Co je/jsou Otruby

Otruby jsou produktem, který zbývá po vymletí mouky. Skládají se z částic slupek, klíčků a zrn. Dělí se na hrubé a jemné, podle toho při kterém technologickém postupu vznikly. Otruby se dříve využívaly výhradně pro krmení zvířat. Dnešní poznatky je zařazují pro vysoký obsah vlákniny mezi dietetické složky potravy. Podávat se však mohou jen v přiměřeném rozsahu, aby zažívací trakt zatěžovaly jen přiměřeným způsobem.