Co je/jsou Pyré (Purée)

Pyré je obecný název pro kaši nebo protlak z různých surovin. Název "purée" pochází z francouzštiny, znamená "vyčištěný" a používá se už od 13. století. Jako suroviny se pro pyré používá celá řada základních surovin, jako brambory – bramborové pyré, což je bramborová kaše, zelenina, luštěniny a ovoce, z něhož se připravuje například jablečné pyré. Pyré se podává jako příloha nebo samostatné jídlo. Vhodné je jako dětská výživa, protože je lehce stravitelné. Předvařené suroviny se na pyré zpracovávají mixérem, lisem nebo přes cedník. Název pyré se nepoužívá pro kašovitá jídla z obilnin.