Vynikající recepty na zapékané palačinky pro mlsné jazýčky! Zkuste jejich slanou i sladkou variantu

Zapečené palačinky můžeme servírovat na nekonečně mnoho způsobů!

Zkuste naše recepty na palačinky z trouby ve slané a sladké podobě a přesvědčte se, jak chutné mohou být!

Inspirujte se u nás a nechte si chutnat!

Zapečené palačinky s tvarohem

Připravte si víkendovou snídani snů.

Co budeme potřebovat

• palačinky z 200 g mouky
• 500 g měkkého tvarohu
• 100 g třtinového cukru
• 1 lžička citronové šťávy
• 2 vejce
• 3 lžíce másla
• moučkový cukr

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C
2. Promícháme si tvaroh, vejce, cukr a citronovou šťávu.
3. Palačinky potřeme náplní a zarolujeme.
4. Pekáček vymažeme máslem.
5. Palačinky vložíme do pekáčku.
6. Pečeme přibližně 15 minut.
7. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Zapečené palačinky se špenátem a parmezánem

Zapečené palačinky naslano jsou skvělým způsobem, jak vytvořit jednoduchý, ale přesto sytý pokrm.

Co budeme potřebovat

• 1 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 400 g nakrájených rajčat v plechovce
• 200 g baby špenátu
• 250 g ricotty
• strouhání muškátového oříšku
• 4 velké palačinky
• 225 g mozzarelly, okapané a nakrájené na malé kousky
• 50 g parmazánu, strouhaného

Postup

• Na pánvi rozehřejte olej, přidejte 2 stroužky česneku a pár sekund provařte, poté vhoďte rajčata.
• Okořeníme a necháme probublávat 10-15 minut, dokud se nezredukují na hustou omáčku.
• Špenát vařte 2 minuty v mikrovlnné troubě, aby zavadl, nebo ho vyklopte do cedníku a přelijte konvici plnou horké vody.
• Až vychladne, vymačkejte z něj co nejvíce tekutiny a poté ho nahrubo nasekejte.
• Troubu rozehřejte na 200 stupňů.
• Smíchejte ricottu, špenát, bohatě nastrouhaný muškátový oříšek, zbývající prolisovaný česnek a trochu soli a pepře.
• Rajčatovou omáčku rozetřeme na dno mělké zapékací mísy.
• Špenátovou směs rozdělte do palačinek, rozetřete ji po polovině povrchu.
• Každou palačinku přeložte napůl a poté znovu napůl, aby vznikl trojúhelník.
• Palačinky položte do zapékací mísy, posypte mozzarellou a parmazánem.
• Pokapejte ještě trochou oleje a pečte 15-20 minut.

Zapékané palačinky s pudinkem

Výběr pudinku necháme na vás.

Co budeme potřebovat

• palačinky z 200 g mouky
• 1 pudink
• 500 ml mléka
• 4 lžíce cukru
• 2 bílky
• špetka soli

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 180 °C
2. Pudink uvaříme dle návodu s mlékem a cukrem.
3. Palačinky potřeme přibližně 1/3 připraveného pudinku a zarolujeme.
4. Pekáček vymažeme máslem.
5. Palačinky vložíme do pekáčku.
6. Zalijeme zbytkem pudinku.
7. Pečeme přibližně 10 minut.
8. Bílky vyšleháme se solí a cukrem.
9. Sníh naklademe na zapečené palačinky a na dalších 5 minut dáme do trouby.
10. Podáváme.

Zapečené palačinky se šunkou a sýrem

Spotřebujte zbylé palačinky a přeměňte je na tento uklidňující sýrový pokrm. Hotová za necelou hodinu, a je to snadná večeře pro čtyři.

Co budeme potřebovat

• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 250 g žampionů nakrájených na plátky
• 300 g špenátu, nakrájeného
• 200 g šunky, nakrájené
• 1 lžíce dijonské hořčice
• ½ lžičky černého pepře
• 100 g sýra gruyère, jemně nastrouhaného
• 300 ml smetany
• muškátový oříšek
• zelený salát

Postup

• V nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokou teplotu olej a žampiony opékejte se špetkou soli 10 minut, dokud se tekutina neodpaří a houby zkaramelizují.
• Ztlumte teplotu, přidejte špenát a nechte ho uvadnout, než vmíchejte šunku, hořčici, pepř a polovinu gruyère.
• Troubu rozpálíme na 190 stupňů.
• Houbovou směs rozdělíme na palačinky a každou svineme.
• Vložte je do zapékací, přelijte smetanou a posypte nastrouhaným muškátovým oříškem, zbylým gruyère a trochou koření.
• Pečte v troubě 20 minut, dokud nebude bublat a nahoře zezlátne.
• Podávejte se zeleným salátem.

