Zavařujeme papriky: tipy, návody a recepty

Víte, že papriky se řadí mezi zeleninu, která je prospěšná pro oči?

Je skvělá také pro maminky v očekávání.

Obsahují totiž látku zvanou folát, který vyživuje plod.

Důvodů ke konzumaci této zeleniny je nespočet a o jejím zpracování nemluvě.

Příprava nálevu

Budete potřebovat

• 1 l vody
• 120 g cukru
• 0,3 dcl octu – záleží na chuti, můžete přidat více
• sůl, bobkový list, nové koření

Postup přípravy

• Vodu vlijte do hrnce, přidejte ocet, cukr a koření a přiveďte k varu.
• Jakmile vzniklý roztok projde varem, odstavte jej a nechte vychladnout.

Klasický recepty na zavařování

Budete potřebovat

• papriky
• sůl
• voda
• nálev
• zavařovací sklenice s víčky
• zavařovací hrnec s teploměrem

Postup přípravy

• Ze všeho nejdřív si nachystejte potřebný počet sklenic na zavařování a sterilizujte je – i s víčky.
• Poté začněte v hrnci zahřívat vodu, přidejte sůl a přiveďte k varu.
• Mezitím si papriky očistěte, zbavte jader a omyjte.
• Můžete je nakrájet na poloviny, čtvrtiny nebo je nechat vcelku.
• Jakmile začne osolená voda vřít, papriky do ní vložte na 4-5 minut.
• Připravte si sladkokyselý nálev.
• Hotové papriky vkládejte jednu vedle druhé do sklenic.
• Zalijte připraveným nálevem a otřete okraje sklenic papírovou utěrkou.
• Zavíčkujte a sterilujte při teplotě 85 stupňů 30 minut.
• Vytáhněte sklenice z hrnce, otočte víčkem dolů.
• Nechte vychladnout a uskladněte.

Zavařování červené papriky

Aby vám nechyběla paprika, kterou dozdobíte obložené chlebíčky, můžete ji zavařit.

Budete potřebovat

• červené papriky
• nálev
• olej
• sklenice na zavaření a víčka
• zavařovací hrnec

Postup přípravy

• Nachystejte si potřebný počet sklenic na zavařování a důkladně je spolu s víčky sterilizujte.
• Papriku očistěte, zbavte jader, omyjte a nakrájejte na nudličky.
• Připravte si sladkokyselý nálev, do kterého přidejte navíc olej.
• Do přichystaných sklenic vložte nakrájenou papriku – podle libosti můžete přidat například jeden kozí roh, cibuli, kuličky nového koření či pepř.
• Papriku zalijte nálevem a víčka otřete papírovou utěrkou.
• Sklenice vložte do zavařovacího hrnce – dávejte pozor, aby se sklenice nedotýkaly, mohly by popraskat.
• Zavařujte při teplotě 85 stupňů po dobu 20 minut.
• Hotové sklenice přetočte víčkem dolů a nechte vychladnout.
• Skladujte v temném a chladném místě.

Zavařování zelené papriky

Budete potřebovat

• zelená paprika
• nálev
• zavařovací sklenice a víčka

Postup přípravy

• Zavařovací sklenice s víčky sterilizujte a nechte vyschnout.
• Připravte si nálev – můžete použít sladkokyselý nálev nebo nálev s olejem – olej pouze do nálevu přidáte.
• Papriky zbavte jader a jadřinců, očistěte od stopek a omyjte.
• Podle libosti je můžete nakrájet na velké kusy, malé nudličky nebo je ponechat vcelku.
• Vložte je natěsno do sklenic a zalijte připraveným nálevem.
• Sklenice uzavřete a zavařujte po dobu 20 minut na 85 stupňů.

Zavařování paprik v troubě

Budete potřebovat

• papriky
• nálev
• zavařovací sklenice
• hluboký plech s utěrkou

Postup přípravy

• Troubu předehřejte na 90 stupňů.
• Sklenice na zavařování sterilizujte i s víčky.
• Připravte si sladkokyselý nálev.
• Nachystejte si papriky – zbavte je jadřinců, stopek a omyjte je.
• Podle libosti je nakrájejte na požadovanou velikost.
• Papriky naskládejte do sklenic (můžete přidat kolečko cibule, chilli papričky, koření apod.) a zalijte nálevem.
• Naskládejte sklenice do hlubokého plechu, který je vyložený utěrkou.
• Sklenice podlijte vodou a pečte asi 20-25 minut.
• Po vytažení z trouby sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Uskladněte na vyhovující místo.

Zavařování kapií

Budete potřebovat

• kapie
• česnek
• nálev
• zavařovací sklenice s víčky

Postup přípravy

• Sklenice pořádně sterilizujte i s víčky.
• Poté si připravte sladkokyselý nálev.
• Kapii nakrájejte na kousky nebo je ponechte vcelku – očistěné.
• Naskládejte do sklenic, přidejte na kolečka nakrájený česnek a zalijte nálevem.
• Sterilujte při teplotě 90 stupňů 25 minut.
• Hotové sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Uskladněte ve sklepě či komoře.

