Čerň BN (E151): Proč nám škodí a kde všude ji můžeme najít?

Čerň BN je potravinářská přídatná látka, která se používá se jako syntetické barvivo v potravinách a nápojích. Další názvy pro E151 jsou Lesklá čerň BN a Brilantní čerň BN.  Jedná se o černý syntetický uhelný dehet a azobarvivo , které je vysoce rozpustné ve vodě.

Výroba E151

Vyrábí se plně synteticky a to jako derivát uhelného dehtu nebo vedlejších produktů ropy.

V jakých potravinách můžeme čerň BN najít?

• sýry
• nápoje z černého rybízu
• víno
• sladkosti
• hořčice
• zmrzlina
• směsi na dorty
• ochucené mléčné nápoje
• ovocné džemy
• rybí pasta

Je přísada E151 zdravá?

Jedinci s intolerancí na salicyláty mohou být alergičtí také na čerň BN, protože toto barvivo je azobarvivo. E151 je také podezřelé ze zhoršení astmatu. V kombinaci s benzoáty se také podílí na hyperaktivitě u dětí. Ve střevech může být přeměněno bakteriemi na potenciálně nebezpečné sloučeniny.

Použití v EU vs. USA vs. svět

Používání E151 je schváleno Evropskou unií. V Belgii, Kanadě, USA, Dánsku, Francii, Německu, Švédsku, Rakousku, Švýcarsku, Japonsku a Finsku je však zakázáno.

Použité zdroje