Zapečené palačinky s mletým masem

Vyzkoušejte tento recept na zapečené palačinky alá boloňská směs.

Co budeme potřebovat

Na palačinky

• 350 ml plnotučného mléka
• 1 vejce plus 1 žloutek
• 30 g másla, rozpuštěného
• 100 g hladké mouky
• ¼ lžičky mořské soli

Na boloňskou omáčku

• 50 g slaniny, nakrájené nadrobno
• 2 lžíce oleje
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 malá mrkev, oloupaná a nakrájená na jemné kostičky
• 1 velká celerová tyčinka, nakrájená na jemné kostičky
• 500 g mletého hovězího masa
• 400 g plechovky nakrájených rajčat
• 150 ml kuřecího vývaru
• 3 lžíce rajčatového protlaku

Na sýrovou vrstvu

• 150 ml zakysané smetany
• 2 lžíce plnotučného mléka
• 75 g sýra, jemně nastrouhaného

Postup

1. Na palačinky smícháme mléko, vejce, žloutek, 1 lžíci rozpuštěného másla, mouku a sůl a necháme 30 minut odstát a poté usmažíme palačinky.
2. Mezitím na boloňskou omáčku opečte na oleji ve velké pánvi slaninu, dokud není lehce zlatavá.
3. Přidejte cibuli a opékejte 5 minut, poté přidejte česnek, mrkev a celer a dalších 5 minut za občasného míchání opékejte.
4. Zvyšte teplotu, přidejte hovězí maso a vařte.
5. Vmícháme rajčata, vývar a rajčatový protlak a odkryté dusíme 45 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezmizí veškerá přebytečná tekutina (musí být hustá)
6. Podle chuti okořeníme.
7. Na sýrovou polevu smíchejte v misce zakysanou smetanu, mléko a 25 g sýra s trochou koření.
8. Troubu předehřejeme na 200 °C.
9. Každou palačinku naplníme 2 vrchovatými lžícemi boloňské omáčky a svineme.
10. Naskládejte je vedle sebe do máslem vymazané zapékací mísy, po lžících naneste sýrovou polevu a posypte zbylým strouhaným sýrem.
11. Pečte 20–25 minut, nebo dokud sýr nezezlátne a podávejte se salátem.

Zapékané palačinky s banánem v karamelu

Lehké a svěží palačinky.

Co budeme potřebovat

• 1 hrnek hladké mouky
• 1/4 hrnku krupicového cukru
• 1 šálek mléka
• 1 vejce, lehce rozšlehané
• 1/2 hrnku karamelového salka
• 1 lžíce másla se špetkou soli
• 2 banány, podélně rozpůlené
• 75 g hořké čokolády, nasekané
• 60 g lískových ořechů, nasekaných

Postup

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Plech vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.
• V míse smícháme mouku, 2 lžíce cukru, přidejte mléko a vejce a míchejte, dokud se nespojí.
• Nalijte těsto do plechu, přilijte polovinu karamelového salka a krouživými pohyby vytvořte mramorový efekt.
• Pečte 10 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
• Mezitím rozpusťte máslo.
• Banánů posypte zbylým cukrem. Umístěte řeznou stranou dolů na pánev a vařte 5 minut, nebo dokud nebudou tmavě zlaté a propečené.
• Čokoládu rozpusťte.
• Palačinku podáváme přelitou banány, zbylým karamelem, čokoládou a lískovými oříšky.

Jak se jí palačinky ve světě?

Amerika

Při návštěvě Ameriky nesmíte zapomenout na věž nadýchaných palačinek z podmáslí se sirupem a prorostlou slaninou. Nejlépe je budou jíst v retro jídelně, kde vám servírky doplňují „nekonečný“ šálek s filtrovanou kávou, stejně jako ve filmech.

Francie

Francouzi palačinky dovedli k dokonalosti. Jsou super tenké, lehké, křupavé a sladké, zalité čokoládou nebo karamelizovanými jablky se smetanou, ale nezapomínejte ani na jejich slané pohankové galettes.

Japonsko

Japonské jsou v podstatě suflé, které se tyčící to výšky a je nadýchané.

Brazílie

V Brazílii je obvyklé používat tapiokovou mouku na palačinky, ta se pak plní sladkou i slanou náplní. Oblíbený je strouhaný kokos a máslo.

Finsko

Finské pannukakku má všechny znaky yorkshirského pudinku. Čtvercový tvar, tyčící se do výšky, těsto upečené v troubě se pak krájí na čtverce a často se polévá ovocným kompotem.

Venezuela

Cachapas jsou tradičně vyráběné z kukuřičné mouky a patří mezi oblíbená venezuelská občerstvení a pouliční jídlo. Očekávejte, že budou plněné plátkem měkkého, vytékajícího bílého sýra.