Tisk

Slanina

Jako slanina nebo také špek se označuje solené či uzené vepřové sádlo. Sádlo se nechává proležet v solném roztoku a někdy se ještě následně udí. Pak se prodává jako masný výrobek. Slanina je vysoce kalorická, proto se používá především jen jako doplněk jídel. Nejčastěji se na rozpálené slanině smaží cibule do omáček nebo nádivek a přidává se k libovému pečenému masu. Malými klínky slaniny se protýká drůbež, hovězí maso i jiné druhy masa. Rozškvařenou slaninou se přelévají některá jídla z brambor. 


Další pojmy slovníku:

  • Petržel kořenová

    Petržel je stará kulturní rostlina, která se pěstuje pro bílý a křehký kořen, podobný pastináku. Cení se pro svůj obsah vitamínů, především...

  • Majoránka

    Majoránka je i u nás běžně pěstovaná rostlina využívaná jako bylinné koření. V kuchyni se různě používají sušené květy a lístky, které mají po...

  • Koktejl s alkoholem

    Koktejl (Cocktail) je míchaný nápoj vznikající smícháním několika různých nápojových surovin. Není to žádná novinka, zmínky o koktejlu pocházejí...

  • Kadeřávek

    Kadeřávek je blízce příbuzný s kapustou a zelím a pěstuje se ve formách s kadeřavými nebo s hladkými listy. Pochází pravděpodobně ze Středozemí,...

  • Cizrnová mouka

    Cizrna je luštěnina velmi podobná hrachu, odtud také její lidový název římský hrách a její používání jako luštěniny. Pěstování cizrny je však...

Recepty s "Slanina":

  • Hovězí závitky

    Maso omyjeme, mírně naklepeme, osušíme a opepříme. Na každý kus položíme plátek slaniny, několik koleček kyselé okurky a plátek šunky. Zavineme,...

  • Zajíc na smetaně

    Osolený zadek zajíce protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou. V pékáči si usmažíme na naudličky nakrájenou mrkev, petržel, celer, cibuli, pepř,...

  • Kachna s játrovou nádivkou

    Žemle namočíme a rozemeleme je spolu se syrovými játry, 5 dkg slaniny, předem podušenými houbami. Do umleté směsi přidáme žloutky, osolíme,...

  • Telecí srdce na slanině

    Srdce pokrájíme na tenké plátky a protáhneme slaninou. N azbytku salniny a tuku zpěníme pokrájenou cibuli, plátky srdce poprášíme moukou a na...

  • Pečená krůta s nádivkou

    Krůtu osolíme a protkneme nudličkami slaniny. Do krůty vložíme asi třetinu másla a naplníme ji nádivkou. Břišní dutinu zašijeme a krůtu připravíme...



AZ-recepty.cz on Facebook
Nové příspěvky
  • Parádní recept
    Jednoduché a elegantní. Ačkoliv jinak jsou mým vrcholným dílem párky v rohlíku, tohle jsem v...
  • ...
    Mňam dnes se na ně vrhnu :o) Supr rychlovka...
  • velký koule
    jedna rada ...po tomhle koktejlu si držte prdel na uzdě !!!
  • Re: Lehká letní dobrůtka?
    Dík :-) Zrovna jsem uvažovala, jestli se to máslo nedá nahradit.. Celé máslo je fakt hodně. A to...
  • čeština za školou
    Pravopis hrůza!!