Nejlepší velikonoční mazanec z kynutého těsta

Postup receptu

1. Do několika lžic vlažného mléka rozdrobíme droždí a přidáme 2 lžičky cukru a 2 lžíce mouky
2. Na teplém místě necháme vzejít kvásek
3. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, vejce rozšlehaná ve vlažném mléce, rozpuštěné máslo a nakonec kvásek
4. Vše důkladně propracováváme, až je těsto hladké a pružné
5. Pak je poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut
6. Do vykynutého těsta zapracujeme rozinky a nasekané mandle a necháme ještě chvíli kynout
7. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části a vypracujeme dva bochánky, které uložíme na vymazaný plech, a necháme je na něm ještě cca 15–20 minut kynout
8. Pak oba bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a můžeme ozdobit celými mandlemi
9. Nahoře nůžkami nastřihneme křížek, aby mohla vycházet pára
10. Vložíme do předehřáté trouby a nejdříve zapékáme při vyšší teplotě, asi 15 minut při 220 °C, pak teplotu zmírníme na 180 °C a pečeme ještě zhruba 30–40 minut