Zimní saláty plné vitamínů: recepty & inspirace

Řadu vitamínů jistě najdeme v každém zeleninovém nebo ovocném salátu, které jsou připraveny především z čerstvých surovin.

Zimní saláty prospívají podpoře imunity, trávení, ale i spalování.

Můžeme je připravit v odlehčené formě jako doplněk hlavního chodu, ale také i  jako hlavní sytý chod.

Pečený zeleninový salát se sýrem

Pečená zelenina v salátu chutná skvěle, i když součástí tohoto salátu je ne příliš oblíbená řepa. Řepa totiž po pečení krásně změkne a její chuť zesílí a zesládne, její textura pak vzdáleně připomíná maso.

INGREDIENCE :

• 2 menší červené řepy
• 2 menší mrkve nebo i kousek dýně
• 1 malá hrstka černých oliv
• 1 šalotka
• 1 jarní cibulka
• 1 stroužek česneku
• snítka tymiánu
• 1 hrstka baby špenátu
• Feta sýr
• olivový olej
• sůl a pepř
• 2 plátky toustového chleba

POSTUP :

1. Rozpálíme troubu na 220°C.
2. Všechnu zeleninu si nakrájíme na rustikálnější kousky a vložíme do vhodné nádoby na pečení.
3. K zelenině přidáme nasekaný česnek, šalotku, jarní cibulku a bylinky.
4. Zakápneme olivovým olejem a dvěma lžícemi vody.
5. Osolíme, opepříme.
6. Nádobu překryjeme alobalem a dáme péct do trouby.
7. Pečeme do změknutí zeleniny asi 45 min.
8. Na pánvi na sucho opečeme toustový chleba.
9. Upečenou zeleninu vložíme na talíř a ještě teplou ji posypeme feta sýrem a promícháme s baby špenátem a opečeným toustem.

zdroj : bakersdelight.co.nz

2.Caesar salát z hlávkového salátu

Salát, který se stal velmi rychle oblíbeným. Základem je vždy výborná zálivka a pak je salát obohacován dalšími kvalitními a výživově hodnotnými surovinami. Pokud se doplní potravinami s vyšším obsahem bílkovin, může být plnohodnotným obědem nebo večeří.

INGREDIENCE :

• 2 plátky kuřecích prsou
• česnek podle chuti, rozdrcený
• čerstvá petrželka, nasekaná
• 200 g anglické slaniny nakrájené na proužky
• 2 ks vajec, uvařená na tvrdo, nakrájená na poloviny
• 1 hlávkový salát
• 1 ks avokáda, nakrájené na plátky
• 1 hrst hoblinek parmazánu

na zálivku

• 200 ml jogurtu řeckého typu
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky rozdrceného česneku
• 2 filátka ančoviček, rozetřené na kašičku
• šťáva z 1/2 citronu
• 3 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
• sůl a čerstvě namletý pepř

POSTUP :

1. Grilovací pánev rozehřejeme na středně vysokou teplotu.
2. Plátky masa potřeme rozdrceným česnekem a nesekanými bylinkami.
3. Opečeme je a na troše olivového oleje dozlatova.
4. Maso dáme stranou na teplo a ve stejné pánvi necháme vyškvařit slaninu dokřupava.
5. Na zálivku prošleháme jogurt, olej, česnek, ančovičky, citronovou šťávu a parmazán.
6. Podle chuti zálivku osolíme a opepříme a znovu prošleháme.
7. V míse zlehka promícháme natrhané listy salátu s kousky kuřete a slaniny, půlkami vajec, plátky avokáda a parmazánu
8. Přelijte zálivkou a podávejte.

zdroj : pinterest.com

Zdravý zimní salát ze zelí

V tomto salátu si pochutnáte na vitamínu C nabitém v zelí, jablku a zdravých brusinkách, které fungují jako prevence proti zánětům močových cest.

INGREDIENCE :

• 1/2 hlávky červeného a bílého zelí
• 2 malé červené cibule
• 2 jablka
• 50 g vlašských ořechů
• 50 g sušených brusinek
• 2–3 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce panenského olivového oleje
• sůl a pepř

POSTUP :

1. Zelí, cibuli a jablka očistíme a nasekáme na tenké proužky, jablka na plátky.
2. Zelí v míse nasolíme a necháme vypotit.
3. Poté přebytečnou vodu slijeme, přidáme cibuli, jablka a brusinky.
4. Vše zalijeme dresinkem z jablečného octu, medu, olivového oleje, soli a pepř.
5. Dochutíme solí a pepřem.
6. Ozdobíme nasekanými vlašskými ořechy.

zdroj : momskitchenhandbook.com

A jak jste na tom s krouháním zelí vy? Nebaví vás to? Existuje pár způsobů, jak si tuto práci usnadnit. Pokud vás to zajímá, podívejte se, co umí elektrické krouhače, struhadla a kráječe zeleniny.

Málokterá surovina je tak vitamínově bohatá jako je „obyčejné“ zelí. Kromě vitamínu K, vitamínů ze skupiny B a minerálních látek obsahuje především v zimě tak vzácný vitamín C.

Víte, že zelí :

• působí proti bakteriím
• je vhodné při léčbě dny a žlučníkových kamenu
• je vhodné při onemocněních srdce a ledvin
• působí močopudně