Mandarinkové řezy s tvarohem

Doba přípravy: 60 minut
Obtížnost: 1 z 3
Počet porcí: 6

Ingredience

  • 5 vajec
  • 6 lžic teplé vody
  • 21 dkg moučkového cukru
  • šťáva z půlky citronu
  • 24 dkg hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva. Na proložení: 2 mandarinkové kompoty. Krém: 50 dkg tvarohu
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 3 lžíce šťávy z mandarinkového kompotu
  • 2 dl šlehačky
  • želatina
  • 5 lžic vody. Na konečnou úpravu: 0,25 l šlehačky
  • 1 ztužovač šlehačky
  • strouhaná čokoláda na posypání.

Postup receptu

  1. bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme do něj jednu třetinu (7 dkg) cukru
  2. Žloutky ušleháme s horkou vodou, zbylým cukrem a citronovou šťávou do husté pěny
  3. Do ní pak opatrně vmícháme připravený sníh a zlehka, nejlépe jen po lžících, ručně zamícháme mouku s práškem do pečiva
  4. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a ve středně horké troubě upečeme
  5. Po vychladnutí rozkrojíme na poloviny a na jednu narovnáme okapané mandarinky z kompotu
  6. Na ně pak rozetřeme tvarohový krém, který připravíme tak, že do něj zamícháme moučkový a vanilkový cukr, mandarinkovou šťávu, rozpuštěnou želatinu a ušlehanou šlehačku
  7. Přiklopíme druhou polovinu upečeného těsta a necháme ztuhnout
  8. Pak celý povrch potřeme šlehačkou ušlehanou se ztužovačem
  9. Hustě posypeme strouhanou čokoládou a nakrájíme na řezy

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.