Co je/jsou Vepřová plec

Vepřová plec, jak název napovídá, je maso z hrudi. Bývá více či méně prorostlé tukem a dnes je již většinou prodáváno vykostěné, to znamená bez části hrudní kosti. Plec, nazývaná také plecko, je vhodná především na dušení, někdy se i peče a slouží také pro přípravu mletého masa. Jako dušená se využívá především na guláše podle nejrůznějších receptů, ale dusí se i se zeleninou nebo houbami nebo plněná. Jako pečená se plec připravuje buď samostatně nebo jako plněné plátky nebo rolády. Při pečení je plec nutné dostatečně podlévat, předem opečená se také může využívat do zapékaných pokrmů. Z mletého masa se smaží různé tvary karbanátků nebo se peče sekaná.