Pivo ve zdraví a v kuchyni

Pivo je významným nápojem, slouží jako zdroj tekutin a pro vysoký obsah velmi kvalitní vody je výborné k uhašení žízně. Je také vhodné k doplnění energie, především rychle využitelné energie. Pivo zajišťuje optimální přísun minerálních látek, jde o fyziologicky vyrovnaný nápoj. Kromě draslíku a sodíku, které jsou v pivu zastoupeny v příznivém poměru, jsou zde také chloridy, fosfor, hořčík, vápník a křemík. V tomto nápoji je vysoký obsah vitaminů skupiny B, jež podporují funkci nervového systému. V pivu jsou také přítomny polyfenoly mající antioxidační účinek, bílkoviny, hořké látky chmele, oxid uhličitý a mnoho dalších látek.

Pivo lze pít jako aperitiv, vzhledem k obsahu hořkých chmelových látek podporuje chuť k jídlu, ale podporuje i trávení, lze jej tedy popíjet také jako digestiv. Například pokud u lidí, kteří konzumují pivo pravidelně, dojde z nějaké zdravotní příčiny k omezení jeho konzumace, nastanou u nich komplikace s trávením a ztrácí chuť k jídlu. Zdravotní příčinou může být onemocnění slinivky nebo jater. Naopak při některých onemocněních je pivo velice dobrý léčebný prostředek. Pivo podporuje močení při onemocnění ledvin a močového měchýře, má pozitivní účinek na krevní oběh, působí proti vysokému krevnímu tlaku a snižuje riziko vzniku srdečních příhod. Pomáhá při pocitech plnosti žaludku a podporuje sekreci žluči, povzbuzuje zájem o jídlo, snižuje stres. Pokud je tedy pivo konzumováno s mírou, má výborné účinky na lidský organismus.

Pivo však můžeme využít i jinak, například při přípravě různých pokrmů jako kulinářskou surovinu. Pivo při přípravě pokrmů dobarvuje masové šťávy a dává jim specifickou vůni a chuť. Pomocí piva jsme schopni připravit například kuře a la kachna. Aniž bychom použili různé koření, dosáhneme výrazné, ale příjemné pikantní chuti.
Závěrem snad jen ….Dobrou chuť a na zdraví!!!!

Zdroj: sRecepty.cz