Nejlepší recepty na zapečené zelí: brambory, těstoviny, uzené

I když už kysané zelí není v české kuchyni na stole několikrát týdně, tak je stále ještě jednou z jejích důležitých a charakteristických složek.

A nemusí to být pouze dušená příloha k masu s knedlíky nebo brambory. Kromě uplatnění v zeleninových salátech nebo náplních ve slaném pečivu, jej můžeme připravovat i jako zapékané s dalšími surovinami.

My jsme pro vás připravili nejlepších 5 receptů. Pojďme tedy na to.

Zapékané kysané zelí s brambory a uzeným masem

INGREDIENCE

• 2 ks cibule
• 300 g uzené krkovice
• 500 g kysaného zelí
• 2 lžíce oleje
• 500 g brambor
• 3 ks vajec
• 500 ml mléka
• 100 g nastrouhaného sýra gouda
• sůl, pepř
• 1/2 lžičky mletého kmínu

POSTUP

1. Oloupanou cibuli a uzené maso nakrájíme na kostky na kostky.
2. Dáme na pánev s olejem a orestujeme do zlatova.
3. Ze zelí vymačkáme šťávu, brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
4. Zelí a brambory dáme do mísy, osolíme, opepříme a promícháme.
5. Polovinu směsi dáme do vymazaného pekáčku, na brambory se zelím rozložíme orestovanou cibuli s uzeným masem a přikryjeme zbytkem brambor se zelím.
6. Vejce dobře rozšleháme s mlékem, přidáme kmín,  špetku soli a promícháme.
7. Mlékem zalijeme maso se zelím a posypeme nastrouhaným sýrem.
8. Dáme do trouby a pečeme 45 minut při 180°C.

zdroj: recepty.blesk.cz

Zapékané kološvárské kysané zelí

Kološvárské zelí může kombinací mletého masa a rýže působit poněkud podezřele a zběsile, ale chuťově je to super lahůdka.

INGREDIENCE

• 1 kg kysaného zelí
• 1 hrníček (2,5dcl) rýže
• 500 g mletého vepřového masa
• 2 středně velké cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• Sůl a pepř
• menší klobáska
• 50 g domácí slaniny
• 400 g zakysané smetany
• 1 lžička sádla
• 100 g bílého jogurtu
• 2,5 dcl vývaru
• 1 lžička protlaku

POSTUP

1. Podusíme rýži ve vodě, nemusí být zcela uvařená, protože se ještě bude dopékat v troubě, necháme ji vychladnout.
2. V hrnci podusíme kyselé zelí.
3. Slaninu nakrájíme na kostičky orestujeme na pánvi, s cibulí, mletým masem a pokrájenou klobáskou.
4. K směsi přidáme utřený česnek, sůl, pepř, kmín a protlak, zalijeme vývarem, malou chvíli podusíme.
5. Hotovou směs promícháme s rýží.
6. Připravíme zapékací mísu, vymažeme sádlem a začneme vrstvením jednotlivých přísad.
7. Klademe první vrstvu zelí, poté maso s rýží, zalijeme bílým jogurtem, poté přikryjeme vrstvou zelí.
8. Nakonec celé zakryjeme zakysanou smetanou.
9. Zapékací mísu přikryjeme alobalem, pečeme ve vyhřáté troubě na 180 – 200 °C 10 minut zakryté, poté odkryjeme a dopečeme 20 minut odkryté.

zdroj: gurman.rimava.sk

Objevte podobné tipy

Recepty se sýrem na grilu jako rychlé letní občerstvení 5x jinak. To musíte vyzkoušet!

Veronika Koliášová

8. 11. 2021

Vynikající recepty na chřest na jednom místě. Skvělá inspirace na oběd!

