Zavařování hotových jídel – “hotovka” se přece vždycky hodí!

Přijde vám zavařování “hotovek” zbytečné?

Představte si ale situaci, kdy nestíháte a tak by se vám hodilo mít po ruce nějaký hotový pokrm, který jenom ohřejete v mikrovlnné troubě.

Mimochodem, zavařená hotová jídla jsou skvělým nápadem pro přibalení na dovolenou.

Maso a pokrmy z masa

• Maso nakládejte vždy do čistých a suchých sklenic – před každým zavařováním je důkladně sterilizujte.
• Nikdy k masu do sklenic nevkládejte cibulku – její negativní vlastnost je, že rychle podléhá zkáze.
• Zavařovací sklenice neplňte masem až po okraj, vždy nechte alespoň horní třetinu sklenice volnou.
• Pro zavařování masa používejte speciálně určené víčka s červenou gumičkou.
• Zavařování masa nepotřebuje žádný speciální nálev – stačí obyčejná převařená voda nebo šťáva z výpeku.
• Pokud maso zavařujete do plechovek, pamatujte, že plechovky musí být ve vodní lázni zcela ponořené.
• Sklenice neobracejte dnem vzhůru, pokud chcete, aby tuk zůstal nahoře.
• Paštiky a pomazánky zavařujte ve dvou fázích.

Polévky a omáčky

• Nejideálnější k zavaření jsou čisté a silné vývary.
• Nezavařujte polévky se zavářkou, tu vkládejte až při samotném ohřevu zavařené polévky.
• Zavařování polévek má dvě fáze – první den vařte při 100 stupních 60 minut, druhý den vařte pouze 45 minut.
• Nezavařujte jídla, která obsahují mouku nebo smetanu.

Uzeniny

• Zavařit si můžete například klobásy, špekáčky, párky apod.
• Velkou výhodou je, že nepotřebujete speciální nálev, postačí vám obyčejná převařená voda.
• Při zavařování klobás stačí dát do zavařovací sklenice pouze minimum vody.

Zavařování hotových jídel do sklenic

Budete potřebovat

• hotové jídlo
• nálev, šťávu (omáčku) nebo převařenou vodu
• zavařovací sklenice a víčka
• zavařovací hrnec s teploměrem

Postup přípravy

• Ze všeho nejdřív si připravte zavařovací sklenice a víčka tak, že je pořádně sterilizujete.
• Na povaze hotového jídla se dále odvíjí celý proces – hotové jídlo vložte do suché a čisté zavařovací sklenice.
• Pokud potřebuje hotové jídlo nálev, vodu nebo šťávu – zalijte ho. (například maso)
• Otřete okraje sklenic papírovou utěrkou, abyste se zbavili mastnoty.
• Pečlivě uzavřete pomocí víček a vložte sklenice do zavařovacího hrnce.
• Skládejte je tak, aby byly od sebe vzdálené alespoň 1 centimetr.
• Do hrnce dolijte vodu a vařte dle potřeby – většinou kolem 98-100 stupňů 1 hodinu, druhý den čas zkraťte na 45 minut.
• Sklenice nechte vychladnout a poté je skladujte v chladném místě.

Zavařování hotových jídel v troubě

Budete potřebovat

• hotové jídlo
• nálev, šťávu (omáčku) nebo převařenou vodu
• zavařovací sklenice a víčka
• hluboký plech na pečení
• utěrku

Postup přípravy

• Nejdříve si připravte zavařovací sklenice a víčka tak, že je pořádně sterilizujete.
• Sklenice nechte volně osušit – nepoužívejte utěrku.
• Na povaze hotového jídla se dále odvíjí celý proces – hotové jídlo vložte do suché a čisté zavařovací sklenice.
• Pokud potřebuje hotové jídlo nálev, vodu nebo šťávu – zalijte ho – ne však po okraj. (například maso)
• Otřete okraje sklenic papírovou utěrkou, abyste se zbavili mastnoty.
• Pečlivě uzavřete pomocí víček a vložte sklenice do hlubokého pečícího plechu, který předtím vyložte utěrkou.
• Dávejte pozor, aby se sklenice nedotýkaly, mohly by popraskat.
• Podlijte je vodou a vložte do předehřáté trouby na 100 stupňů.
• Stáhněte plamen na 90 stupňů a pečte 2 hodiny.
• Sklenice nechte vychladnout a poté je skladujte v chladném místě a temném místě.

