Jak na chutné mleté maso v závitcích

Mleté maso připravené v noblesní formě? Ale ano, je to možné. Královsky dokonalé závitky totiž lze jednoduše připravit i z mletého masa.

Že si sami s přípravou nevíte rady? Žádný problém. Od toho jsou zde 4 nejlepší recepty na závitky z mletého masa.

Kuřecí závitky

INGREDIENCE

• 800 g kuřecího mletého masa
• 2 žloutky
• sůl
• drcený kmín
• 3 lžíce strouhanky
• 300 g šunky
• 250 g plátkového sýra
• brokolice jako příloha
• 1/2 hrnku hladké mouky
• 2 vejce
• 1/2 hrnku strouhanky

POSTUP

1. Do mletého masa propracujeme žloutky, sůl, kmín a 3 lžíce strouhanky.
2. Vypracujeme 8 placiček, do kterých položíme plátek šunky a sýra.
3. Z placiček zavineme závitky, dobře přitlačíme a závitky obalíme v trojobale.
4. Osmahneme na rozpáleném oleji ze všech stran do zlatova.
5. Mezitím v páře uvaříme brokolici do změknutí.
6. Podáváme společně, závitky můžeme dozdobit bylinkami, například bazalkou.

Vepřové závitky

INGREDIENCE

• 600 g mletého vepřového masa
• 2 žloutky
• 4 lžíce hrubé mouky
• špenát
• slanina
• 2 cibule
• 1 hrnek vývaru
• paprika
• 1/2 hrnku hladké mouky
• 2 vejce
• 1/2 hrnku strouhanky
• sůl, pepř

POSTUP

1. Očistíme cibuli, omyjeme, nakrájíme na velmi drobno a orestujeme v horkém másle.
2. Vmícháme do mletého masa, přidáme žloutky, osolíme a opepříme. Pro zpevnění vmícháme trochu kvalitní strouhanky.
3. Z masa utvoříme 8 malých šištiček a z nich utvoříme placky.
4. Ze špenátu, slaniny a cibule umícháme směs na náplň.
5. Do každé placičky dáme na střed trochu náplně a dobře zavineme a stlačíme.
6. Obalíme v trojobale z hladké mouky, vajíčka a strouhanky.
7. Závitky ze všech stran zprudka opečeme. Poté zalijeme vývarem a krátce podusíme.
8. Závitky vyjmeme a do pánve dáme restovat nakrájenou papriku. Po třech minutách sejmeme a posypeme s ní závitky.
9. Závitky z mletého masa podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.

Hovězí závitky

INGREDIENCE

• 500 g mletého hovězího masa
• 2 lžíce bazalkového pesta
• 150 g sýru Feta
• 200 g anglické slaniny
• 1/2 hrnku vařené rýže
• sůl, pepř

POSTUP

1. 1. Mleté maso promícháme s pestem.

1. 1. Dosolíme a dopepříme. Z masa vytvarujeme placky.

1. 1. Sýr nastrouháme.

1. 1. Doprostřed každé placky položíme plátek slaniny, posypeme jej sýrem a lehce zasypeme rýží.

1. 1. Každý závitek důkladně utěsníme.

1. Každý závitek grilujeme 15 minut.

Krůtí závitky

INGREDIENCE

• 2 lžíce oleje
• 800 g mletého krůtího masa
• 150 g fazolí
• 1/2 hrnku sekaného mraženého špenátu
• 1 paprika
• cibule
• 2 žloutky
• 2 lžíce hrubé mouky
• 2 stroužky česneku
• sůl
• oregano

POSTUP

1. Na lžíci oleje osmahneme na předehřáté pánvi nadrobno nakrájenou papriku, cibuli, vařené fazole a špenát. Osolíme, okořeníme.
2. Z mletého masa, žloutků a mouky si na potravinářské folii připravíme placičky.
3. Do každé placičky zarolujeme malou část směsi z pánve a dobře přitlačíme.
4. Na druhé lžíci oleje a nadrobno nakrouhaném česneku zprudka osmahneme závitky ze všech stran. Pak stáhneme teplotu a pod pokličkou necháme dojít dalších 5 minut.
5. Servírujeme s brambory nebo kvalitními domácími těstovinami.

Jelikož se závitky si dáváme extra práci kvůli pohlednosti pokrmu, je dobré si dopředu naplánovat zajímavou barevnost. Tedy vejce a sýr ve světlém kuřecím mase oko nepotěší, naopak vhodnými ingrediencemi jsou špenát, hráškový krém, houby nebo šunka.

Vyzkoušejte i naše tipy na zdravé a nesmažené závitky z ryb.

Který recept na závitky vás zaujal nejvíce? Podělte se s námi v sekci komentářů pod článkem!

Tip na závěr: Mleté maso je nejlepší, pokud si jej uděláte domácí. K tomu je zajisté potřeba kvalitního mlýnku na maso. Podívejte se, jak dopadl test elektrických masomlýnků.