si místo sladkého tento výborný slaný koláč, který v italských domácnostech o velikonočních svátcích nesmí chybět. Je opravdu lehký. A vychutnáte si ho i kdykoliv jindy během roku.

Ingredience na těsto

• 3 a 1/2 hrnku hladké mouky
• 2 lžíce cukru
• 1 a 1/2 lžičky soli
• 1 a 1/2 hrnku másla, nakrájeného na kousky

Ingredience na náplň

• 300 g mangoldu bez stonků
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 středně velké cibule, najemno nasekané
• 10 velkých vajec
• 1 hrnek ricotty
• 100 g parmezánu, nastrouhaného nahrubo
• 1 velký stroužek česneku
• 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
• 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 2 lžičky soli
• 1 a 1/2 lžičky černého pepře
• 2 lžičky cukru

Postup

• Smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a zpracovávejte těsto tak dlouho, dokud se nezpracuje i samotné máslo.
• Přidejte 1/2 hrnku studené vody a mixujte.
• Těsto si dejte na pracovní desku a hněťte ho tak, aby se dokonale spojilo. Rozdělte ho na polovinu.
• Jednu polovinu položte na potravinovou fólii.
• Těsto rozválejte na plát tlustý 20 milimetrů, a potom ho zabalte.
• To samé udělejte i s druhou polovinou těsta.
• Oba pláty dejte do lednice na alespoň 2 hodiny.
• Nyní se pusťte do nádivky.
• Do velkého hrnce dejte vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte do ní mangold a vařte tuto zeleninu tak dlouho, dokud nebude světle zelená. Jestliže neseženete mangold, můžete použít špenát. I koláč se špenátem je totiž výtečný.
• Mangold povařte zhruba 2 minuty, a potom ho pomocí kleští namočte do studené vody, abyste zastavili vaření. Zeleninu nechejte vychladnout, a poté ji jemně nasekejte.
• Ve velkém hrnci si rozpalte olej. Osmahněte cibulku a smíchejte ji s mangoldem.
• Ve velké misce rozšlehejte 4 vejce. Přidejte k nim ricottu, parmezán a mangold. Všechno promíchejte. Přidejte česnek, citronovou kůru, muškátový oříšek, 2 lžičky soli a pepř.
• Vytáhněte těsto z lednice, nechejte ho zhruba 5 minut v pokojové teplotě. Jeden plát ještě rozválejte tak, abyste ho mohli dát do formy na koláč a aby ještě těsto trochu přesahovalo přes okraje. Těsto zatlačte do stran a dna formy.
• Rozšlehejte si jedno vejce, a tím hrany těsta potřete.
• Poté na koláč rovnoměrně naneste nádivku.
• Vezměte druhý plát těsta, dejte ho přes nádivku, a potom zatočte okraje.
• Potřete italský koláč shora vajíčkem, posypte ho cukrem, zabalte ho do potravinové fólie a dejte ho na 10 minut do mrazničky.
• Předehřejte si mezitím troubu na 180 °C. Vyjměte koláč z mrazničky, oddělejte z něj potravinovou fólii, a pak ho pečte zhruba 65 až 75 minut. Než ho budete podávat, nechejte ho vychladnout. 

Tvarohový koláč na Velikonoce

I u nás se začal na Velikonoce péct ruský trhaný koláč. Jeho příprava je totiž jednoduchá a rychlá. Vyzkoušejte!

Ingredience na těsto

• 2 a 1/2 hrnku hladké mouky
• 1 hrnek krystalového cukru
• 3/4 hrnku másla
• 2 velká vejce
• 2 lžíce holandského kakaa
• 1 prášek do pečiva

Ingredience na náplň

• 3/4 hrnku krystalového cukru
• 3 velká vejce
• 2 vaničky tvarohu
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli

Postup

1. Ve větší misce smíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte do ní cukr a kakao.
2. Dále do misky přimíchejte vejce a máslo, a potom na pracovní desce zpracujte těsto.
3. Čtvrtinu těsta dejte stranou, zbytek dejte do formy na koláč.
4. Zvlášť v misce utřete máslo s cukrem, přidejte tvaroh a všechno promíchejte.
5. Ze smetany si ušlehejte šlehačku, a tu opatrně zamíchávejte do tvarohu.
6. Poté přidejte vejce, špetku soli a sáček vanilkového cukru.
7. Náplň pomocí mixéru promíchejte, aby se všechny ingredience dokonale spojily.
8. Náplň dejte na těsto, a potom ze zbývajícího těsta vykrojte nějaké ozdoby, a tím koláč zpestřete.
9. Předehřejte si troubu na 180 °C a ruský trhaný koláč pečte zhruba 60 minut.