Zavařování hotových jídel v mikrovlnné troubě

Budete potřebovat

• hotové jídlo k zavaření
• nálev, šťávu, vodu – podle potřeby
• zavařovací sklenice
• plastová miska

Postup přípravy

• Zavařovácí sklenice a víčka pořádně sterilizujete.
• Sklenice nechte volně osušit na vzduchu – nepoužívejte utěrku, aby na sklenicích nezůstaly chloupky.
• Na povaze hotového jídla se dále odvíjí celý proces – hotové jídlo vložte do suché a čisté zavařovací sklenice.
• Pokud potřebuje hotové jídlo nálev, vodu nebo šťávu – zalijte ho – ne však po okraj. (například maso)
• Okraje sklenic otřete papírovou utěrkou, abyste je zbavili mastnoty.
• Zavíčkujte a vložte sklenici do plastové misky, která zabraňuje případnému vytečení.
• Mikrovlnnou troubu nastavte na nejvyšší výkon (700 Wattů) a zapněte.
• Jakmile ve sklenici začne jídlo probublávat, vypněte.
• Sklenici vyndejte a zchlaďte. Tento proces opakujte 3-4 krát.
• Hotové jídlo skladujte v chladném místě a temném místě.

Zavařování hotových jídel v myčce

Budete potřebovat

• hotové jídlo
• nálev, šťávu nebo převařenou vodu
• zavařovací sklenice
• víčka

Postup přípravy

• Nejdříve sterilizujte všechny potřebné zavařovací sklenice a víčka.
• Sklenice nechte volně osušit – nepoužívejte utěrku kvůli bakteriím.
• Na povaze hotového jídla se dále odvíjí celý proces – hotové jídlo vložte do suché a čisté zavařovací sklenice.
• Pokud potřebuje hotové jídlo nálev, vodu nebo šťávu – zalijte ho – ne však až po okraj. (například maso)
• Otřete okraje sklenic papírovou utěrkou, abyste se zbavili mastnoty.
• Sklenice řádně zavíčkujte a skládejte do myčky tak, aby stály rovně.
• Pamatujte i na dostatečný rozestup mezi sklenicemi.
• Zvolte ten nejdelší program – většinou na hrnce – a zapněte.
• Nechte program dojet dokonce.
• Sklenice nechte vychladnout a poté je skladujte ve sklepě nebo chladné komoře.

Jiné způsoby zavaření

Zavařování do plechovek

Budete potřebovat

• hotové jídlo
• vývar, nálev nebo voda
• plechovky
• strojek na uzavření plechovek

Postup přípravy

• Tak jako u všech typů zavařování, tak i tady vložte hotové jídlo do předem nachystaných čistých plechovek.
• Tentokrát množstvím nešetřete – naplňte je až po okraj.
• Plechovky dolijte studeným vývarem, nálevm nebo vodou – záleží na povaze jídla.
• Dbejte na důkladné uzavření plechovek.
• Připravte si zavařovací nebo obyčejný hrnec s vodou při teplotě 100 stupňů.
• Plechovky vložte dovnitř – musí být zcela ponořeny a vařte 2-3 hodiny.
• Mezitím si připravte velkou mísu nebo hrnec s vlažnou vodou – po uvaření do něj vložíte horké plechovky a pomalu budete připouštět studenou vodu, aby se ochladily.
• Zkontrolujte, zda jsou všechny plechovky správě uzavřené – pokud uniká šťáva nebo mají vypouklé víčko, konzervy ihned spotřebujte.
• Skladujte v chladném sklepě nebo komoře.

Nakládané špekáčky – Utopenci

Věděli jste, že utopenci se dají připravit nejenom z masa? My se ale podíváme na ty nejoblíbenější – pro masožravce.

Budete potřebovat

• špekáčky dle libosti
• bílý ocet
• vodu
• sůl
• chilli papričky, papriky nebo česnek
• cibule
• koření dle chuti

Množství surovin závisí na vaší chuti, většinou se udává poměr vody a octu 1:1.

Postup přípravy

• Nejdříve začněte tím, že si přichystáte potřebný počet zavařovacích sklenic a sterilizujete je i s víčky.
• Připravte si nálev – do hrnce vlijte silný bílý ocet, spolu se solí, kořením, přidejte celé chilli papričky nebo stroužky česneku, záleží na vašem vkusu.
• Naplňte sterilizované sklenice špekáčky – můžete je nakrájet na poloviny nebo kolečka, spolu s nimi do sklenice vkládejte nakrájené proužky paprik a kolečka cibule a potom na ně nalijte vroucí roztok.
• Špekáčky by měly být zcela ponořeny.
• Uzavřete sklenice a nechte je vychladnout.
• Špekáčky je nejlépe spotřebovat do tří až čtyř měsíců.