Alfa-tokoferol (E307) zabraňuje žluknutí. Do jakých potravin se přidává?

Alfa-tokoferol se používá jako syntetický antioxidant v potravinách a nápojích.

Přidává se do mastných produktů, kde zabraňuje žluknutí živočišných olejů.

Hlavní body o E307 – alfa-tokoferol:

Jedná se o přírodní látku.
Bezpečná látka.
Vhodné pro děti.
Schváleno Evropskou unií.

Výroba E307

Získává se extrakcí z rostlinných olejů, jako jsou pšeničné a rýžové klíčky, a může pomoci zabránit oxidaci vitaminu A.

Jeho použití v potravinách je omezeno jeho silnou chutí. 

Kde se alfa-tokoferol používá?

Tento antioxidant se nachází v potravinách jako jsou:

  • sýry
  • margaríny
  • salátové dresinky
  • živočišné a rostlinné oleje
  • živočišné a rostlinné tuky

Je E307 zdravé?

Alfa-tokoferol můžeme považovat za bezpečný, pouze vysoké dávky mohou způsobit vedlejší účinky. Jedná se například o bolest hlavy.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Alfa-tokoferol je přídavná látka schválená EU i USA.

Použité zdroje

E307, www.ivyroses.com
E307 Alpha-tocopherol, www.food-info.net