9 nejlepších receptů na konzervování dýně aneb jak si ji vychutnat po celý rok. Inspirujte se!

Dýně nejen skvěle chutná, ale má i spoustu blahodárných účinků.

Proto je dobré ji mít neustále k dispozici.

Připravili jsme si pro vás luxusní recepty na zavařování dýně, které vás zaujmou.

Užijte si je!

Návod na nálev na zavařování dýně

Dýně jsou úžasné v tom, že je můžete zavařit jak na sladko, tak i na slano. Ovšem téměř vždy budete potřebovat klasický cukernatý nálev.

Sladký nálev

Budete potřebovat

• vodu
• cukr

Postup přípravy

• Množství surovin si zvolte podle vaší libosti, máte rádi sladší nálev? Přidejte více cukru.
• Připravte si větší hrnec s vodou, vsypte cukr a za občasného míchání přiveďte k varu.
• Dávejte pozor, aby se cukr zcela rozpustil.
• Jakmile nálev přejde varem, nechte vychladnout.

Octový nálev

Budete potřebovat

• 1 l vody
• 0,5 dcl octa

Postup přípravy

• Vodu s octem smíchejte dohromady.
• Tento nálev se většinou nevaří a dýně se do něj nakládá před samotným zavařením.

Konzervování dýně klasickým způsobem

Máme pro vás recept na tradiční konzervování a to pomocí hrnce. S námi to zvládne úplně každý!

Budete potřebovat

• zralé dýně
• nálev
• sklenice na zavaření

Postup přípravy

• Nejdříve bude zapotřebí nakrájet dýni na kostky – což je nejtěžší proces.
• Vyřízněte stonek a dýni nakrájejte na čtyři nebo pět klínů.
• Pomocí lžíce vydlabejte vnitřek dýně.
• Škrabkou na zeleninu dýni oloupejte.
• Oloupané části nakrájejte na kostky – 2 x 2 centimetry.
• Vložte je do hrnce a zalijte vodou.
• Kostky povařte dvě minuty – dle chuti můžete přidat i cukr.
• Poté začněte předem sterilizované zavařovací sklenice plnit dýní.
• Sklenice dolijte zbylou vodou z hrnce a pořádně zavíčkujte.(Můžete přidat skořici, hřebíček apod.)
• Vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte 20 minut na 90 stupňů.
• Jakmile je hotovo, sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Skladujte v chladném a tmavém místě.

Zavařování dýně Hokaido

Dýně Hokaido je pro naše těla nejvíce prospěšná a o to větší máte důvod si ji zavařit doma. Pojďme na to!

Budete potřebovat

• dýně Hokaido
• 3 l vody
• 1 dcl octa
• 60 g cukru
• koření – hřebíček, skořice, badyán

Postup přípravy

• Dýni si očistěte – můžete se zbavit slupky, vydlabte pomocí lžíce semínka.
• Připravte si octový nálev z 1,5 l vody a 1 dcl octa.
• Kostky dýně do tohoto nálevu naložte – stačí 2,5 hodiny.
• Poté kostky z nálevu vyndejte a vložte je do čisté vody.
• Přiveďte je k varu a vařte 10 minut.
• Vodu slijte a kostky nechte okapat.
• Mezitím si připravte cukernatý nálev ze zbytku vody a cukru.
• Do předem připravených sterilizovaných sklenic na zavařování dýně vložte a spolu s nimi i koření – záleží na vašem vkusu.
• Můžete přidat i kolečko pomeranče nebo citronu.
• Sklenice dostatečně zavíčkujte a dejte vařit na půl hodiny při teplotě 85 stupňů.
• Po uvaření sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout do dalšího dne.
• Uskladněte na tmavé a chladné místo.

Konzervování dýně s ananasovým sirupem

Tento způsob konzervování si zamilují jistě ty nejmenší – sladká dýně s ještě sladším sirupem. Je to dobrota!

