Co je/jsou Sladká mletá paprika

Mletá paprika je hojně používané práškové koření jasně červené barvy a palčivé chuti, kterou ovlivňuje svým množstvím alkaloid kapsicin v paprice obsažený. Podle jeho množství je pak paprika více či méně palčivá. Mletá sladká paprika se vyrábí z vyzrálých a usušených červených plodů s nižším obsahem kapsicinu. Kapsicin je alkaloid, který se rozpouští pouze v tucích, proto se paprika vždy sype až do rozpuštěného tuku a ihned zamíchá, aby se nepřipálila a nezhořkla. Mletou sladkou paprikou se koření polévky, omáčky, masová jídla, pomazánky a saláty.