Nej recepty na polévky na velikonoce, které zachutnají každému. Inspirujte se!

V období velikonoc nezapomínáme ani na polévky. A protože o těchto svátcích už je tady alespoň podle kalendáře jaro, tak dáme přednost spíše lehčím polévkám.

A jaké polévky si můžeme připravit?

Využíváme především tradiční velikonoční suroviny, maso, vejce a hlavně jarní zeleninu. Polévky doplňujeme kvalitními bylinkami.

Inspirujte se našimi nejlepšími recepty na velikonoční polévky na jednom místě.

Bílá velikonoční polévka

Máte přebytek vajec? Připravte si lahodnou krémovou polévku z jednoduchých  surovin, která je plná brambor, slaniny a vajec.

Ingredience

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 300 g brambor, oloupaných, krájených na kostičky
• 4 vejce, uvařená natvrdo
• 250 ml smetany na vaření
• čerstvý kopr, jemně nasekaný
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 2 bobkové listy
• ocet a sůl
• 8 plátků anglické slaniny, pokrájených, nasucho vyškvařených

Postup

• V hrnci na másle osmahneme do světle zlaté barvy mouku.
• Zalijeme litrem studené vody a přivedeme k varu.
• Vsypeme brambory, sůl, kmín, bobkový list a za občasného míchání vaříme 20 minut.
• Až brambory změknou, přidáme smetanu a kopr.
• Vytáhneme bobkový list.
• Dochutíme octem a solí.
• Vejce nakrájíme na čtvrtky.
• Polévku rozdělíme do talířů, přidáme vejce a slaninu, případně čerstvý kopr.

Zelená velikonoční polévka

K jarním svátkům patří zajisté polévka z prvních poslů jara a to jsou čerstvé byliny – medvědí česnek, kopřiva, špenát či pažitka. Pak už přichází na řadu zelený hrášek a chřest, či mladé cuketky.

Ingredience

• 600 g mladých cuket
• 300 ml zeleninového vývaru
• 60 g šalotky
• 50 g mladého špenátu
• lžička čerstvé máty, medvědího česneku
• sůl a pepř
• 50 ml čerstvé smetany
• 2 lžíce olivového oleje

Postup

• Cukety umyjeme a nakrájíme.
• V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou šalotku.
• Restujeme do zlatova, přidáme cuketu a mírně osmahneme.
• Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme 15 -20 minut.
• Ke konci varu přidáme pár čerstvou mátu, medvědí česnek, špenát a rozmixujeme ponorným mixérem.
• Přidáme čerstvou smetanu na zjemnění, provaříme.
• Dochutíme solí a pepřem.
• Servírujeme se zastřeným vejcem.

Polévka z jarní zeleniny

Máte rádi svěží polévky z čerstvých surovin? Vyzkoušejte polévku z mladé jarní zeleniny.

Ingredience

• 2 vejce
• kořenová zelenina, očištěná,  hrubo nastrouhaná (1 mrkev, 1 petržel a kousek celeru)
• 1 mrkev, nakrájená na plátky
• 3 brambory, nakrájené na kostky
• 100 g másla
• 2 lžíce dětské krupice
• 1 lžíce sekané petržele
• hrst čerstvého hrášku (můžou být i nakrájené mladé fazolové lusky)
• sůl, pepř na dochucení
• 2l zeleninového vývaru

Postup

• V hrnci rozpustíme máslo a opečeme na něm zeleninu.
• Asi po 3–5 minutách přidáme krupici a tu do jemně zlatova opečeme.
• Přidáme obě vejce a necháme společně s krupično-zeleninovou zásmažkou srazit.
• Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme brambory a mrkev.
• Osolíme a přivedeme k varu.
• Ztlumíme plamen a necháme jemně polévku vařit cca 15 minut.
• Poté vložíme hrášek ((fazolové lusky)  a bylinky a vše ještě 5 minut povaříme.
• Dochutíme solí a pepřem.
• Zdobíme sekanou petrželí.

Velikonoční bramboračka

Víte, že čerstvé bylinky zásobují lidské tělo velkým množstvím vitamínů a minerálních látek? Různé bylinky zabírají proti nemocem, ekzémům, pomáhají trávení, působí proti plynatosti, snižují hladinu cholesterolu a chrání před srdečními chorobami.

Ingredience

• 100 g bylinek (kopřivy, petrželka, pažitka, špenát, kerblík)
• 200 g brambor
• 50 g sušených hub, předem namočených
• 1 lžička máslové jíšky
• 1,5 l vývaru (zeleninového nebo hovězího)
• 4 lžíce smetany na vaření
• sůl a pepř
• špetka drceného kmínu a libečku

Postup

• Posekané bylinky krátce povaříme ve vývaru se solí, kmínem a pepřem.
• Přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory a scezené houby.
• Vše povaříme asi 10 minut.
• Polévku zahustíme jíškou a chvíli povaříme.
• Potom ji zjemníme smetanou
• Dochutíme kořením, prohřejeme.
• Každou porci můžeme ozdobit sekanými bylinkami.

Velikonoce jsou svátky, při kterých se hoduje, tvoří a koleduje. Jak je nejlépe strávit? S dětmi můžete tvořit různé dekorace, malovat velikonoční vajíčka nebo něco dobrého upéct. Vyjděte si na společnou procházku, kde můžete dětem připravit pestrý program. Poschovávat sladkosti a jiné velikonoční dobroty v lese a děti se skvěle vyřádí.