5 báječných receptů na pletenec k Velikonocům. Dobrota pro koledníky

Na tradiční sváteční tabuli nesmí chybět pečený sladký věnec.

Není na přípravu vůbec složitý a zvládne ho i úplný začátečník.

Máme pro vás ty nejlepší recepty na velikonoční pletenec.

Překvapte své hosty, rodinu nebo koledníky touto tradiční pochoutkou.

Pletenec s ořechy

Vyzkoušejte tento nejúžasnější ořechový velikonoční pletenec. Zachutná opravdu každému a upečete ho během chvíle!

Ingredience na těsto

• droždí
• 250 ml vlažného mléka
• 500 g hladké mouky
• 50 g moučkového cukru
• lžička soli
• vanilkový extrakt
• šťáva z půlky citronu
• citronová kůra

Ingredience na náplň

• 150 g nesoleného másla
• 200 g vlašských ořechů
• 100 g moučkového cukru
• 1 vejce

Postup

• Z droždí a mléka si připravte kvásek, který necháte 5 – 10 minut odležet.
• Ve velké misce smíchejte mouku, cukr, sůl, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
• Následně přidejte máslo a kvásek a míchejte, dokud se těsto nespojí.
• Z těsta připravte bochník, vyjměte z misky, zakryjte hadrem a nechte odpočívat alespoň hodinu, než těsto nakyne.
• Předehřejte si troubu na 200 stupňů Celsia a připravte si plech, který vystelete pečicím papírem.
• Na náplň si smíchejte nasekané vlašské ořechy, cukr a máslo v menší misce.
• Teď už máte těsto uležené, tak je můžete rozválet na pomoučeném povrchu.
• Na vyválené těsto poklaďte připravenou náplň.
• Smotejte, jako byste připravovali štrúdl a z těsta utvořte kruh – viz foto.
• Z vnější strany těsto nakrájejte tak, abyste jej nepřeřízli a vnikl tak květinový motiv – viz foto.
• Celý povrch věnce potřete rozkvedlaným vejcem.
• Vložte do trouby a pečte cca 15 – 20 minut, dokud nebude povrch zlatavý.
• Podávejte s čerstvou kávou nebo teplým čajem.

Pusinkový věnec

Neholdujete příliš kynutému těstu nebo se jeho přípravě z nějakého důvodu vyhýbáte? Pak třeba vyzkoušejte tuto variantu z nekynutého těsta.

Ingredience

• 6 bílků
• 350 g moučkového cukru
• 2 lžičky vinného octa
• 25 g kukuřičné mouky

Ingredience na náplň

• 6 žloutků
• 350 g moučkového cukru
• Šťáva ze 4 citronů
• 225 g másla
• 450 ml smetany

Postup

• Předehřejte troubu na 150 stupňů Celsia a připravte si plech, který vystelete pečicím papírem.
• Z bílků si vyšlehejte sníh, dokud nebude dostatečně tuhý a postupně pomalu přisypávejte a všlehejte cukr. Sníh by měl být tuhý a lesklý.
• Ocet a kukuřičnou mouku smíchejte v hrníčku do hladka a přimíchejte do sněhu.
• Polovinu připravené směsi na pusinky rozložte na plech, abyste z nich vytvořili kruh.
• Ze zbytku směsi utvořte cukrářskou trubičkou vršek pusinek, které umístíte rovnoměrně    okolo kruhu.
• Vložte do předehřáté trouby a pečte cca 1,5 – 2 hodiny, dokud pusinky nebudou zcela tuhé a půjdou jednoduše sloupnout z pečicího papíru.
• Mezitím si připravte náplň – v misce nad hrncem s vařící vodou si rozpusťte žloutky, cukr a citronovou šťávu, postupně přidávejte máslo. Po zchladnutí přidejte našlehanou smetanu.
• Touto směsí pomažeme upečený a zchladlý pusinkový kruh, který následně pokryjeme upečenými pusinkami – viz foto.
• Dozdobíme citronovou kůrou a čokoládovými vajíčky.

Kynutý skořicový pletenec

Na tomto velikonočním pletenci se skořicí se nedá příliš zkazit. Stačí k tomu pokojová teplota droždí, pilné ruce a trocha trpělivosti.