Budete potřebovat

• dýni
• slabý octový nálev
• 2 l vody
• 1 láhev ananasového sirupu
• 300 g cukru
• 1 čajová lžička kyseliny citronové
• celá skořice
• ananasový džus
• citron nakrájený na kolečka

Postup přípravy

• Dýni si očistěte – můžete zbavit slupky a nakrájejte na malé kostky.
• Připravte si opravdu slabší octový nálev, do kterého kostičky dýně vložte a nechte nejméně 8 hodin naležet.
• Jakmile je dýně dostatečně naložená, slijte ji a propláchněte.
• Připravte si další nálev, tentokrát sladký z vody, sirupu, cukru, kyseliny citronové a skořice.
• Jakmile směs začne vřít, vsypte do ní kostiky dýně.
• Do každé připravené zavařovací sklenice dejte 2 polévkové lžíce ananasového džusu, vřelou dýni a nahoru položte kolečko citronu.
• Zavíčkujte a nechte sterilovat 20 minut na 80 stupňů.
• Jakmile je hotovo, sklenice z hrnce vyskládejte víčkem otočeným dolů.
• Nechte vychladnout do dalšího dne a uskladněte.

Zavařování dýňového pyré

Maminky jistě ocení tuhle zavařenou dobrotu pro své nejmenší ratolesti. Postup je velmi jednoduchý a rychlý.

Budete potřebovat

• dýni
• olivový olej
• vodu

Postup přípravy

• Dýni si očistěte, zbavte všeho nežádoucího a nakrájejte na malé kousky.
• Vložte kousky do hrnce, přidejte lžičku olivového oleje, zalijte vodou a dejte vařit.
• Přiveďte k varu a nechte vařit doměkka.
• Vodu z hrnce slijte, ne však celou, trošku ponechejte a dýni rozmixujte ponorným mixérem.
• Ještě horké pyré nalijte do předem připravených zavařovacích sklenic.
• Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Připravte si zavařovací hrnec, do kterého vložte vychladlé sklenice.
• Sterilujte na 80 stupňů po dobu 15 minut.
• Po vytažení sklenice opět otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Poté uskladněte do sklepa či komory.
• Dýňové pyré si můžete i ochutit podle sebe – stačí přidat sůl, kurkumu nebo vytvořte sladkou variantu.

Konzervování dýně na slano

Dýně chutná skvěle také připravená na slano, navíc k tomu potřebujete jen pár ingrediencí!

Budete potřebovat

• dýni
• octový nálev
• cukr

Postup přípravy

• Dýni nejdříve očistěte, oloupejte a vydlabejte.
• Poté ji nakrájejte na malé kousky.
• Do hrnce si připravte octový nálev, přidejte cukr dle chuti.
• Vsypte kostičky dýně, směs přiveďte k varu a vařte po dobu 8 – 10 minut.
• Připravte si zavařovací sklenice, vložte do nich kostky dýně (můžete přidat kozí rohy nebo feferonky) a zalijte nálevem, ve kterém se dýně vařily.
• Otočte víčkem dolů a nechte vychladnout.
• Do hrnce vložte vychladlé sklenice a vařte asi 20 minut na 80 stupňů.
• Opět otočte dnem vzhůru a nechte do dalšího dne vychladnout.
• Skladujte v chladné a tmavé místnosti.

Zavařování dýně v troubě

Dýni si můžete snadno zavařit i v troubě, kterou máme doma k dispozici téměř všichni. S naším návodem je to navíc úplná hračka!

