Recepty na zakonzervování broskví aneb jak si vychutnat své oblíbené ovoce po celý rok

Věděli jste, že broskve v sobě skrývají spoustu niacinů neboli vitamínů s uklidňujícími účinky?

Není tedy škoda je konzumovat jenom v létě?

Inspirujte se našimi nejlepšími recepty na zavařování broskví a dopřejte si je naprosto kdykoli!

Nálev na zavařování

Tento nálev je nezbytný prakticky při každém způsobu zavařování – připravte si tedy dostatečné množství a s chutí do toho.

Ingredience

• 2l vody
• 750 g cukr krystal

Postup

• Do velkého hrnce si vlejte vodu a přidejte krystalový cukr.
• Vařte tak dlouho, dokud se cukr kompletně rozpustí – a máte hotovo!

Nakládání broskví se slupkou

Na tento recept budete potřebovat pouze nálev z předchozího receptu a neoloupané broskve.

Ingredience

• broskve
• nálev

Postup:

• Broskve zbavte všech nečistot a pokud chcete, také slupky.
• Nakrájejte si je na měsíčky, kterými naplníte sklenice až po okraj.
• Zalejte nálevem a pevně uzavřete.
• Sklenice vložte do velkého hrnce a nechte vařit cca 20 minut.
• Následně sklenice vytáhněte, nechte zchládnout a skladujte na temném a suchém místě.

Konzervování broskví v troubě

Broskve si velmi jednoduše můžete zavařit i v troubě, kterou má téměř každý z nás ve své kuchyni. Tak pojďme na to!

Ingredience

• broskve
• nálev

Postup

• Předehřejte si troubu na 160 stupňů Celsia.
• Ve větším hrnci si na sporáku připravíme nálev, který dostatečně dlouho povaříme.
• Broskve si očistíme a vložíme do sklenic, které naplníme úplně po okraj.
• Sklenice důkladně zavíčkujeme víčky s gumou.
• Připravené sklenice poskládejte na plech, zároveň je trochu podlejte vodou.
• Vložte do trouby a pečte cca 20 minut.
• Následně vyjměte z trouby, postavte víčkem dolů a nechte takto plně zchladnout.

Zavařování broskví bez cukru

Broskve si můžeme zakonzervovat i bez cukru. Místo něj stačí použít med a vznikne vám naprostá lahůdka. Vyzkoušejte tento vynikající recept!

Ingredience

• broskve
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva (1 lžička na sklenici)
• med
• voda

Postup

• Broskve na tento typ zavařování musí být na dotek měkké – tak akorát.
• Připravíme si sklenice, které předem sterilizujeme.
• Oloupejte si broskve a nakrájejte na poloviny.
• Vkládejte do sklenic, až je naplníte po okraj.
• Až budou všechny sklenice plné, přidejte do každé 1 čajovou lžičku citronové šťávy pro zachování barvy broskví.
• Smíchejte ½ hrnku medu s 8mi hrnky vody a promíchejte, dokud se med nerozpustí.
• Tento roztok vlejte do každé sklenice až po okraj.
• Pečlivě zavíčkujte a vložte do velkého hrnce, kde je cca 20 minut povaříte.
• Sklenice vyjměte, položte víčkem dolů a nechte vychladnout.

Konzervování broskví v mikrovlnné troubě

Uchovejte si své oblíbené broskve na později. Tentokrát vám bude stačit obyčejná mikrovlnná trouba!

Ingredience

• broskve
• nálev

Postup

• Broskve si dokonale očistěte, zbavte slupky a nakrájejte na půlky či měsíčky – dle vašich preferencí.
• Připravte si zavařovací sklenice, které si dopředu sterilizujete.
• Naplňte broskve do sklenic a zalejte cukerným roztokem až po jejich okraj.
• Mikrovlnnou troubu nastavte na výkon 700 Watů.
• Sklenice vložte do mikrovlnky a zapněte. Na jednu sklenici připadá 6 minut, takže délku nastavte dle jejich počtu.
• Až bude hotovo, sklenice vyjměte, postavte na utěrku dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Skladujte na suchém a tmavém místě.

Jaké jsou další možnosti uchování broskví?

Existuje také spoustu dalších způsobu, jak si broskve uchovat po celý rok. Vyzkoušejte je všechny!

Zmrazení kousků

Jeden z nejčastějších způsobů uchování broskví je jejich zmrazení.