Ingredience

• 600 g hladké mouky
• 1 lžička mouky
• 80 g cukru
• 1 lžíce skořice
• 125 g másla
• 300 ml mléka
• 2 kostky droždí
• citronová kůra
• 1 vejce

Postup

• Do mísy si prosejte mouku, do které přidáte cukr, suché droždí, citronovou kůru, sůl a dobře pomíchejte.
• Ve vlažném mléce rozpusťte máslo a přidejte do mísy.
• Míchejte, dokud nebude těsto hladké a nebude se odlepovat od stěn mísy, dle chuti můžete přidat rozinky.
• Nádobu překryjte utěrkou a nechte těsto vykynout asi po dobu 2 hodin.
• Ručně rozdělte těsto na 3 stejné kusy, které převálíte do dlouhých rolí o průměru asi 2,5 cm.
• Tyto role spojte na jejich vrcholu a spleťte je jako vánočku.
• Spletený cop spojte do kruhu – viz foto.
• Věnec potřete rozšlehaným vejcem, případně můžete posypat plátky mandlí.
• Vložte do trouby a pečte cca 20 – 30 minut, než bude povrch zlatavý.

Věnec z kynutého těsta

Velikonoční kynutý věnec zvládnete každý. Bát se toho nemusíte. Odvděčí se vám poctivou chutí.

Ingredience

• 4 hrnky hladké mouky
• 2 kostky suchého droždí
• ½ hrknu rozpuštěného másla
• ½ hrnku cukru
• špetka soli
• 1 hrnek podmáslí
• 2 žloutky
• 2 bílky
• sezamová semínka

Postup

• Ve velké míse smíchejte 1 hrnek mouky s cukrem a solí.
• Ve středu udělejte důlek, do kterého vložíte droždí, lžičku cukru a ¼ hrknu podmáslí, dobře promíchejte.
• Směs odstavte, aby mohly kvasnice pracovat.
• Zbývající ¾ hrnku podmáslí smíchejte s máslem a jemně zahřívejte na mírném plameni, dokud nebude podmáslí vlažné a máslo změklé, ale ne roztavené.
• Vykynuto kvasnice smíchejte s moukou, postupně přidávejte mléko a máslo.
• Přidejte žloutky a ½ hrnku mouky, důkladně promíchávejte, dokud nebude tělo hladké a elastické – cca 8 minut.
• Pokud se vám zdá těsto příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky.
• Těsto přikryjte utěrkou a nechte vykynout zhruba 2 hodiny.
• Vykynuté těsto rozdělte na 3 části a vyválejte do dlouhých „lan“.
• Tato lana položte na připravený plech a spleťte do copu, následně spojte do věnce a posypte seznamovými semínky – viz foto.
• Opět nechte chvíli nakynout přikryté utěrkou.
• Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia, dokud těsto nezezlátne.

Minipletenec s čokoládou

Chcete upéct malé pletence třeba pro koledníky? Vyzkoušejte tento recept.

Ingredience

• 1,25 hrnku plnotučného mléka
• Hnědý cukr dle chuti
• 2,5 lžičky suchého droždí
• 1/3 hrknu nesoleného rozpuštěného másla
• 2 velká vejce
• balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 5 hrnků hladké mouky
• ½ hrnku čokoládových lupínků
• kokos na posypání

Postup

• Z mléka, špetky hnědého cukru a kvasnic si připravte kvásek, který necháte cca 5 minut odstát, aby mohly kvasnice pracovat.
• V míse si zatím smíchejte 3,5 hrnku mouky, cukr, sůl, rozšlehaná vejce, čokoládové lupínky a přidejte kvásek.
• Následně přidejte zbytek mouky a vytvořte soudržné těsto a míchejte cca 4 – 5 minut.
• Překryjte misku hadrem a nechte těsto odpočívat, aby pěkně nakynulo.
• Cca za 2 hodiny těsto vyjměte a připravte z něj 12 stejných kusů. Každý z nich nakrájejte na 3 válce, které spojíte do copu.
• Všechny copy spojte do věnců – viz obrázek.
• Minipletence rozložte na plech, potřete rozšlehaným vejcem a posypejte kokosem. Pokud chcete odekorovat, vložte do každého obarvené vejce – viz obrázek.
• Pečte v předehřáté troubě cca 15 – 20 minut, až bude těsto zlatavé.

Co dalšího přidat do těsta?

Při přípravě tradičního velikonočního pletence můžete použít cokoliv, co máte rádi. Fantazii se meze nekladou. Můžete do těsta přidat například:

• rozinky
• kandované ovoce
• mandle
• ovoce
• tvaroh
• smetanu
• čokoládu
• ořechy
• kokos
• sušenky

a další…

Pokud nejste zrovna příznivcem sladkého pečiva – žádný problém! Připravte si velikonoční pletenec jednoduše naslano. Do těsta prostě nepřidáte cukr, ten nahradíte pár špetkami soli, přidáte třeba špenát, šunku a slaná varianta je na světě!