Budete potřebovat

• dýně
• 1 kg cukru
• 3 citrony
• skořice
• vanilkový lusk
• hřebíček
• octový nálev
• hluboký plech s utěrkou

Postup přípravy

• Dýni si očistěte, oloupejte, vydlabejte semínka a měkkou část a nakrájejte na kostky.
• Kostky vložte do většího hrnce a zalijte octovým nálevem.
• Nechte alespoň 24 hodin naležet.
• Po uplynulé době vodu slijte a připravte si nálev cukernatý, v němž kostky dýně 5 minut vařte.
• Do připravených předem sterilizovaných sklenic kostky dýně naskládejte.
• Do zbylého nálevu, v kterém se dýně vařila přidejte citrony nakrájené na kolečka, skořici, vanilku a hřebíček a povařte.
• Směs zceďte a dýně touto vodou zalijte.
• Do hlubokého pečícího plechu vložte utěrku a naskládejte sklenice, které pečlivě zavíčkujte.
• Nezapomínejte, sklenice skládejte alespoň 1 centimetr od sebe, aby nepraskly.
• Pečte 15 minut na 80 – 90 stupňů.
• Po vytažení z trouby sklenice otočte dnem vzůru a nechte vychladnout do druhého dne.
• Uskladněte do spíže nebo sklepa.

Konzervování dýně na polévku

Dýňová polévka patří mezi oblíbené pochoutky připravované z této zeleniny. Zavařte si ji podle našeho návodu a polévku pak vždy vykouzlíte raz dva.

Budete potřebovat

• dýně
• sklenice na zavaření s víčky

Postup přípravy

• Nejdříve dýně očistěte, zbavte slupky a dužiny i s jádry.
• Nakrájejte na kostky a vložte do předem sterilizovaných sklenic.
• Zavíčkujte a sterilujte 40 minut na 70 stupňů.
• Nepřidávejte do sklenic ani vodu ani nálev.
• Po vychladnutí uskladněte.

Další způsoby, jak si uchovat dýni

Dýně je skvělá nejen na zavařování, ale také na spoustu dalších receptů, často bývá používána i jako základ u zeleninových polévek. A co teprve dýňový sirup nebo máslo? Vyzkoušejte a zamilujete se!

Dýňový sirup

Znáte sirup javorový? Tak stejně chutný je i sirup dýňový, který můžete použít na vafle, palačinky a cokoliv jiného.

Budete potřebovat

Množství si určete sami – zde je ukázka na jedno použití.

• 1/2 hrnku dýňového pyré
• 1 lžíce cukru

Postup přípravy

• Připravte si dýni tak, že ji očistíte a oloupete – nakrájejte ji na kostičky.
• Smíchejte ji s cukrem v hrnci.
• Postupně směs zahřívejte na sporáku.
• Míchejte a pokračujte v vaření, dokud se cukr nerozpustí.
• Jakmile po cukru není ani památka, je hotovo.
• Skladujte v lednici.

Dýňové máslo

Ještě jste o dýňovém másle neslyšeli? Buďte si jisti, že tímto receptem zaujmete celou rodinu!

Budete potřebovat

• 4 – 4,5 šálků čerstvého dýňového pyré
• 1/4 šálku sladkého jablečného moštu nebo jablečné šťávy, v případě potřeby více
• 1 šálek třtinového cukru
• 3-4 čajové lžičky čistého javorového sirupu, podle chuti
• 1 polévková lžíce mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 lžička čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička čistého vanilkového extraktu – semínka z vanilkového lusku
• špetka jemnozrnné mořské soli

Postup přípravy

• Nejdříve si připravte čisté dýňové pyré – můžete dýni upéct nebo uvařit.
• Do misky vložte připravené pyré, přidejte jablečnou šťávu a míchejte dohladka.
• Přidejte třtinový cukr, javorový sirup, skořici a muškátový oříšek. Opět zpracujte mícháním – dohladka.
• Směs přiveďte do varu a poté snižte teplotu a vařte po dobu asi 10 minut.
• Jakmile je směs hustá, přimíchejte semínka z vanilkového lusku.
• Směs nechte vychladnout.
• Jakmile je směs studená, přimíchejte citronovou šťávu a špetku soli.
• Uchovávejte v uzavřené nádobě v ledničce – ideální doba je 2 – 4 týdny.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentáře!