Svíčková omáčka od babičky

Postup receptu

1. Mrkev a celer nastrouháme, cibuli nahrubo nakrájíme a zalijeme vodou, přidáme pepř, sůl, nové koření, tymián, bobkový list a ocet
2. Povaříme 5 minut, do vychladlého „nálevu“ naložíme maso – musí být potopené a necháme nejlépe přes noc
3. Takto naložené může být i několik dní
4. Maso vyndáme
5. Nálev si slijeme – budeme potřebovat později
6. Špek nakrájený na kostičky dáme smažit do hrnce, když je trochu vysmažený, přidáme máslo a zeleninu, kterou smažíme do zlatohněda, pak zalijeme „nálevem“, vložíme maso a uvaříme do měkka
7. Když je maso měkké, vyndáme ho, vylovíme koření, rozmixujeme omáčku a můžeme ji propasírovat (ale nemusí se – kdo jak má rád)
8. Omáčku zahustíme moukou rozkvedlanou v mléce, povaříme a zjemníme smetanou a dochutíme cukrem, solí, octem