Postup

• Broskve zbavte všech nečistot a nakrájejte je na plátky.
• Vyberte si způsob, jakým budete mrazit – broskve balené ve vodě, sypané cukrem či balené v sirupu.
• Broskve naplňte do sáčku, ale vždy maximálně jen do jeho poloviny a vložte do mrazáku.

Broskvová marmeláda

Příprava marmelády je velice snadná. Vše, co potřebujete, je pár velkých broskví a cukr.

Postup

• Zbavte broskve slupky a pecky.
• Nasekejte je na kousky a vařte na mírném ohni po dobu cca 20 minut.
• Pokud chcete mít marmeládu zcela bez kousků, vařte je déle, až budou zcela rozvařeny.
• Podle chuti přidejte cukr, a ještě chvíli vařte.
• Uvařenou marmeládu bez konzervantů naplňte do předem připravených sklenic a pečlivě uzavřete.
• Tyto sklenice následně ještě vařte dalších 10 minut.
• Po této době vyjměte z vodní lázně a nechte zchládnout.
• Skladujte na temném a suchém místě.

Broskvové máslo

Tento recept je skvělou a jednoduchou alternativou k marmeládě. To prostě musíte vyzkoušet!

Ingredience

• broskve
• cukr

Postup

• Broskve si nakrájejte na plátky a vařte, dokud budou měkké – cca 10 minut.
• Vložte do kuchyňského robotu a nechte je zcela rozmačkat.
• Přidejte cukr, a ještě chvíli mixujte.
• Výslednou směs vařte pár hodin na mírném ohni, dokud nebude mít máselnou konzistenci.

Broskvový sirup

SIrup z broskví je skvělá volba pro uchování broskví – hlavně děti milují tuto šťávu, která je naprosto přírodní, bez chemie. Můžete jej použít třeba i na palačinky.

Ingredience

• 2 hrnky cukru
• 1 hrnek vody
• 2 broskve
• ½ lžičky kyseliny citronové

Postup

• Vodu s cukrem přiveďte k varu.
• Přidejte nakrájené broskve a vše dobře promíchejte.
• Pokud chcete, aby si sirup udržel barvu, přidejte kyselinu citronovou – není ale podmínkou.
• Jakmile je cukr rozpuštěn, snižte teplotu.
• Hrnec zakryjte a vařte cca půl hodiny a poté odstavte.
• Až sirup vychladne, vraťte sirup na sporák a znovu přiveďte k varu.
• Po provaření slejte sirup a neplňte jím předem připravené skleněné lahve.
• Vložte opět do hrnce a nechte je ještě povařit po dobu 10 minut.
• Nechte vychladnout a můžete podávat.

Sušené broskve

Na sušení broskví budete potřebovat kvalitní sušičku – takovou můžete využít na spoustu ovoce, opravdu se vyplatí do ní investovat.

Postup

• Připravené broskve zbavte všech nečistot a pecek.
• Vložte je do sušičky a postupujte dle pokynů výrobce.
• Sušené broskve uchovávejte v sáčcích.

Broskvová salsa

Skvělá volba jako přílohová omáčka k salátu či hlavnímu jídlu.

Postup

• Očištěné a odpeckované broskve si zblanšírujte.
• Ve velkém hrnci je smíchejte s rajčaty, cibulí, paprikou, jalpeňos, koriandrem, medem, octem česnekem, kmínem a pepřem.
• Vařte asi půl hodiny za stálého míchání, aby se tato směs nepřilepila na spodek hrnce.
• V případě potřeby přidejte další koření dle chuti.
• Když je vše hotovo, vložte salsu do horkých sklenic – nahoře ale ponechte trochu prostoru.
• Sklenice ještě na chvíli vložte do horké lázně a povařte.

A jak broskve oloupat?

V závěru článku vám poradíme, jak broskve nejjednodušeji oloupat. Zapomeňte na nůž nebo škrabku, broskve si jednoduše zblanšírujte.

Ingredience

• velký hrnec vroucí vody
• lžíci či naběračku na vyjmutí broskví z vody
• mísa
• ledovou vodu k zastavení blanšírování
• citronovou vodu k uchování oloupaných broskví
• samozřejmě broskve

Postup

• Vložte do vody 6 – 8 broskví.
• Cca minutu vařte.
• Po této době broskve vyjměte z hrnce a vložte do studené vody.
• Teď můžete slupku broskve jednoduše stáhnout.
• Až zchládnou, přesuňte je do citronové vody – předejdete tak jejich zhnědnutí.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!