Tisk

Ementál

Světově proslulý švýcarský sýr se vyrábí z kravského mléka. Emmental v překladu znamená údolí Emme, řeky, která protéká středem Švýcarska a odtud pochází jeho název. Kůra ementálu je přirozená a charakteristickým znakem jsou otvory na průřezu sýrem. Jeho chuť je jemná, nepříliš výrazná, s poměrně sladkou, ořechovou příchutí. Používá se na toasty, při zapékání a především je základem sýrového fondue. Při vaření se táhne jako nit.


Další pojmy slovníku:

  • Hejk

    Hejk je mořská dravá ryba, které se také říká mořská štika, protože se živí drobnějšími rybkami. Její správný název je štikozubec obecný, ale je...

  • Hrášek

    Drobnější kulaté zelené hrášky se získávají z nezralých dřeňových hrachů, které se pro tyto účely pěstují. Zelený hrášek, nazývaný také cukrový...

  • Slunečnicový olej

    Slunečnicový olej se lisuje ze semen zcela dozrálé kukuřice. Nemá žádnou výraznou barvu, vůni ani chuť a je vhodný k různému použití. Podle druhů...

  • Bramborové hranolky

    Bramborové hranolky si můžeme připravit doma nebo je koupit jako polotovar. Na hranolky nejsou vhodné nové brambory, protože mají vyšší obsah vody....

  • Celer řapíkatý

    Řapíkatý celer je trochu novinkou v obchodech, i když byl údajně vyšlechtěn již v 16. století v Itálii. Jedná se o chutnou zeleninu s dietetickými...

Recepty s "Ementál":

  • Plněné papriky s křenovou pěnou

    Z paprik vykrojíme semeníky, očistíme je, opláchneme a rozkrojíme podélně na poloviny. Lučinu utřeme s trochou mléka do pěny, přidáme strouhaný...

  • Těstoviny se sýrovou omáčkou a zeleninou

    Dáme vařit mléko (nesmí bublat). Do něho dáme na drobné kostičky nakrájené sýry. Mícháme a necháme sýry rozpustit. Podle chuti osolíme a opepříme....

  • Topinky se sýrem a celerem

    Veku nakrájíme na krajíčky a pomažeme máslem. Pak omazanou stranou namočíme do nastrouhaného sýra, do kterého jsme přidali jemně nastrouhaný celer...

  • Sýrová pomazánka s ořechy

    Máslo utřeme, ořechová jádra umeleme a sýr nastrouháme. Smícháme, osolíme a podle potřeby zředíme mlékem. Mažeme na chléb nebo bílé pečivo a...

  • Slepičí polévka švýcarská

    Slepici vložíme do studené vody, osolíme, přidáme koření a vaříme doměkka. Pak slepici vyjmeme a použijeme jinak. Do vývaru dáme nakrájenou...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!