Mrkvový koláč k Velikonocům

Mrkvové moučníky jsou v posledních letech více a více oblíbené. Nejen že jsou zdravé, ale velmi chutné. Vyzkoušejte náš recept!

Ingredience na koláč

• 250 g másla, pokojové teploty
• 4 velká vejce
• lžička vanilkového extraktu
• 225 g světle hnědého cukru
• 200 g mrkve, hrubě nastrouhané
• 300 g hladké mouka
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička koření podle libosti (skořice, muškátový oříšek, hřebíček, nové koření)
• 1 lžička mletého zázvoru

Ingredience na polevu

• 40 g másla
• 100 g tvarohu
• 175 g moučkového cukru
• 10 g pistácií, nasekaných najemno na ozdobu

Postup

1. Vymažte si dortovou formu máslem.
2. Ve velké misce smíchejte máslo, vejce, vanilkový extrakt a hnědý cukr.
3. Přimíchejte nastrouhanou mrkev, mouku, prášek do pečiva a koření. Všechno důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
4. Poté těsto dejte do formy a velikonoční mrkvový koláč pečte 55 minut.
5. Po upečení ho nechejte vychladnout.
6. Mezitím si připravte polevu, a to tak, že smícháte máslo, tvaroh a moučkový cukr.
7. Ozdobte polevu ještě pistáciemi. Velikonoční mrkvový koláč je hotový. 

Koláčky s povidly

Inspirujte se těmito báječnými velikonočními koláčky. Sice je postup o něco složitější, ale výsledek stojí za to! Pokud nemáte povidla, nahraďte je jakoukoli marmeládou či džemem.

Ingredience

• 1 hrnek másla pokojové teploty
• 1/3 hrnku cukru
• 1/3 hrnku hnědého cukru
• 1 velký žloutek
• lžička vanilkového extraktu
• 2 a 1/4 hrnku hladké mouky
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 hrnku cukru pro obalení (volitelné)
• 1/3 hrnku povidel

Postup

1. V misce za pomoci mixéru utřete máslo, dokud nebude krémové.
2. Do másla přidejte cukr, a potom ještě mixujte, dokud se ingredience nespojí.
3. Přidejte žloutek a vanilkový extrakt, opět chvíli mixujte.
4. V další misce si smíchejte mouku, kukuřičný škrob a sůl.
5. Postupně vmíchávejte moučnou směs do mokrých ingrediencí, dokud se všechny suroviny dokonale nespojí. Těsto bude suché a drobivé, a proto ho potom můžete vypracovat rukou.
6. Lžičkou si naberte trochu těsta, udělejte z něj kuličku, a potom do těsta udělejte důlky prstem.
7. Velikonoční koláče obalte v cukru a položte na pečicí papír.
8. Poté dejte koláče do mrazničky a nechejte je tam 30 minut.
9. Předehřejte si troubu na 190 °C. Povidla si dejte do malé nádoby a rozehřejte je v troubě.
10. Do každého důlku na koláči dejte trochu povidel, koláč položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte po dobu 11 minut. 

Doufáme, že jste si vybrali a upekli ten nejlepší velikonoční koláč pod sluncem. Určitě po něm nezbyde ani kousek.

Jak se zabavit o svátcích? Nejlepším řešením je zabavit děti malováním velikonočních vajíček, vyráběním velikonoční dekorace nebo třeba procházka do přírody. Buďte kreativní a vymyslete pro děti velikonoční program. Poschovávejte sladkosti, vajíčka a jiné dárečky po zahradě, po lese nebo po cestě, kam se chystáte na procházku. Děti nejen zabavíte, ale darujete jim originální zážitek.