Milan & Ondra

30. 10. 2020

Jak na chutné mleté maso v závitcích

Milan & Ondra

16. 04. 2019

Tipy na grilované pochoutky v alobalu

Milan & Ondra

7. 03. 2019

Zapékané kysané zelí se slaninou a zakysanou smetanou

INGREDIENCE

• plátky kvalitní anglické slaniny, nakrájené na tenké proužky
• 2 lžičky  olivového oleje
• 1 střední cibule
• 500 g kysané zelí
• 1/2 lžičky sladké papriky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 250 ml zakysané smetany
• 250 g strouhaného sýru Mozzarella

POSTUP

1. Předehřejeme troubu na 190°C.
2. Zelí vložíme do hrnce a vaříme asi 10 minut.
3. Cibuli nakrájíme na kostičky, přidáme do hrnce s olivovým olejem, mírně orestujeme a přidáme slaninu nakrájenou na proužky.
4. Poloměkké zelí scedíme a smícháme s opečenou cibulkou a slaninou.
5. Vymažeme si zapékací mísu.
6. K vychladlé směsi přidáme zakysanou smetanu a promícháme.
7. Vložíme do zapékací mísy.
8. Posypeme strouhanou mozzarellou.
9. Zapékáme v troubě asi 30 minut.

zdroj: allroadsleadtothe.kitchen

Zapékané kysané zelí s houbami

INGREDIENCE

• 1 kilo čerstvých hub
• 1/2 šálku teplé vody
• 2 velké cibule
• 2 lžíce oleje
• 500 g kysaného zelí
• 1/3 šálku vody
• 2 lžíce mouky
• sůl a pepř na dochucení

POSTUP

1. Zelí pokrájíme a podusíme asi 15 minut.
2. Nakrájíme cibuli na kostičky, houby očistíme a pokrájíme na plátky
3. Rozehřejeme olej, přidáme cibuli a restujeme, přidáme pokrájené houby.
4. Scedíme zelí, promícháme s cibulkou a houbami.
5. Osolíme a opepříme.
6. Dáme do vymazaného pekáčku a zapékáme asi 10 až 15 minut.

zdroj: www.cdkitchen.com

Alsaské zelí

INGREDIENCE

• 1 lžíce sádla
• 300 g uzeného bůčku
• 1 cibule, nakrájená nahrubo
• 1,5 kg kysaného zelí, scezeného
• 3 bobkové listy
• 2 hřebíčky
• 2 lžičky jalovce
• 1 lžička celého pepře
• 350 ml ryzlinku nebo jiného suchého bílého vína
• 4 uzené kotlety
• 8 malých klobásek, třeba bavorských
• 2 běžné klobásy, mírně paprikové, šikmo párkrát rozkrojené
• vařené brambory a dijonská hořčice k podávání

POSTUP

1. Bůček nakrájíme na větší nudličky nebo malé plátky a opečte na sádle dozlatova.
2. Na závěr přidáme cibuli a mícháme asi 3 minuty, až zesklovatí.
3. Vmícháme zelí, koření a víno.
4. Přivedeme k varu a dvě třetiny rozložíme do pekáčku.
5. Poklademe kotletami a klobáskami a na to rozložíme zbytek zelí.
6. Přiklopíme a pečeme v troubě při teplotě 150 °C asi 2,5 hodiny.
7. Potom odklopíme, vytáhneme klobásky a maso trochu ze zelí a při zvýšené teplotě 200 °C dopečeme dozlatova.
8. Podáváme s vařenými bramborami a dijonskou hořčicí.

zdroj: cookaround.com

Kysané zelí můžeme velmi dobře kombinovat s různými surovinami. Výborně se hodí k masu, uzenině, smetaně, bramborám, těstovinám, gnocchům, kroupám.

Vhodné jsou i ke klobásám, které můžete zavařit a připravovat po celý rok.

Věděli jste, že se takové zapečené pokrmy dají udělat i v domácí pekárně? Není to paráda? Nemusí se tak nahřívat celá trouba.

Rádi byste se o domácích pekárnách dozvěděli více? Přečtěte si naše cenné rady a tipy pro výběr domácí pekárny.