Zavařování hotových jídel: recepty, návody, tipy & triky 2019

Přijde vám zavařování “hotovek” zbytečné?

Představte si ale situaci, kdy nestíháte a tak by se vám hodilo mít po ruce nějaký hotový pokrm, který jenom ohřejete v mikrovlnné troubě.

Mimochodem, zavařená hotová jídla jsou skvělým nápadem pro přibalení na dovolenou.

Maso a pokrmy z masa

Maso nakládejte vždy do čistých a suchých sklenic – před každým zavařováním je důkladně sterilizujte.
Nikdy k masu do sklenic nevkládejte cibulku – její negativní vlastnost je, že rychle podléhá zkáze.
Zavařovací sklenice neplňte masem až po okraj, vždy nechte alespoň horní třetinu sklenice volnou.
Pro zavařování masa používejte speciálně určené víčka s červenou gumičkou.
Zavařování masa nepotřebuje žádný speciální nálev – stačí obyčejná převařená voda nebo šťáva z výpeku.
Pokud maso zavařujete do plechovek, pamatujte, že plechovky musí být ve vodní lázni zcela ponořené.
Sklenice neobracejte dnem vzhůru, pokud chcete, aby tuk zůstal nahoře.
Paštiky a pomazánky zavařujte ve dvou fázích.

Polévky a omáčky

Nejideálnější k zavaření jsou čisté a silné vývary.
Nezavařujte polévky se zavářkou, tu vkládejte až při samotném ohřevu zavařené polévky.
Zavařování polévek má dvě fáze – první den vařte při 100 stupních 60 minut, druhý den vařte pouze 45 minut.
Nezavařujte jídla, která obsahují mouku nebo smetanu.

Uzeniny

Zavařit si můžete například klobásy, špekáčky, párky apod.
Velkou výhodou je, že nepotřebujete speciální nálev, postačí vám obyčejná převařená voda.
Při zavařování klobás stačí dát do zavařovací sklenice pouze minimum vody.

Zavařování hotových jídel do sklenic

Ze všeho nejdřív si připravte zavařovací sklenice a víčka tak, že je pořádně sterilizujete.
Na povaze hotového jídla se dále odvíjí celý proces – hotové jídlo vložte do suché a čisté zavařovací sklenice.
Pokud potřebuje hotové jídlo nálev, vodu nebo šťávu – zalijte ho. (například maso)
Otřete okraje sklenic papírovou utěrkou, abyste se zbavili mastnoty.
Pečlivě uzavřete pomocí víček a vložte sklenice do zavařovacího hrnce.
Skládejte je tak, aby byly od sebe vzdálené alespoň 1 centimetr.
Do hrnce dolijte vodu a vařte dle potřeby – většinou kolem 98-100 stupňů 1 hodinu, druhý den čas zkraťte na 45 minut.
Sklenice nechte vychladnout a poté je skladujte v chladném místě.

Nejdříve si připravte zavařovací sklenice a víčka tak, že je pořádně sterilizujete.
Sklenice nechte volně osušit – nepoužívejte utěrku.
Na povaze hotového jídla se dále odvíjí celý proces – hotové jídlo vložte do suché a čisté zavařovací sklenice.
Pokud potřebuje hotové jídlo nálev, vodu nebo šťávu – zalijte ho – ne však po okraj. (například maso)
Otřete okraje sklenic papírovou utěrkou, abyste se zbavili mastnoty.
Pečlivě uzavřete pomocí víček a vložte sklenice do hlubokého pečícího plechu, který předtím vyložte utěrkou.
Dávejte pozor, aby se sklenice nedotýkaly, mohly by popraskat.
Podlijte je vodou a vložte do předehřáté trouby na 100 stupňů.
Stáhněte plamen na 90 stupňů a pečte 2 hodiny.
Sklenice nechte vychladnout a poté je skladujte v chladném místě a temném místě.

Zavařovácí sklenice a víčka pořádně sterilizujete.
Sklenice nechte volně osušit na vzduchu – nepoužívejte utěrku, aby na sklenicích nezůstaly chloupky.
Na povaze hotového jídla se dále odvíjí celý proces – hotové jídlo vložte do suché a čisté zavařovací sklenice.
Pokud potřebuje hotové jídlo nálev, vodu nebo šťávu – zalijte ho – ne však po okraj. (například maso)
Okraje sklenic otřete papírovou utěrkou, abyste je zbavili mastnoty.
Zavíčkujte a vložte sklenici do plastové misky, která zabraňuje případnému vytečení.
Mikrovlnnou troubu nastavte na nejvyšší výkon (700 Wattů) a zapněte.
Jakmile ve sklenici začne jídlo probublávat, vypněte.
Sklenici vyndejte a zchlaďte. Tento proces opakujte 3-4 krát.
Hotové jídlo skladujte v chladném místě a temném místě.

Nejdříve sterilizujte všechny potřebné zavařovací sklenice a víčka.
Sklenice nechte volně osušit – nepoužívejte utěrku kvůli bakteriím.
Na povaze hotového jídla se dále odvíjí celý proces – hotové jídlo vložte do suché a čisté zavařovací sklenice.
Pokud potřebuje hotové jídlo nálev, vodu nebo šťávu – zalijte ho – ne však až po okraj. (například maso)
Otřete okraje sklenic papírovou utěrkou, abyste se zbavili mastnoty.
Sklenice řádně zavíčkujte a skládejte do myčky tak, aby stály rovně.
Pamatujte i na dostatečný rozestup mezi sklenicemi.
Zvolte ten nejdelší program – většinou na hrnce – a zapněte.
Nechte program dojet dokonce.
Sklenice nechte vychladnout a poté je skladujte ve sklepě nebo chladné komoře.

Tak jako u všech typů zavařování, tak i tady vložte hotové jídlo do předem nachystaných čistých plechovek.
Tentokrát množstvím nešetřete – naplňte je až po okraj.
Plechovky dolijte studeným vývarem, nálevm nebo vodou – záleží na povaze jídla.
Dbejte na důkladné uzavření plechovek.
Připravte si zavařovací nebo obyčejný hrnec s vodou při teplotě 100 stupňů.
Plechovky vložte dovnitř – musí být zcela ponořeny a vařte 2-3 hodiny.
Mezitím si připravte velkou mísu nebo hrnec s vlažnou vodou – po uvaření do něj vložíte horké plechovky a pomalu budete připouštět studenou vodu, aby se ochladily.
Zkontrolujte, zda jsou všechny plechovky správě uzavřené – pokud uniká šťáva nebo mají vypouklé víčko, konzervy ihned spotřebujte.
Skladujte v chladném sklepě nebo komoře.

Věděli jste, že utopenci se dají připravit nejenom z masa? My se ale podíváme na ty nejoblíbenější – pro masožravce.

Množství surovin závisí na vaší chuti, většinou se udává poměr vody a octu 1:1.

Nejdříve začněte tím, že si přichystáte potřebný počet zavařovacích sklenic a sterilizujete je i s víčky.
Připravte si nálev – do hrnce vlijte silný bílý ocet, spolu se solí, kořením, přidejte celé chilli papričky nebo stroužky česneku, záleží na vašem vkusu.
Naplňte sterilizované sklenice špekáčky – můžete je nakrájet na poloviny nebo kolečka, spolu s nimi do sklenice vkládejte nakrájené proužky paprik a kolečka cibule a potom na ně nalijte vroucí roztok.
Špekáčky by měly být zcela ponořeny.
Uzavřete sklenice a nechte je vychladnout.
Špekáčky je nejlépe spotřebovat do tří až čtyř měsíců.