V teplých letních dnech přijde k chuti zmrzlina nejen dětem. Výběr zmrzlin i mražených krémů je na trhu dostatek, ale proč si jednou také nevyzkoušet přípravu domácí zmrzliny. Nejde o nic složitého a přitom můžeme vyzkoušet i svoji fantazii v ochucování základních surovin. Domácí zmrzlina bude mít trochu odlišnou konzistenci, připomínající spíše mražený krém, ale o to více nám bude jistě chutnat.
Co se v článku dozvíte?
1. Domácí smetanová zmrzlina
Není nic snadnějšího, než si připravit tuto jednoduchou zmrzlinu. Výhodou je to, že z tohoto základního receptu lze snadno vykouzlit zmrzlinu s příchutí jakéhokoliv ovoce, pokud ho tam přidáme.
INGREDIENCE :
- 250 ml smetany ke šlehání (alespoň 31%)
- 200 g cukru moučka
- 50 ml plnotučného mléka
- 7 žloutků
POSTUP :
- Ve větší misce utřeme žloutky s cukrem.
- Mléko v hrnci smícháme se smetanou a necháme přejít varem.
- Pak smetanu s mlékem přecedíme k utřeným žloutkům a důkladně promícháme.
- Dáme opět do hrnce a pomalu zahříváme.
- Vaříme do zhoustnutí – konzistence podobná pudinku.
- Hotovou směs necháme nejprve vychladnout při pokojové teplotě.
- Pak teprve dáváme do mrazáku.
- Dáme zamrazit minimálně na 2 hodiny.
Jahody patří k jednomu z nejoblíbenějších druhů ovoce. Mají v porovnání s jinými druhy ovoce velmi málo cukru i energie, 100 g jahod totiž tělu dodá pouze cca 138 kJ. Jahody totiž tvoří z téměř 90 % voda. Za to mají velmi vysoký obsah vitaminu C – téměř celou doporučenou denní dávku. Tím tedy výrazně přispívají k posílení imunitního systému, pomáhají v boji proti infekcím a nachlazení, urychlují hojení ran, působí preventivně proti celé řadě nádorových onemocnění (jícnu, slinivky břišní, konečníku, dělohu aj.), a protože patří vitamin C mezi antioxidanty, zpomalují proces stárnutí.
2. Domácí jahodová zmrzlina
INGREDIENCE :
- 1 kg mražených jahod, krájených
- 2 mražené banány, krájené
- 250 g jogurtu řeckého typu (velmi hustý)
- med v případě potřeby doslazení
- lístky máty na ozdobu
POSTUP :
- Jahody očistíme a rozkrájíme na menší části spolu s banány, dáme zamrazit.
- Mražené jahody a banány dáme do přístroje – kutru spolu s jogurtem.
- Rozmixujeme do hladka.
- V případě potřeby dosladíme medem.
- Přendáme do hranaté ploché misky, dobře uhladíme po celé nádobě.
- Dáme zamrazit minimálně na 2 hodiny.
Zdroj : bishopsorchards.com
3. Domácí banánová zmrzlina
Tuto zmrzlinu můžeme mlsat bez výčitek, je totiž ze samých dobrých, kvalitních a zdraví prospěšných surovin. Pokud by někdo hlídal i kalorie, stačí vynechat čokoládu, ale i ta tomu dodává správnou chuť.
INGREDIENCE :
- 4 mražené banány podle velikosti krájené
- 100 g burákového másla
- 250 g jogurtu řeckého typu (velmi hustý)
- 150 g čokolády rozkrájené na malé kousky
POSTUP :
- Banány rozkrájíme na menší části a dáme zamrazit.
- Mražené banány dáme do přístroje – kutru spolu s jogurtem a burákovým máslem.
- Rozmixujeme do hladka.
- Přidáme nakrájenou čokoládu a promícháme, ale již ručně.
- Přendáme do hranaté ploché misky, dobře uhladíme po celé nádobě.
- Dáme zamrazit minimálně na 2 hodiny.
zdroj : wellplated.com
4. Domácí vanilková zmrzlina
INGREDIENCE :
- 3 ks žloutků
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 ks bílku
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- 60 g cukrů krystal
POSTUP :
- Žloutky s cukrem šleháme ručně ve vodní páře.
- Odstavíme a vyšleháme ručním šlehačem asi 3 minuty.
- K vyšlehaným žloutkům přidáme sníh ze 2 bílků a ušlehanou šlehačkou s vanilkovým cukrem.
- Vanilkovou směs nalijeme do nádoby a dáme do mrazáku alespoň na 2 hodiny.
zdroj : kukbuk.pl
5. Domácí tvarohová zmrzlina
INGREDIENCE :
- 50 g měkkého tvarohu
- 3 ks vanilkového cukru
- 1 lžíce medu
- 2 lžíce citronové šťáva
- 1 lžíce hnědý rum
- 1 kelímek smetany ke šlehání 33% tuku
POSTUP :
- Tvaroh smícháme s vanilínovými cukry, medem, citrónovou šťávou a rumem.
- Odděleně si vyšleháme smetanu ke šlehání.
- Poté vyšlehanou smetanu přidáme k tvarohové směsi.
- Pokud nepřidáváme další ingredience, zmrzlina je hotová, dáme ji do plastové dózy a zamrazíme.
- Uvedené množství je na půllitrovou dózu.
zdroj : enjoyyourcooking.com
K výrobě zmrzliny se používá především smetana ke šlehání neboli šlehačka, tvaroh, kysaná smetana, jogurt a někdy pudink a mléko. Do některých náročnějších zmrzlinových receptů patří i máslo nebo jiný tuk a šlehaná vejce. K ochucování zmrzliny vybíráme především ovoce a to celé, nakrájené na kousky nebo ovocný protlak či šťávu. Kromě ovoce to pak bude především čokoláda, kakao, kokos, mleté ořechy, rozinky a pro dospělé třeba i trochu likéru.