Papriky zavařené v oleji

Budete potřebovat

• papriky
• olivový olej
• koření – nové koření, kuličky černého pepře, bobkový list
• zavařovací sklenice s víčky

Postup přípravy

• Sklenice pořádně sterilizujte – nezapomeňte na víčka.
• Papriku nakrájejte na kousky nebo je ponechte vcelku – očistěné bez jader.
• Naskládejte do sklenic, přidejte koření a zalijte olejem.
• Sterilujte při teplotě 90 stupňů 25 minut.
• Hotové sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Uskladněte ve sklepě či komoře.

Zavařování paprik s rajčaty

Budete potřebovat

• rajčata
• papriky
• sůl
• voda
• zavařovací sklenice

Postup přípravy

• Rajčata a papriky očistěte, zbavte nežádoucích částic a nakrájejte na kousky.
• Sklenice na zavařování spolu s víčky sterilizujte.
• Do hotových sklenic vložte kousky zeleniny, přidejte lžičku soli (nemusíte) a zalijte vodou – zavíčkujte.
• Sklenice vkládejte do zavařovacího hrnce 1 centimetr od sebe – sklenice by mohly popraskat.
• Vařte při teplotě 95 stupňů 20 minut.
• Hotové sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Sklenice uložte na tmavé a chladné místo.

Zavařování paprik se zelím

Budete potřebovat

• papriky
• kyselé zelí
• vodu
• cibuli
• koření – nové koření, kuličky pepře, bobkový list
• rajčatový protlak

Postup přípravy

• Sklenice vymyjte a sterilizujte i s víčky.
• Papriky zbavte jadřinců, omyjte a propláchněte.
• Kysané zelí napěchujte do paprik a jimi naplňte připravené sklenice.
• Připravte si nálev z vody, koření – přidejte nakrájenou cibuli a nakonec rajčatový protlak.
• Nechte směs přejít varem.
• Papriky zalijte připravenou směsí a pořádně zavíčkujte.
• Zavařujte při teplotě 85 stupňů po dobu 20 minut.
• Hotové sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Uložte do sklepa či komory.

Zavařování paprik v mikrovlnné troubě

Budete potřebovat

• červené papriky
• nálev
• sklenice na zavaření a víčka
• plastová miska

Postup přípravy

• Ze všeho nejdřív si nachystejte sklenice na zavařování a sterilizujte je – i s víčky.
• Poté si připravte nálev na papriky.
• Mezitím si papriky očistěte, zbavte jader a omyjte.
• Můžete je nakrájet na poloviny, čtvrtiny nebo je nechat vcelku.
• Papriky vkládejte jednu vedle druhé do sklenic.
• Zalijte připraveným nálevem a otřete okraje sklenic papírovou utěrkou.
• Zavíčkujte a sklenice vložte do plastové misky do mikrovlnné trouby.
• Nastavte nejvyšší výkon 700 Wattů – 1 sklenice potřebuje k zavaření čas 6 minut, s každou další sklenicí čas zdvojnásobte.
• Vytáhněte sklenice a otočte víčkem dolů.
• Nechte vychladnout a uskladněte.

Zavařování Jalapeňos

Budete potřebovat

• ½ kg papriček Jalapeňos
• voda
• ocet
• zavařovací sklenice a víčka

Postup přípravy

• Papriky lehce opláchněte, nařízněte a zbavte stonků a semínek.
• Připravte si velký hrnec vařící vody a do něj papriky vložte – nechte vařit 3 minuty.
• Poté papričky vyjměte a nechte je osušit.
• Vkládejte je do předem sterilizovaných sklenic tak, abyste ponechali nahoře prostor 3 centimetry.
• Do každé sklenice přidejte 1 ½ lžičky octa a dolijte vroucí vodou.
• Otřete okraje sklenic a zavíčkujte.
• Zavařujte na 85 stupňů asi 20 minut.
• Zavařené sklenice přetočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Uskladněte na vyhovující místo.

https://www.youtube.com/watch?v=yo8dOWDSGGg

Jiné pochoutky z paprik

Receptů z paprik je mnoho, podívejte se na ten nejoblíbenější – a velice rychlý.

Zeleninové lečo

Budete potřebovat

• 15 rajčat
• 15 paprik
• 4 cibule
• 2 stroužky česneku
• olej
• sůl, pepř

Postup přípravy

• Ze všeho nejdřív si připravte sklenice na zavařování a víčka – sterilizujte je.
• Pak si nakrájejte na kousky cibuli, kterou dejte na pánev zesklovatět.
• Mezitím si očistěte rajčata, papriky a nakrájejte je menší kousky.
• Poté směs zeleniny přidejte k restované cibulce a 10 minut opékejte.
• Pak přidejte vodu a duste dalších 10 minut.
• Podle potřeby osolte, popřípadě opepřte.
• Vzniklé lečo plňte do sklenic a pořádně zavíčkujte.
• Sklenice vložte do zavařovacího hrnce, zalijte je vodou a vařte při teplotě 85 stupňů 20 minut.
• Po vytažení sklenice obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
• Uskladněte v chladném a tmavém místě.