Pasírování

Pasírované ovoce nebo zelenina bude chutnat v polévce i marmeládě

Jde o kuchařskou techniku, při níž se potraviny a to především zelenina, ovoce nebo další suroviny různými způsoby rozmělňují a zbavují větších částí, slupek, hrudek nebo pecek.

Co se k pasírování používá ?

  • síta – suroviny se přes něj protlačují vařečkou, nebo  speciální pasírovací paličkou.
  • pasírovací síťky – pro menší množství surovin
  • ponorný mixér – rozmixování surovin před pasírováním

Co se nejčastěji pasíruje ?

  • zelenina – rajčata do a pyré, různé druhy do polévek a omáček
  • ovoce – především při přípravě marmelád, džemů a pyré

Pasírování

zdroj : korenizivota.com

Sdílejte svým přátelům:

Ohodnoťte také
10:00