Rozsáhlý test hlubokých pánví. Jsou opravdu tak dobré?

Jaké výhody nabízí hluboká pánev?

Dokáže nahradit i klasický hrnec a být tak multifunkčním pomocníkem?

Závisí pohodlí přípravy pokrmu jen na tom, jak je pánev hluboká?

V této recenzi si představíme 5 modelů, které rozhodně stojí za pozornost.

Mohou posloužit i k vaření či dušení a stát se tak velice užitečným kuchyňským příslušenstvím.

Jaké možnosti český trh nabízí a jaké materiály patří mezi ty nejoblíbenější?

Existují i nějaké nevýhody hlubokých pánví? V recenzi najdete hodnocení i zkušenosti uživatelů.

BerlingerHaus Royal Black Collection BH-1678 24 cm

---

Tefal Reserved Collect s poklicí 24 cm

Její je tvořeno z lisovaného hliníku s příměsí titanu, vnější plášť je z eloxovaného nepřilnavého materiálu. Eloxace je technologie, která se používá i ve strojírenství. Jejím výsledkem je nejen odolnost materiálu, ale také jeho lesk.

Podobně jako pánev BerlingerHaus má i hluboká pánev Tefal nerezový úchyt přidělaný nýty a poklici s nerezovými okraji a úchopem.

Hluboká pánev Tefal má vícero využití

Díky svému tvaru se dá použít i jako varný hrnec a lze tak kombinovat výhody jejího povrchu jak ke smažení, tak k vaření či zapékání.

Je totiž vhodná i do trouby, a to až do 250 stupňů Celsia (s víkem pouze do 175 stupňů Celsia).

Dobrých výsledků dosáhne i na dalších typech varných ploch.

Specifikem této hluboké pánve s poklicí je Thermo-Spot uprostřed varné plochy, který slouží k indikaci ideální teploty pro přípravu pokrmu.

Jakmile se dostatečně nahřeje, Thermo-Spot se celý zabarví dočervena. Pokrm bude díky tomu ideálně připraven.

---

Tescoma i-PREMIUM Stone 28 cm

Povrch pánve evokuje povrch neleštěného přírodního kamene s jemným zvrásněním. Varná plocha je opatřena nepřilnavou vrstvou, na níž se maso ani jiné suroviny nepřipalují. Tělo je vyrobeno z hliníkové slitiny opatřené nerezovým magnetickým dnem, rukojeť je kombinací plastu a nerezu.

Má masivní stěny a působí opravdu odolně. To dokazuje i fakt, že povrchu vůbec nevadí použití kovových nástrojů, ani vysoké teploty nebo myčka.

Pánev je vhodná do myčky

Svým tvarem tento model trochu připomíná pánve typu WOK a je tak vhodný jak pro přípravu steaků, tak pro přípravu různých asijských směsí.

Malé výstupky na jejím povrchu umožňují, aby maso pustilo šťávu, která se dostane pod něj a díky tomu jsou výsledky smažení opravdu skvělé.

Uživatelé si na ní chválí hlavně objem, nepřilnavost povrchu, rovné dno i způsob opečení masa.

Jako nevýhodu pak vnímají absenci pokličky nebo to, že je pánev trochu těžší do ruky.

Využijí ji majitelé všech typů varných ploch, bohužel však není vhodná do trouby.

Bez problému ji umyjete v myčce.

---

BerlingerHaus Granit Diamond Line 24 cm

TURBO indukční dno navíc zajistí rychlou tepelnou vodivost a tím i úsporu energie.

Velkou předností tohoto modelu je podobně jako v předchozím případě tvar připomínající pánev WOK. Výška stěn je 5,5 cm, což je celkem slušné.

Hlavní vychytávkou je však odnímatelná rukojeť, díky níž se pánev snadno používá i v troubě a dobře se skladuje.

Snese vysoké teploty, a tak může být v troubě zapékaná až do 220 stupňů Celsia. Krom nádobí na smažení tak získáte i zapékací misku, v níž můžete smažené pokrmy dopékat.

Mramorovaný povrch je vzhledově zajímavý

K mramorované pánvi patří poklice z tvrzeného skla s nerezovým úchytem i okraji, což ji předurčuje i k možnosti dušení.

Má rovněž praktický úchyt na boku pro lepší přenášení a díky snadno odnímatelné rukojeti je manipulace celkově bezpečnější.

Pánev je vhodná do myčky, stejně jako poklice i odnímatelná rukojeť.

---

Tefal Chefs Delight 24 cm

Uživatelé si chválí nepřilnavost i dokonale rovné dno

Nevadí jí neostré kovové nástroje, což svědčí o její odolnosti.

V tomto modelu lze připravovat běžné smažené pokrmy, ale také dušená jídla, směsi i omáčky. Skleněná poklice je vybavena praktickým tepelně odizolovaným úchytem a otvorem pro odvod páry.

Uživatelé si chválí jak nepřilnavost pánve tak to, že má rovné dno, které dokonale přilne k plotýnce. To je výhoda hlavně na indukčních plotýnkách.

Pánev lze použít i na ostatní typy varných ploch a také do trouby (do 175 °C). Bez problému ji lze umýt v myčce.

---

Vyhodnocení recenze hlubokých pánví

V této recenzi se objevilo hned několik variant různých tvarů i materiálů.

Pod pojmem hluboká pánev se tak skrývají jak modely spíše připomínající pánve WOK, tak varianty podobné klasickým hrncům.

Jaké jsou tedy výhody hlubokých pánví? A která která z variant je lepší?

To je těžké říct, záleží totiž na tom, jaký styl přípravy jídla preferujete. Například pro přípravu asijských nebo jiných směsí, rizot a podobných pokrmů se více hodí pánve miskovitého tvaru, jako například zde zmíněné pánve BerlingerHaus nebo pánev Tescoma.

Pro potřeby vaření a dušení se zase spíše hodí pánve Tefal, které mají širší varnou plochu a rovné stěny.

Na smažení masových pokrmů a steaků bychom mohli doporučit pánev Tescoma Premium Stone s charakterem přírodního kamene, který díky výčnělkům  dobře pracuje se získanou šťávou z masa. Chybí jí však poklice a není vhodná k zapékání do trouby.

Velice elegantní a materiálově zajímavá je pánev BerlinegrHaus Royal Black, která má skvělé tepelně vodivé vlastnosti.

Pánve Tefal jsou zase vybaveny praktickým Thermo-Spotem a doslova se předhánějí v kvalitě použitých materiálů.

Cenově jsou všechny pánve podobné, jen pánev Tefal Reserved Collection je o něco dražší.

S žádnou z těchto variant byste však rozhodně neměli šlápnout vedle.