Zavařte si lečo: výborný oběd za pár chvil vždy po ruce

Věděli jste, že lečo nemusí být jenom chutným základem pod maso, ale můžete z něj vykouzlit velmi příjemný a lehký oběd?

Navíc příprava tohoto pokrmu vám nezabare dlouhé hodiny u sporáku.

Proč si nenadělat zásoby do spižírny?

Inspirujte se našimi návody na zavařování leča!

Klasický recepty na zavařování

Budete potřebovat

• 20 rajčat
• 20 paprik různé barvy
• 5 cibulí
• 3 stroužky česneku
• olej
• sůl, pepř

Postup přípravy

• Ze všeho nejdřív si připravte sklenice na zavařování a víčka – sterilizujte je.
• Vložte do velkého hrnce vodu a přiveďte ji k varu.
• Do vroucí vody vsypte rajčata a nechte je 3 minuty povařit.
• Poté je z hrnce vytáhněte, oloupejte slupku a nakrájejte na kousky.
• Pak si nakrájejte na kousky cibuli, kterou dejte na pánev zesklovatět.
• Mezitím si očistěte papriky a nakrájejte je menší použky.
• Poté směs zeleniny přidejte k restované cibulce a 10 minut opékejte.
• Přilijte vodu a duste pod pokličkou dalších 10 minut.
• Podle potřeby osolte, popřípadě opepřte.
• Vzniklé lečo naplňte do zavařovacích sklenic a pořádně zavíčkujte.
• Sklenice vložte do zavařovacího hrnce, přilijte vodu a vařte při teplotě 85 stupňů 20 minut.
• Po vytažení sklenice obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Uskladněte v chladném a tmavém místě.

Zavařování leča v troubě

Budete potřebovat

• hotové zeleninové lečo
• zavařovací sklenice a víčka
• hluboký plech na pečení
• utěrku

Postup přípravy

• Potřebné množství sklenic řádně sterilizujte.
• Předehřejte si troubu na 150 stupňů.
• Do suchých sklenic vlijte zeleninové lečo.
• Okraje sklenic otřete a zavíčkujte.
• Naskládejte sklenice do hlubokého plechu, který je potřeba vyložit utěrkou.
• Sklenice podlijte vodou, teplotu trouby stáhněte na 90 stupňů a pečte asi 20-25 minut.
• Po vytažení z trouby sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Uskladněte na chladné a temné místo.

Zavařování leča v mikrovlnné troubě

Budete potřebovat

• hotové zeleninové lečo
• zavařovací sklenice a víčka
• plastovou misku

Postup přípravy

• Ze všeho nejdřív si nachystejte dostatečný počet sklenic na zavařování a sterilizujte je – nezapomeňte na víčka.
• Hotové zeleninové lečo nalijte do sklenic.
• Otřete okraje sklenic papírovou utěrkou.
• Zavíčkujte a sklenice vložte do plastové misky do mikrovlnné trouby – díky misce vám nevyteče šťáva z mikrovlnky.
• Nastavte nejvyšší výkon 700 Wattů – 1 sklenice potřebuje k zavaření čas 6 minut, s každou další sklenicí čas zdvojnásobte.
• Vytáhněte sklenice a otočte víčkem dolů.
• Nechte vychladnout a uskladněte na tmavé a chladné místo.

Zavařování leča s hořčicí

Budete potřebovat

• 1 kg rajčat
• 1 kg paprik
• 0,5 kg cibule
• 1 šálek hořčice
• sůl
• 1 feferonku

Postup přípravy

• Zavařovací sklenice společně s víčky sterilizujeme a necháme je volně osušit.
• Mezitím si oloupeme cibuli, očistíme rajčata a papriky a vše nakrájíme.
• Do většího hrnce dáme trochu oleje, přidáme cibulku a krátce osmahneme.
• Poté vložíme zbylou zeleninu a dusíme pod pokličkou doměkka.
• Jako dochucovadlo použijeme sůl, hořčici a nakrájenou feferonku.
• Připravenou směs vlijte do zavařovacích sklenic, okraje otřeme a pořádně zavíčkujeme.
• Sklenice vkládejte do hrnce tak, aby mezi nimi byl prostor – jinak by mohly popraskat.
• Sterilujte asi 20 minut při teplotě 80 stupňů.
• Posléze sklenice vytáhněte a otočte je dnem vzhůru.
• Nechte vychladnout a uložte na vyhovující místo.

