8 nejlepších receptů na konzervování hrušek aneb jak si je uchovat po celý rok. Inspirujte se!

Věděli jste, že hrušky jsou bohaté na vlákninu, vitamín C a vitamin K?

Jsou také zdrojem minerálů, jako je měď a draslík.

Vyzkoušejte naše skvělé recepty na zavařování hrušek a dopřejte si tuto zdravou pochoutku kdykoli na ni budete mít chuť.

Dobrou chuť!

Nálev na zavařování

Základem nálevu je cukr a voda – jejich množství upravujeme podle potřeby. Uvedené množství je počítáno na asi 6 kilogramů hrušek.

Budete potřebovat

• 2 ¼ hrnku cukru
• 5 ¼ hrnku vody
• 1 lžíce kyseliny citronové

Postup přípravy

• Vodu nalijte do hrnce odpovídající velikosti.
• Jakmile voda začne vřít, přisypejte cukr a kyselinu citronovou.
• Vařte do doby, než se cukr úplně rozpustí.

Konzervování hrušek v troubě

Hrušky si jednoduše můžete zakonzervovat i v troubě. S naším receptem je to hračka!

Budete potřebovat

• hrušky
• nálev
• zavařovací sklenice
• noviny nebo utěrku
• hluboký plech

Postup přípravy

• Sterilizujte zavařovací sklenice a připravte nálev.
• Troubu si předehřejte na 150 stupňů Celsia.
• Hrušky umyjte a zbavte nechtěných částic.
• Překrojte je na čtvrtiny a vložte do sklenic.
• Dle chuti můžete do sklenic k hruškám přidat skořici, hřebíček nebo část vanilkového lusku.
• Poté hrušky přelijte vychladlým nálevem až po okraj.
• Pečlivě sklenice uzavřete víčkem a dejte na plech vyložený novinami nebo utěrkou.
• Sklenice skládejte dál od sebe a podlijte je vodou.
• Pečeme asi 20 minut.
• Můžete taky zkusit variantu, kdy sklenice uzavřete víčkem až po vytažení z trouby – víčko ihned přilne ke sklenici.
• Po vytažení z trouby sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je vychladnout do druhého dne.
• Následně je uložte do vhodného místa – komora by měla být tmavá a chladná.

Klasické zavařování hrušek

Vyzkoušejte i náš jednoduchý recept na zavařování hrušek v zavařovacím hrnci!

Budete potřebovat

• hrušky
• nálev
• zavařovací hrnec s teploměrem
• zavařovací sklenice

Postup přípravy

• Hrušky důkladně umyjte a osušte.
• Nezapomeňte je oloupat od slupky – můžete využít škrabku na zeleninu.
• Odstraňte stopky a každou hrušku rozkrojte na polovinu.
• Zbavte je vnitřních jader a jadřinců.
• Hrušky namočte do vody s citronovou šťávou, která zabraňuje jejich zhnědnutí.
• Připravte si cukrový sirup neboli nálev  s jednou částí cukru na dvě části vody.
• Hrušky dávejte do připravených zavařovacích sklenic a přidejte k nim skořici, hřebíček nebo zázvor.
• Do sklenic nalijte nálev a pečlivě zavíčkujte.
• Sklenice vložte do zavařovacího hrnce a zalijte je vodou tak, aby byly celé ponořené.
• Vařte asi 20 minut na 85 stupňů.
• Poté je vyndejte z hrnce a dnem je otočte vzhůru – pokládejte na utěrku.
• Nechte vychladnout – nejlépe přes noc a pak je uskladněte.

Nakládané hrušky bez cukru

Tato forma zavařování je vhodná i pro diabetiky – neobsahuje žádný přidaný cukr, pouze ten přirozený z hrušek.

Budete potřebovat

• hrušky
• vodu
• špetku soli – udrží hrušky tvrdší a šťavnaté

Postup přípravy

• Hrušky si nejdříve očistěte, oloupejte, nakrájejte na požadované kousky a zbavte jader.
• Mezitím si převařte vodu a nechte ji vychladnout.
• Do předem nachystaných sklenic začněte hrušky pokládat a do každé sklenice dejte malinko soli.
• Přelijte je převařenou vodou a zavíčkujte.
• Dále postupujte jako při klasickém zavařování – vařte na 85 stupňů asi 20 minut.
• Po vyndání je přetočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Konzervování hrušek s rumem

Tento způsob zavařování není vhodný pro děti, protože obsahuje alkohol, nicméně se jedná o naprosto lahodný způsob, jak si hrušky uchovat.

Budete potřebovat

• 4 hrnky pomerančového džusu
• 8 hrušek
• 2 hrnky vody
• ¼ hrnku cukru
• 2 tyčinky skořice
• 80 mililitrů rumu Captain Morgan

Množství surovin upravte dle množství hrušek.

