Vánočka

Postup receptu

1. Mouku smícháme s cukrem, solí, přidáme rozměklé nakrájené máslo, žloutky, rozdrobené máslo a postupně přiléváme vlažné mléko ( 36 °C )
2. Vypracujem vláčné těsto, které se nesmí lepit
3. Zakryjeme ubrouskem a necháme vykynout na teplém místě
4. Těsto promícháme a necháme opět vykynout
5. Z těsta vytvoříme 3 silné a 5 slabších válečků dlouhých asi 40 cm
6. Ze 3 silných válečků upleteme cop a po celém jeho středu ho malinko přimáčkneme, abysme vytvořili žlábek a potřeme ho rozšlehaným bílkem
7. Z dalších 3 slabších válečků upleteme opět cop, který položíme do středu prvního, již upleteného copu
8. Po celém středu přimáčkneme, potřeme bílkem a navrch položíme pletenec ze dvou slabších válečků
9. Konce tohoto pletence vsuneme pod vánočku
10. Necháme ještě několik minut kynout, potřeme žloutkem, posypeme mandlemi a pečeme v předem vyhřáté troubě na 170°C asi 40-45 minut
11. Aby se nám vánočka při pečení nerozjela, na kraje a do středu zapíchneme špejli
12. Necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem