Rozsáhlý test hlubokých pánví. Jsou opravdu tak dobré?

Jaké výhody nabízí hluboká pánev?

Dokáže nahradit i klasický hrnec a být tak multifunkčním pomocníkem?

Závisí pohodlí přípravy pokrmu jen na tom, jak je pánev hluboká?

V této recenzi si představíme 5 modelů, které rozhodně stojí za pozornost.

Mohou posloužit i k vaření či dušení a stát se tak velice užitečným kuchyňským příslušenstvím.

Jaké možnosti český trh nabízí a jaké materiály patří mezi ty nejoblíbenější?

Existují i nějaké nevýhody hlubokých pánví? V recenzi najdete hodnocení i zkušenosti uživatelů.

BerlingerHaus Royal Black Collection BH-1678 24 cm

Na prvním místě si představíme hlubokou pánev BerlingerHaus o průměru 24 centimetrů. Jedná se o velice hezky vypadající model, který zaujme nejen vzhledem, ale i materiálem a vlastnostmi.

Tělo pánve je tvořeno z kovaného hliníku s TURBO indukčním dnem, varná plocha je opatřena 3 vrstvým antiadhezním mramorovaným povrchem a rukojeť, stejně jako obruby a úchyt poklice jsou tvořeny z nerezu.

Rukojeť je k tělu přidělána dvěma pevnými nýty a díky svému tvaru snadno padne do ruky. Výška pánve je 6,5 centimetru a objem 2,5 litru, což představuje celkem slušný varný prostor.

Pánev BerlingerHaus je díky indukčnímu dnu úsporná

Výsadou této pánve je jak zdravotní nezávadnost, tak energetická úspora. Díky indukčnímu dnu totiž dokáže velice rychle získat teplo a poté jej také udržet, což znamená výrazně nižší spotřebu energie.

Nejlepších výsledků dosáhne pánev na indukci, ale lze ji bez problému použít i na plyn, elektrický sporák nebo sklokeramiku. Žáruvzdorná poklice vydrží vysoké teploty, výrobce však neuvádí, zda je tato pánev vhodná i do trouby.

Jídlo se díky indukčnímu dnu připravuje velice rychle a díky nepřilnavému mramorovanému povrchu se nepřichytává. Je proto velice snadná na údržbu, lze ji dát i do myčky.

Hluboká pánev BerlingerHaus je vhodná k přípravě masových i zeleninových směsí, k dušení masa i k přípravě klasických smažených pokrmů.

Jako drobnou nevýhodu lze vidět menší průměr varného dna.

Výrobce:BerlingerHaus
Poklice:Ano
Povrchová úprava:Mramorovaný povrch
Typy ohřevu:Elektrika, sklokeramika, plyn, indukce
Mytí v myčce:Ano
VýhodyNevýhody
Rychlá příprava jídelMenší rozměr
Energetická úspora
Nepřilnavý povrch
Snadná údržba

Tefal Reserved Collect s poklicí 24 cm

Hluboká pánev s poklicí od Tefalmá sice stejný průměr, jako pánev BerlingerHaus, ale díky svému hrncovitému tvaru nabízí větší varnou plochu.

Řada nádobí Reserve Collection je založena na kombinaci prvotřídních materiálů, zajímavém designu i praktičnosti.

Její je tvořeno z lisovaného hliníku s příměsí titanu, vnější plášť je z eloxovaného nepřilnavého materiálu. Eloxace je technologie, která se používá i ve strojírenství. Jejím výsledkem je nejen odolnost materiálu, ale také jeho lesk.

Podobně jako pánev BerlingerHaus má i hluboká pánev Tefal nerezový úchyt přidělaný nýty a poklici s nerezovými okraji a úchopem.

Hluboká pánev Tefal má vícero využití

Díky svému tvaru se dá použít i jako varný hrnec a lze tak kombinovat výhody jejího povrchu jak ke smažení, tak k vaření či zapékání.

Je totiž vhodná i do trouby, a to až do 250 stupňů Celsia (s víkem pouze do 175 stupňů Celsia).

Dobrých výsledků dosáhne i na dalších typech varných ploch.

Specifikem této hluboké pánve s poklicí je Thermo-Spot uprostřed varné plochy, který slouží k indikaci ideální teploty pro přípravu pokrmu.

Jakmile se dostatečně nahřeje, Thermo-Spot se celý zabarví dočervena. Pokrm bude díky tomu ideálně připraven.

Výrobce:Tefal
Poklice:Ano
Povrchová úprava:Eloxovaný nepřilnavý povrch
Typy ohřevu:Všechny včetně toruby (do 250 stupňů Celsia)
Mytí v myčce:Ano
VýhodyNevýhody
Nepřilnavý povrchVyšší cena
Praktický tvar
Thermo-Spot
Nerezová rukojeť


Tescoma i-PREMIUM Stone 28 cm

Tato pánev vypadá na první pohled celkem neutrálně, ale jak se říká, tichá voda břehy mele a takže i tento kousek umí překvapit.

Hluboká Pánev Tescoma má velice specifický povrch, díky němuž lze udělat opravdu výborné steaky nebo další masové či zeleninoví pokrmy.

Povrch pánve evokuje povrch neleštěného přírodního kamene s jemným zvrásněním. Varná plocha je opatřena nepřilnavou vrstvou, na níž se maso ani jiné suroviny nepřipalují. Tělo je vyrobeno z hliníkové slitiny opatřené nerezovým magnetickým dnem, rukojeť je kombinací plastu a nerezu.

Má masivní stěny a působí opravdu odolně. To dokazuje i fakt, že povrchu vůbec nevadí použití kovových nástrojů, ani vysoké teploty nebo myčka.

Pánev je vhodná do myčky

Svým tvarem tento model trochu připomíná pánve typu WOK a je tak vhodný jak pro přípravu steaků, tak pro přípravu různých asijských směsí.

Malé výstupky na jejím povrchu umožňují, aby maso pustilo šťávu, která se dostane pod něj a díky tomu jsou výsledky smažení opravdu skvělé.

Uživatelé si na ní chválí hlavně objem, nepřilnavost povrchu, rovné dno i způsob opečení masa.

Jako nevýhodu pak vnímají absenci pokličky nebo to, že je pánev trochu těžší do ruky.

Využijí ji majitelé všech typů varných ploch, bohužel však není vhodná do trouby.

Bez problému ji umyjete v myčce.

Výrobce:Tescoma
Poklice:Ne
Povrchová úprava:Nepřilnavý povrch imitující přírodní kámen
Typy ohřevu:Všechny mimo trouby
Mytí v myčce:Ano
VýhodyNevýhody
Originální povrch s výstupkyNevhodná do trouby
Silný materiálBez poklice
Velikost
Mytí v myčce


BerlingerHaus Granit Diamond Line 24 cm

Hluboká pánev s poklicí BerlingerHaus je tvořena z litého hliníku s nepřilnavým mramorovaným povrchem ze tří vrstev a vnější lakovanou vrstvou

Díky vysoce nepřilnavému povrchu postačí jen minimální množství tuku a příprava jídel tak bude zdravější.

TURBO indukční dno navíc zajistí rychlou tepelnou vodivost a tím i úsporu energie.

Velkou předností tohoto modelu je podobně jako v předchozím případě tvar připomínající pánev WOK. Výška stěn je 5,5 cm, což je celkem slušné.

Hlavní vychytávkou je však odnímatelná rukojeť, díky níž se pánev snadno používá i v troubě a dobře se skladuje.

Snese vysoké teploty, a tak může být v troubě zapékaná až do 220 stupňů Celsia. Krom nádobí na smažení tak získáte i zapékací misku, v níž můžete smažené pokrmy dopékat.

Mramorovaný povrch je vzhledově zajímavý

K mramorované pánvi patří poklice z tvrzeného skla s nerezovým úchytem i okraji, což ji předurčuje i k možnosti dušení.

Má rovněž praktický úchyt na boku pro lepší přenášení a díky snadno odnímatelné rukojeti je manipulace celkově bezpečnější.

Pánev je vhodná do myčky, stejně jako poklice i odnímatelná rukojeť.

Výrobce:BerlingerHaus
Poklice:Ano
Povrchová úprava:Nepřilnavý mramorový povrch
Typy ohřevu:Všechny včetně trouby
Mytí v myčce:Ano
VýhodyNevýhody
Odnímatelná rukojeťMenší rozměr
Nepřilnavý povrch
Poklice
Možnost mytí v myčce


Tefal Chefs Delight 24 cm

Ještě jednou se vrátíme k pánvi Tefal, tentokrát v trochu jiném provedení.

Pánev Tefal s poklicí má sice stejný průměr, jako předchozí model této značky, ale trichu jiné provedení.

Na první pohled se liší barvou, v tomto případě se jedná o elegantní tmavohnědý povrch.

Liší se také absencí nerezových komponent v podobě rukojeti i úchytu na vrchu poklice, varné vlastnosti jsou ale velice podobné a nechybí ani typický Thermo-Spot, kterým firma Tefal s oblibou své pánve vybavuje.

