Jak zavařovat švestky na několik způsobů

Víte, že švestky mají mnoho zdravotních přínosů, jako třeba úleva od zácpy či chřipkové infekce ?

Švestky můžete konzumovat po celém světě, výjimkou je pouze Antarktida.

Uchovejte si jejich zdravé účinky po celý rok!

Zavařování švestek nikdy nebylo jednodušší, tak toho využijte a vyzkoušejte naše recepty.

Nálev na zavařování

Při přípravě nálevu záleží, kolik sklenic budete zavařovat, můžete si připravit i nálev slabší – záleží na každém z nás.

Ingredience

• 1 ¾ hrnku cukr krystal
• 4 hrnky vody

Postup

• Směs vody a cukru zahřívejte na sporáku v dostatečně velkém hrnci.
• Jakmile se cukr ve vodě varem rozpustí, máte hotovo.

Zavařování bez nálevu

Ingredience

• švestky
• sklenice na zavařování

Postup

• Nejprve si švestky, tak jako každé ovoce, důkladně umyjte, zbavte nečistot a stopek.
• Švestky přepulte a vyjměte pecku.
• Pokud chcete zavařovat švestky vcelku, propíchejte je pouze vidličkou na každé straně.
• Vložte je do sklenic – nemusíte se bát je stlačit,  během varu se stejně zmenší.
• Sklenice pořádně zavřete a utáhněte.
• Dejte je do zavařovacího hrnce a přilejte do hrnce vodu – sklenice by měly být celé ponořené ve vodě.
• Bedlivě sledujte teploměr, jakmile se teplota vyšplhá na 100 stupňů, vypněte sporák.
• Sklenice z hrnce vyndejte až poté, co voda zchladne.
• Nakonec je uložte do komory, která by měla být tmavá a chladná.

Zavařování švestek v troubě

Zavařování švestek v troubě má velkou výhodu – do trouby se vleze mnohem více sklenic než do zavařovacího hrnce.

Ingredience

• švestky
• nálev
• sklenice na zavařování
• hluboký plech na pečení
• noviny nebo letáky

Postup

• Nachystejte si a vyčistěte dostatečný počet zavařovacích sklenic s víčky.
• Přichystejte si i nálev, který je potřeba nechat vychladnout.
• Poté předehřejte troubu na 150 stupňů Celsia.
• Švestky důkladně umyjte, zbavte různých nečistot jako jsou stopky nebo lístky.
• Podle libosti je můžete vypeckovat.
• Vložte je do sklenic a po okraj je zalijte nálevem.
• Připravte si hluboký plech, který vystelte silnou vrstvou novin nebo letáků – můžete použít i staré utěrky nebo ručníky.
• Sklenice umístěte na plech asi 5 centimetrů od sebe – nezadělávejte je víčky.
• Vložte do trouby a pečte asi 50 – 60 minut.
• Jakmile jsou švestky upečeny, vyjměte je z trouby a i hned je řádně zavíčkujte – nejvhodnější jsou víčka s gumovým závitem.
• Přes noc je nechte vychladnout a pak je umístěte do komory.

Zavařování švestek v mikrovlnce

Ingredience

• švestky
• nálev
• sklenice na zavařování s víčky
• plastovou misku

Postup přípravy:

• Nachystejte si čisté sklenice na zavařování.
• Připravte si nálev z cukru a vody.
• Důkladně očistěte švestky a zbavte pecek a stopek.
• Každou švestku rozdělte na polovinu a naplňte jimi sklenice.
• Naplněné sklenice zalijte až po okraj připraveným nálevem a zavíčkujte.
• Vložte sklenici do plastové misky a dejte do mikrovlnné trouby.
• Výkon nastavte na 700 W.
• Časovač trouby nastavte na 6 minut.
• Pokud je v mikrovlnné troubě více sklenic, umístěte je 1 centimetr od sebe.
• Čas násobte počtem sklenic – dvě sklenice zapněte na 12 minut.
• Jakmile je hotovo, sklenice postavte dnem vzhůru na připravenou utěrku.
• Nechte sklenice vychladnout a uložte do chladného a tmavého místa.

