Co je škrobový oktenylsukcinát hlinitý (E1452)? Kde se používá?

Škrobový oktenylsukcinát hlinitý (E1452) se někdy označuje také jako SAOS.

Jedná se o modifikovaný škrob. Používá se jako zahušťovadlo v potravinářství, kosmetice a doplňcích stravy.

Jde o bílý prášek. Používá se ve formě vloček, granulí, amorfního prášku nebo hrubých částic.

Výroba E1452

Potravinářský škrob lze upravit mnoha metodami. V tomto případě se využívá estrifikace a přidání kyseliny oktenyljantarové a síranu hlinitého.

Díky této úpravě má škrob velmi stabilní vlastnosti, které lze v potravinářství i kosmetice využít k zahuštění.

Používat ho mohou také vegetariáni a vegani, protože má rostlinné složení.

Na co se používá škrobový oktenylsukcinát hlinitý?

Ve většině případů se E1452 používá ve vitamínových doplňcích stravy, které mají podobu tobolek.

V potravinách se používá jako zahušťovadlo, a proto ho můžeme najít v produktech jako:

• omáčky,
• polévky,
• mléčné výrobky (sýry, jogurty, majonéza, smetana),
• pečivo,
• sladkosti (bonbony, karamely, kakao),
• džusy,
• maso,
• mražené produkty.

Je E1452 zdravý?

Velké množství škrobového oktenylsukcinátu hlinitého může způsobit hyperaktivitu u dětí nebo zažívací problémy.

Díky tomu, že se do látky přidává hliník, může být překročení doporučené denní dávky nebezpečné kvůli ukládání hliníku v těle. U jedinců s nemočnými ledvinami se může jednat o velký problém.

Obecně je látka v kosmetice i potravinářství bezpečná a lze ji využívat k zahuštění všude, kde je to potřeba. Žádné vedlejší příznaky obvykle nejsou pozorovány.

Použití EU vs. USA vs. svět

Expertní komise pro užívání přídavných látek vyhodnotila E1452 jako bezpečnou. Z tohoto důvodu se používá v potravinách, doplňcích stravy a kosmetice po celém světě.

Použité zdroje