Z nerezu, který zde absentuje na komponentách, je tvořeno její tělo, a díky tomu je odolné vůči korozi. Povrch tvoří 4 vrstvý potah Titanium Pro, který je znám pro své dobré nepřilnavé vlastnosti.

Uživatelé si chválí nepřilnavost i dokonale rovné dno

Nevadí jí neostré kovové nástroje, což svědčí o její odolnosti.

V tomto modelu lze připravovat běžné smažené pokrmy, ale také dušená jídla, směsi i omáčky. Skleněná poklice je vybavena praktickým tepelně odizolovaným úchytem a otvorem pro odvod páry.

Uživatelé si chválí jak nepřilnavost pánve tak to, že má rovné dno, které dokonale přilne k plotýnce. To je výhoda hlavně na indukčních plotýnkách.

Pánev lze použít i na ostatní typy varných ploch a také do trouby (do 175 °C). Bez problému ji lze umýt v myčce.

Výrobce:Tefal
Materiál povrchu:Titanium Pro
PokliceAno
Mytí v myčceAno
VýhodyNevýhody
Odolný nepřilnavý povrchZapékání v troubě jen do 175 °C
Thermo-Spot
Nerezové indukční dno
Mytí v myčce


Často kladené otázky

⚡ Rozhoduje nejvíce cena?

Pokud se poohlížete po hluboké pánvi za přijatelnou cenu, můžeme směle doporučit Berlinger Haus. A zda by vám stačila pánev s varným prostorem 2,5 litrů, který je mimo jiné vybaven poklicí, šlo by o parádní investici.

Ostatní pánve uvedené v této recenzi se nacházejí v podobné cenové kategorii. Záleží vše na vašich preferencích.

⚡ Jak si zvolit kvalitní pánev?

Na trhu se nachází spousta výrobců, kteří nabízejí různé typy pánví. Na co při výběru kvalitního produktu pohlížet? Určitě volte ověřené značky a kvalitní materiály, které jsou zdravotně nezávadné.

Každá z výše uvedených hlubokých pánví má svá specifika. Můžete si vybrat z různých povrchových materiálů. Který nejvíce oslovil vás?

⚡ Je lepší pánev s poklicí či bez ní?

Pánvím s poklicí můžeme přičíst veliké plus. Proč? Rozšíří se tak repertoár jejich zužitkování. Nejen díky prostoru, který pánev poskytuje, ale i díky pokličce, budete moci připravovat i dušená jídla. Dalším bonusem je i její následné uskladnění v lednici. Nemusíte tak řešit další misky a hrnce, které byste v tomto případě využili.

Na druhou stranu poklici o příslušných rozměrech není problém dokoupit. Nebo pokud nějaká z poklic na hrnce, které máte doma, bude pasovat i na vámi vybranou pánev, máte o starost méně.

Vyhodnocení recenze hlubokých pánví

V této recenzi se objevilo hned několik variant různých tvarů i materiálů.

Pod pojmem hluboká pánev se tak skrývají jak modely spíše připomínající pánve WOK, tak varianty podobné klasickým hrncům.

Jaké jsou tedy výhody hlubokých pánví? A která která z variant je lepší?

To je těžké říct, záleží totiž na tom, jaký styl přípravy jídla preferujete. Například pro přípravu asijských nebo jiných směsí, rizot a podobných pokrmů se více hodí pánve miskovitého tvaru, jako například zde zmíněné pánve BerlingerHaus nebo pánev Tescoma.

Pro potřeby vaření a dušení se zase spíše hodí pánve Tefal, které mají širší varnou plochu a rovné stěny.

Na smažení masových pokrmů a steaků bychom mohli doporučit pánev Tescoma Premium Stone s charakterem přírodního kamene, který díky výčnělkům  dobře pracuje se získanou šťávou z masa. Chybí jí však poklice a není vhodná k zapékání do trouby.

Velice elegantní a materiálově zajímavá je pánev BerlinegrHaus Royal Black, která má skvělé tepelně vodivé vlastnosti.

Pánve Tefal jsou zase vybaveny praktickým Thermo-Spotem a doslova se předhánějí v kvalitě použitých materiálů.

Cenově jsou všechny pánve podobné, jen pánev Tefal Reserved Collection je o něco dražší.

S žádnou z těchto variant byste však rozhodně neměli šlápnout vedle.

Sdílejte svým přátelům:

Milan & Ondra

Milan & Ondra

Oba jsme fanoušci dobrého jídla a vaření nás baví. Na webu AZ-recepty vás chceme inspirovat tradičními, ale i méně obvyklými recepty. Budeme rádi, když naše recepty vyzkoušíte a dáte nám vědět jak vám chutnalo. Dobrou chuť! :)