Postup přípravy

• Začněte mytím a sterilizací sklenic.
• Nalijte pomerančový džus do velké mísy.
• Hrušky očistěte, nakrájejte na plátky nebo malé kostky a vložte je do mísy s džusem.
• Mezitím si připravte lehký nálev kombinací vody a cukru – cukru spíše uberte, hrušky obsahují svůj vlastní cukr a v alkoholu je ho taky dost.
• Hrušky naskládejte do sklenic, přidejte skořici, rum a zalijte je nálevem.
• Pečlivě je zavřete víčky a vložte do zavařovacího hrnce.
• Vařte po dobu 20 minut na 80 stupňů.
• Po vytažení z hrnce je otočte víčkem směrem dolů a nechte vychladnout.

Zavařování hrušek v myčce

Zavařování v myčce je tak trochu netradiční způsob, ale je jednoduchý a opravdu účinný.

Budete potřebovat

• hrušky
• nálev

Postup přípravy

• Připravte si sklenice – sterilizujte je. (volte sklenice spíše větší i menší)
• Hrušky omyjte, očistěte a nakrájejte na poloviny – zbavte jadřinců.
• Mezitím si připravte i nálev.
• Hrušky vkládejte do sklenic, přidat k nim můžete skořici, hřebíček nebo vanilkový lusk – podle libosti.
• Zalijte je nálevem a pečlivě uzavřete víčkem.
• Do spodní části myčky naskládejte sklenice vyšší asi 1 centimetr od sebe.
• Do horní části dávejte ty menší.
• Důležité je, aby všechny sklenice stály rovně.
• Zapněte myčku na nejdelší program ( teplota vody by měla být asi 75 – 80 stupňů) a nechte jej dojet do konce.
• Sklenice vyndejte a otočte dnem vzhůru – nechte vychladnout.

Konzervování hrušek v mikrovlnné troubě

Ano, i v mikrovlnné troubě si můžete hrušky připravit k uchování. Vyzkoušejte to i vy!

Budete potřebovat

• hrušky
• nálev
• sklenice
• plastová miska

Postup přípravy

• Hrušky si očistěte a nakrájejte na požadovanou velikost.
• Postupně je vkládejte do sterilizovaných sklenic a přidejte podle chuti například skořici nebo zázvor.
• Zalijte je připraveným nálevem z cukru a vody.
• Zadělejte sklenice víčky a pořádně utáhněte.
• Do mikrovlnné trouby vložte plastovou misku, do které sklenici postavíte – slouží jako ochrana proti vytečení.
• Mikrovlnnou troubu nastavte na 700 Wattů a zapněte časovač na 6 minut – s každou sklenicí navíc zdvojnásobte čas.
• Po vytažení sklenice klasicky postavte dnem vzhůru a nechte je vychladnout.

Další metody zpracování hrušek k jejich uchování

Místo tradičního zavařování můžete zkusit i výrobu hruškového chutney nebo se dětem zavděčit sladkou hruškovou marmeládou.

Hrušková marmeláda

Budete potřebovat

• 8 hrušek
• 2 ½ hrnku cukru krystal
• 1 šálek čerstvě nastrouhaného zázvoru
• šťáva ze tří limetek
• nastrouhaná limetková kůra

Postup přípravy

• Hrušky umyjte, očistěte, oloupejte a nakrájejte je na malé kousíčky.
• Poté dejte do hrnce všechny ingredience a přiveďte k varu.
• Začněte pomalým zahříváním – důležité je, aby se rozpustil cukr.
• Celá směs se vaří asi 15 minut za stálého míchání – dokud nezhoustne.
• Vzniklou marmeládu dejte do sklenic a dobře víčka utáhněte.
• Vložte do hrnce s vodou a vařte dalších 10 minut.
• Nakonec je vytáhněte a otočte dnem vzhůru.
• Je dobré sklenice zkontrolovat, zda jsou dobře uzavřené.
• Nechte vychladit a uskladněte.

Hruškové chutney

Toto chutney je skvělé jako přílohová omáčka prakticky ke každému jídlu.

Budete potřebovat

• 200 g třtinového cukru
• 200 ml octa
• 100 ml jablečného moštu
• 1 badyán
• 1 lžička mletého kmínu
• 2 červené cibule – nasekané na kousky
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 10 hrušek – oloupané a nakrájené na kostičky
• trochu chilli
• 50 g rozinky

Postup přípravy

• Ve velkém hrnci smíchejte cukr, ocet, jablečný mošt, badyán, kmín, červenou cibulku a zázvor a přiveďte k varu.
• Přidejte hrušky a chilli a vařte 40 minut, dokud šťáva není sirupovitá a hrušky se nerozvaří. Vmíchejte rozinky a nechte směs vychladnout.
• Naplňte směsí sterilizované sklenice, které předem dostatečně nahřejeme.
• Necháme vychladnout a skladujeme.

A jak se vám naše dnešní recepty líbily? Napište nám do komentářů!