Návod na zavařování bez cukru

Ingredience

• měkké švestky
• sklenice na zavařování

Postup

• Nachystáme si předem sterilizované sklenice na zavařování a k nim vhodná víčka.
• Švestky důkladně omyjeme, rozpůlíme a zbavíme se pecek.
• Vložíme je do sklenic a po okraj je zalejeme vodou.
• Důkladně je zavíčkujte a vložte do zavařovacího hrnce.
• Vařte na 80 stupňů asi 20 minut.
• Poté je vyjměte z hrnce a postavte je víčkem směrem dolů na utěrku.
• Nechte přes noc vychladnout a uložte do tmavé komory.

Zavařené švestičky na koláč

Ingredience

• 5,5 kilogramu švestek
• 4 ½ hrnku cukru
• vanilku
• skořici
• citronovou kůru

Postup

• Švestky zbavte od nežádoucích nečistot a překrojte je na poloviny.
• Vložte je do velkého hrnce a zasypte je cukrem.
• Začněte je pomalu zahřívat, aby pustily šťávu.
• Poté plamen zvyšte tak, aby se švestky hodinu vařily.
• Další hodinu stáhněte plamen na minimum kvůli konzistenci a přidejte k nim vanilkový lusk, skořici a citronovou kůru.
• Povidla by neměla být ani moc řídká ani moc tuhá.
• Po uvaření odstraňte vanilkový lusk, skořici a citronovu kůru.
• Horké je vlijte do čistých sklenic, zavíčkujte a otočte je dnem vzhůru – nechte je přes noc vychladnout.
• Uložte na chladné a tmavé místo.

https://www.youtube.com/watch?v=YU2QpoDon9k

Další způsoby, jak si uchovat přínosy švestek

Sušení švestek

Sušení ovoce je jednou z nejstarších metod na světě k uchování vitamínů. Je to velmi snadné, nevyžaduje ingredience a sušené švestky vydrží minimálně jeden rok.

Postup

• Švestky očistěte, vypeckujte a nakrájejte na poloviny.
• Umístěte vnější stranou na síto sušičky.
• Podle typu sušičky postupujte dle jejího návodu.
• Švestky jsou usušené, když po jejich roztrhnutí nepouští šťávu.
• Nakonec je pokropte lehce vodou, aby získaly lesk.
• Uložte do dobře uzavíratelných sklenic nebo dóz.
• Skladujte ve tmavé a suché místnosti či v mrazáku.

Švestkový ocet

Tento domácí ocet vyrobený ze švestek je vynikající na vaření či jako zálivka na salát.

Postup

• Do velké skleněné nádoby (asi 2 litry) vložte 2 hrnky nasekaných švestek.
• Smíchejte 4 hrnky teplé vody a 1 lžičku cukru krystal a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
• Nalijte cukrovou vodu ke švestkám do sklenice.
• Zakryjte otvor nádoby dvěma vrstvami tenkého plátna, které zavažte kolem hrdla sklenice provázkem nebo gumičkou.
• Nádobu umístěte na místo, kde není příliš teplo nebo naopak chladno.
• Nechte švestky ve sklenici 6-8 týdnů.
• Nakonec nalijte ocet do čisté skleněné nádoby, přikryjte plastovým víkem a uložte na chladném, tmavém místě.

Nakládané švestky

Tento způsob uchování je vhodný pro skladování v chladničce.

Postup

• Ve velkém hrnci vytvořte nálev ze 2 hrnků octa, 4 hrnků cukru krystal, 2 lžiček hřebíčku a 1 plátku skořice.
• Nálev přiveďte k varu a poté snižte teplotu a vařte 10 minut – poté nechte vychladnout.
• Švestky očistěte, umyjte a naskládejte do sklenic.
• Přelijte je nálevem, uzavřete a nechte je alespoň 10 dnů uzrát.
• Skladujte je v lednici.