Lutein (E161b), žluté barvivo, které je prospěšné pro vaše oči. Přečtěte si o něm více!

Lutein je přírodní žluté barvivo, které se nachází a syntetizuje pouze v různých rostlinách a je jedním z více než 750 známých karotenoidů.

Díky horší rozpustnosti ve vodě není jeho použití příliš časté.

Můžeme si ho však koupit také ve formě doplňku stravy v tabletách na posílení oční sítnice.

Potraviny s tímto éčkem mohou bezpečně konzumovat lidé s alergií na lepek a vegani.

Výroba E161b

Lutein se přirozeně vyskytuje v zelených listech, vaječných bílcích a měsíčku.

Pro komerční účely se však nejčastěji extrahuje z trávy, listů kopřiv, vojtěšky nebo aksamitníku vzpřímeného (Tagetes erecta).

Výroba luteinu pak probíhá extrakcí rozpouštědlem z výše uvedených zdrojů. Pro extrakci se typicky používají rozpouštědla jako ethanol, methanol, aceton, propan-2-ol, methylethylketon, hexan, dichlormethan nebo oxid uhličitý.

Kromě toho lze lutein extrahovat také ze směsných karotenoidů. I to se provádí extrakcí rozpouštědlem.

Na co se lutein používá?

E160b se kromě v potravinářství používá také jako přírodní barvivo v některých kosmetických výrobcích, jako jsou například rtěnky a lesky na vlasy.

Koupit si ho můžeme i v tabletách jako doplněk stravy. 

Příklady potravin a nápojů, které někdy obsahují E161b:

• polévky
• alkoholické nápoje
• margaríny
• omáčky
• sladkosti
• sušenky
• sýry

Je E161b zdravé?

Jako karotenoid je lutein vysoce prospěšný. Bojuje proti zánětům, chrání před oxidačním stresem, zlepšuje rychlost vizuálního zpracování, podporuje ostré vidění a kontrastní citlivost, chrání oční tkáň před poškozením slunečním zářením, snižuje poškození oslnění, pomáhá v boji proti různým očním onemocněním a má i další zdravotní benefity.

Jediný možný vedlejší účinek je zežloutnutí kůže při nadměrné konzumaci.

Použití v EU vs. USA vs. svět

V Evropě, Austrálii a na Novém Zélandu se E161b může používat jako potravinářské barvivo.

Použité zdroje