Zavařování leča z cukety

Budete potřebovat

• 2 větší cukety
• 8 rajčat
• 8 paprik
• 3 cibule
• 2 stroužky česneku
• olej
• sůl

Postup přípravy

• Jako první krok sterilizujte potřebné množství sklenic na zavařování a víčka.
• Pak zbavte cibuli slupek, nakrájejte na kousky a vložte na pánev s rozehřátým olejem zesklovatět.
• Mezitím si očistěte rajčata, papriky a cukety a nakrájejte je menší kousky, cukety nastrouhejte na hrubším struhadle.
• Rajčata můžete podle libosti zbavit slupek nebo je ponechat.
• Nakrájenou zeleninu přidejte k restované cibulce a 10 minut restujte.
• Pak přilijte vodu a duste dalších 10 minut pod pokličkou.
• Podle potřeby dosolte a opepřte.
• Vzniklé lečo plňte do předem sterilizovaných sklenic a pořádně zavíčkujte.
• Sklenice vložte do zavařovacího hrnce, dejte však pozor, aby se nedotákaly.
• Zalijte je vodou a vařte při teplotě 85 stupňů 20 minut.
• Po vytažení sklenice obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Uskladněte v chladném a tmavém místě.

Zavařování leča s klobásou

Budete potřebovat

• 1 kg paprik
• 1 kg rajčat
• 500 g cibule
• 400 g klobás
• sůl
• pepř
• sádlo

Postup přípravy

• Nachystejte si zavařovací sklenice a víčka a sterilizujte je.
• Mezitím si připravte zeleninu – očistěte a omyjte ji a poté nakrájejte na kousky.
• Do velkého hrnce vložte sádlo a přidejte nakrájenou cibuli.
• Lehce ji orestujte a přidejte k ní nakrá­jenou klobásu, papriky a rajčata.
• Chvilku povařte, přikryjte pokličkou a duste do měkka.
• Ochucujte solí a pepřem – podle vaší chuti.
• Do připravených sklenic vložte hotovou směs a zavíčkujte.
• Sklenice naskládejte 1 centimetr od sebe do zavařovacího hrnce a podlijte vodou.
• Vařte 20 minut na 85 stupňů.
• Sklenice přetočte víčkem dolů a nechte vychladnout.
• Nakonec je uskladněte tak, jak jste zvyklí.

Pokrmy z leča

Lečo se dá připravovat na několik způsobů – podívejte se na další oblíbenou úpravu tohoto pokrmu:

Pečené cuketové lečo

Budete potřebovat

• 5 rajčat
• 5 paprik
• 1 cuketa
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička sušeného estragonu
• 1 lžička sušené cibule
• máslo
• 3 vajíčka
• pepř
• sůl

Postup přípravy

• Papriky a rajčata očistěte, omyjte a nakrájejte na kousky.
• Cuketu omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
• Poté ji vložte do cedníku a nechte šťávu okapat nebo z ní šťávu vymačkejte.
• Na pánev vložte kousek másla, na plátky nakrájený česnek a zlehka orestujte.
• Poté přidejte papriku, rajčata a cukety a vařte.
• Směs osolte, opepřete a chvilku poduste.
• Nakonec směs nasypte do pekáče, nahoru vložte kousky másla a pečte při teplotě 180 stupňů na asi 20 minut.
• Jakmile je hotovo, rozkvedlejte si vajíčka a jimi celý pokrm přelijte.
• Pekáč vraťte zpět do trouby na 10 minut při teplotě 200 stupňů.

Pravé lečo z Maďarska

Budete potřebovat

• 1 kg rajčat
• 1 kg papriky – mix barev
• 500 g cibule
• 3 klobásy
• sůl
• pepř
• maďarské koření Pišta – paprikový pálivý krém nebo Anna – jemný paprikový krém
• 2 lžíce oleje

Postup přípravy

• Papriky, rajčata a cibuli nakrájejte na větší kousky.
• Do většího hrnce nalijte olej, nechte ho zahřát a vložte cibuli.
• Jenom zlehka ji orestujte a poté přidejte nakrájené klobásy.
• Posléze vmíchejte papriky a chvilku poduste.
• Nakonec přidejte rajčata a dalších 15 minut vařte.
• Celou směs osolte a opepřte.
• V konečné fázi přidejte maďarské koření – záleží na tom, zda chcete mít lečo pálivější nebo mírnější.