Kde se používají měďnaté komplexy chlorofylů a chlorogylinů (E141)?

Potravinářské barvivo měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů (E141) je přírodní zelené barvivo, které lze bezpečně použít v potravinářském průmyslu.

Používá se v mnoha zemích po celém světě. U nás se s ním setkáte v mnoha produktech.

Výroba E141

Látka se komerčně získává z kopřiv, trávy nebo vojtěšky. Díky tomu se jedná o zcela přírodní barvivo, které je bezpečné pro použití.

Barvivo E141 je rozpustné ve vodě.

Látka obsahuje měď, která se při zahřátí může uvolňovat. Nebezpečné hladiny ale v tomto barvivu nikdy nedosáhne. Proto se použití nebo konzumace nemusíte vůbec obávat.

Na co se používají měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů?

Díky tomu, že se jedná o přírodní zelené barvivo, ho lze použít u mnoha produktů.

Nejčastěji se měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů používají pro barvení polévek, sladkostí, zmrzliny nebo konzervovaného ovoce a zeleniny.

S látkou se ale můžete setkat také u mnoha nápojů, sójového oleje nebo likérů.

Je E141 zdravý?

Jedinci s poruchami metabolismu by se tomuto barvivu měli vyhnout. Žádné další zdravotní komplikace po konzumaci E141 nebyly zaznamenány.

Pro většinu lidí je E141 zcela bezpečný a nemusíte se vyhýbat jeho konzumaci.

Použití EU vs. USA vs. svět

V Evropské unii, včetně České republiky, je použití barvivo povoleno. Může se používat ale pouze pro určité druhy potravin. Pro dětskou výživu je barvivo zakázané.

V USA je E141 zakázáno.

Čím E141 nahradit?

Barvivo lze nahradit dalšími přírodními barvivy podobného odstínu, jako je např. chlorofyly (E140) nebo zeleň S (E142).

Zelené barvivo lze samozřejmě nahradit i jinak. Ideální je pro tyto účely špenát, který můžete použít pro přírodní barvení potravin i v domácím prostředí.

Použité zdroje